Azt mondják, hogy kevesebb ételt pazarolni nem atomfizika. A Free Food polgári társulás mögött álló három fiatal nő mozgásképzésbe kezdett, megbeszéléseket folytatott, Pozsony élelmiszerbankját és az úgynevezett élelmiszer-pazarlás-étkezést, azaz ételfeleslegből készített snackeket kezdte meg. Az élelmiszer-pazarlás akár 50% -a a háztartásokban keletkezik, Szlovákiában csaknem tizedük dobja el az ételt naponta. Ugyanakkor megakadályozható a bevásárlólistának vagy az élelmiszerek hűtőszekrényben történő megfelelő tárolásának köszönhetően. Ez nemcsak pénzt takarít meg, hanem értékes természeti erőforrásokat is.

A világ emberi fogyasztásra előállított élelmiszerének több mint egyharmada hulladékká válik, ami évente körülbelül 1,3 milliárd tonna. Mindez akkor történik, amikor a világon 870 millió ember éhezik. "Ez hatalmas hülyeség számomra, amikor még mindig emberek százmillióiról beszélünk, akiknek nincs mit enni" - írja le az egyesület alapszabályát, statútumát Kolárik Alexandra. 2016-ban csatlakozott a Free Food-hoz, amikor arra gondolt, mit tehetne az élelmiszer-pazarlás ellen. "Különböző lépések vagy tippek lehetővé teszik…

A világ emberi fogyasztásra előállított élelmiszerének több mint egyharmada hulladékká válik, ami évente körülbelül 1,3 milliárd tonna. Mindez akkor történik, amikor a világon 870 millió ember éhezik.

"Pontosan ez a hatalmas hülyeség számomra, amikor még mindig emberek százmillióiról beszélünk, akiknek nincs mit enni" - írja le egyesületi útjának kezdetét, statútumát Kolárik Alexandra.

2016-ban csatlakozott a Free Food-hoz, amikor arra gondolt, mit tehet az élelmiszer-pazarlás ellen. "Különböző lépések vagy tippek teszik lehetővé, hogy kevesebb ételt pazaroljon el, de az emberek nem csak azért teszik, mert nem tudnak róla, vagy megfeledkeztek róla. Ez a téma nem atomfizika, tippjeink egyszerűek és mindenki tudja kezelni őket. "

A Szabad Élelmiszer Egyesület egyik célja a nyilvánosság tájékoztatása, az emberek ösztönzése e téma kezelésére. "Az emberek döntő többségének fogalma sincs az élelmiszer-pazarlás következményeiről, és úgy gondolja, hogy egy paradicsom vagy egy darab kenyér eldobása nem is olyan rossz. De amikor 5 millió ember teszi ezt hazánkban, akkor hirtelen 5 millió eldobott paradicsomunk van hetente "- mondja Kolárik A.

nyolcszáz
Önkéntesek zöld pólóban Ingyenes étel. Forrás: Ingyenes étel

A leggyakoribb hulladék - zöldség, kenyér, főtt étel

Az élelmiszer-pazarlásnak többféle formája van. Kolárik A. a háztartási hulladékról beszél, ami minden, amit az emberek nem esznek meg és dobnak el. "Lehet vásárolni árut, de főtt ételeket is. Az élelmiszer-pazarlás másik fajtája a kereskedelmi többlet - olyan élelmiszer, amelyet a lejárati vagy a lejárati idő előtt nincs ideje értékesíteni. Az élelmiszer-hulladék az élelmiszerlánc bármely szakaszában keletkezhet, vagyis a termelőnél, a termelőnél, a forgalmazónál, a kereskedőnél, majd otthon. "

Ha az élelmiszer-pazarlás világgazdaság lenne, akkor Kína és az USA után a harmadik helyen állna a termelésben.

Évente 0,86 milliót gyártanak Szlovákiában. tonna élelmiszer-hulladék, ami hasonló mennyiségű, mint a szomszédos, kétszeres lakosságú Magyarországon. Háztartásaink 9% -a naponta dob el ételt. Zöldségek és gyümölcsök általában a kosárba kerülnek, aztán kenyér, sütemények és főtt ételek is.

Az élelmiszer-pazarlás más erőforrások pazarlásával is jár. A pénzügyek mellett természeti erőforrások is - víz, föld vagy energia. Az élelmiszer-pazarlás szénlábnyoma legfeljebb 3,5 milliárd tonna szén-dioxid. "A lakásokból származó hulladék kommunális hulladékba kerül, és rothadásával CO2 keletkezik" - magyarázza Kolárik A. "Tehát, ha az élelmiszer-pazarlás világgazdaság lenne, akkor Kína és az Egyesült Államok után a harmadik helyen állna a termelésben."

Tervezzen vásárlásokat, szervezzen hűtőszekrényt

Az Európai Unió statisztikája szerint a háztartások jelentik az élelmiszer-pazarlás legnagyobb kártevőit vagy termelőit. "Beszélnek akár 50 százalékos felelősségről az élelmiszer-pazarlásért" - mondja Kolárik A. "A kiskereskedelmi láncok, amelyeket ebben a témában Szlovákiában annyira hibáztatnak, az élelmiszer-hulladék körülbelül 10-15% -át teszik ki."

Olvassa el még:

Főzés maradékból: Sokan meglepődnek azon, hogy mire készülnek a minimális kajával

"Írjon bevásárlólistát, és vásároljon gyakrabban, de kisebb mennyiségű ételt" - magyarázza Kolárik A. "A havonta egyszer vagy kétszer végzett nagy vásárlások a hulladék közös" melegágya ". Az emberek gyakran vásárolnak olyan dolgokat, amelyeket nincs idejük elfogyasztani. Nem mindig van kedvünk főzni, amit elterveztünk, vagy megenni azt, amit két héttel ezelőtt gondoltunk. ”A készletek készíthetők úgynevezett száraz ételekből, például tésztából vagy rizsből.

A hulladékot és a hulladékot nem csak vásárláskor kell figyelembe venni, hanem a hűtőszekrénybe helyezett dolgokat is. "Az első elv az, hogy a fogyasztás lejártával a dolgokat a hűtőszekrényben a lehető legszembetűnőbbé tegyük. Tehát ami előbb a hűtőbe kerül, annak is előbb ki kell jönnie belőle ”- mondja Kolárik A.

Hozzáteszi, hogy a hűtőszekrény különböző helyeken eltérő hőmérsékletű. A leghidegebb részeken ezért jó, ha vannak olyan ételeink, amelyek gyorsan romlanak, például főtt ételek, hús, tejtermékek. Azokban a részekben, ahol a hőmérséklet magasabb, tartósabb élelmiszerek, és olyan ajtókban, ahol a legnagyobb a légmozgás, legyen olyan étel, amely nem érzékeny a hőmérséklet változásaira.

Élelmiszer-pazarlás vendéglátása

A Free Food Association mögött három önkéntes nő áll. "Nagyon szeretnénk profivá válni, mert annyi tevékenységünk van, hogy sok embernek sok időbe telik" - mondja Kolárik A., aki a szülési szabadság mellett az egyesületnek is elkötelezett. "Jelenleg olyan projekteken élünk, amelyek mindig csak a projekt megvalósításának költségeit fedezik, a személyzetet nem. Körülbelül tíz önkéntes segít nekünk, de három napi munkát végezünk az egyesületnek. ”

A Szabad Élelmiszer Egyesület egy később lezárult kezdeményezéssel indult, de a folytatás, a fejlődés és a változás lendületét adta. Ez egy nyilvános hűtőszekrény nyitása volt 2014. május 1-jén a Námestí-n, az Ekotopfilm alatt. A pozitív visszajelzések ellenére a hűtőszekrény jogszabályokkal és a hatóságok döntéseivel találkozott. A másodikat az egyesület három évvel később nyitotta meg Pozsonyban - Nova Cvernovka. Ez egy közösségi hűtőszekrény, amely a közönség alternatívája, ezért nem az utcán áll, hanem egy olyan tér része, amelyet egy bizonyos embercsoport meglátogat.

A havonta egyszer vagy kétszer végzett nagy vásárlások a hulladék gyakori "melegágya". Az emberek gyakran vásárolnak olyan dolgokat, amelyeket nincs idejük elfogyasztani.

"Kétféle rendezvényünk van, az egyik előadások, figyelemfelkeltés és megbeszélések, majd vendéglátó rendezvények vannak, ahol megpróbáljuk bemutatni az embereknek, mi az élelmiszer pazarlás és hogyan néz ki" - mondja Alexandra. Leírja, hogy az élelmiszer-pazarlás nyolcszáz ember ellátására is alkalmas.

Az egyesület például a Zero Waste konferencián próbálta ki. A Free Food szerint az ilyen vendéglátás dinamikus és kalandos. A partnerüzletektől kapott élelmiszeradományok vagy többletek kiszámíthatatlanok és megismételhetetlenek. "Reggel mindig látjuk, miből fogunk ételeket készíteni. Tehát nagyon kreatív szakácsra van szükségünk. "

Az egyesület vendéglátást végez például a Doma fesztivál kútján az alacsony küszöbű Szentkollégiumban. Vincenta de Paul.

Gyümölcs ideális formák nélkül

Az egyesület egy másik projektjének költői neve Szép lekvár ronda almából. Ezen belül a Green Free Food pólós önkéntesek megpróbálták megmutatni, hogy az élelmiszer-pazarlás egyik oka egyes gyümölcs- és zöldségdarabok esztétikája.

Azt mondják, hogy az "áruk" gyakran csak azért kerülnek a boltok polcaira, mert nincs ideális alakjuk vagy megjelenésük. Ezután hulladékba kerül, vagy legjobb esetben az állatállománynak adják. "Most főztünk lekvárot olyan almákból, amelyek másod- vagy harmadosztályúak voltak, és nem kerültek a polcokra, ezért megpróbáltuk megmutatni, hogy még a 100% -ban esztétikát nem képviselő gyümölcsök és zöldségek is szolgálhatnak jó és ízletes ételként." - tette hozzá Alexandra.

Élelmiszer-hulladék-vendéglátás mintái. Forrás: Ingyenes étel

Törvény és a bank

Szlovákia módosította az élelmiszer-törvényt, amelynek célja az élelmiszer-pazarlás csökkentése. 2024-ben lép be a gyakorlatba. A Szabad Élelmiszer Szövetség követte az útját.

"2019 novemberében törvényjavaslatot nyújtottak be, amely a 400 m 2-nél nagyobb, mindössze 20 × 20 méteres üzletterülettel rendelkező üzletekre kötelezi a lejárt minimális eltarthatóságú élelmiszerek adományozását jótékonysági szervezeteknek." magyarázza Alexandra. "A jótékonysági szervezetek és más, ezzel a kérdéssel foglalkozó szervezetek ösztönzésére ezt a javaslatot átdolgozták, mert eredeti formájában megvalósíthatatlan lenne. Az elosztó hálózat nem lenne képes a gyakorlatba átültetni. "

Olvassa el még:

Kevesebb ételt akar pazarolni? Próbálja ki ezeket a trükköket

Az adományozott élelmiszerek országos elosztását biztosító intézmény a Kelet-Szlovákiában található Food Bank of Slovakia. "Ennek a nonprofit szervezetnek az óriási elkötelezettsége és erőfeszítései ellenére mi a Free Food-nál gyakran találkoztunk olyan helyzettel, amikor - különösen kapacitás okokból - gond van az adományozott élelmiszerekhez való eljutással" - mondja Kolárik A. "Ezért szükségesnek tartjuk egy helyi szolgáltatás létrehozását ennek a problémának a megoldására, mivel hatalmas az élelmiszer-felesleg, és a legtöbb szervezet, amely rászoruló emberekkel dolgozik, egzisztenciális problémákkal küzd."

Elárulja, hogy az egyesület régóta dolgozik az önkormányzat szociális osztályával egy ilyen intézmény létrehozása érdekében. A város élelmiszerbankjának segítenie kell az élelmiszer-terjesztő szervezeteket, mivel a szervezetek nem feltétlenül rendelkeznek elegendő kapacitással élelmiszer-adományok fogadására és gyűjtésére. A főváros így készen áll a módosított élelmiszer-törvény elfogadására.