saláta

Elmúltak azok az idők, amikor csak jeget vagy salátát ettünk, csak ecettel, sóval és cukorral öntözve.

Ma sokféle saláta közül választhatunk.

Kreatívabbak lehetünk a saláták elkészítésében, ugyanez vonatkozik a feltétekre is.

Milyen típusú salátákat vásárolhatunk és milyen öntetek alkalmasak számukra?

A saláták előnye univerzális felhasználásuk. Fogyasztható főételként vagy köretként, gyönyörűen díszítenek egy tányért étellel, pirítóssal vagy egy tálcát más típusú zöldséggel, vagy akár gyümölccsel.

Bizonyos típusok főzhetők, saláták készíthetők a facsaróban lévő gyümölcslevekből és a gyümölcsléből is, amelyeket ha hagynak, újra felhasználhatók (akár levesekbe, szószokba, akár salátához adhatók, gyógynövényekkel összekeverve, vagy hagyva fagyni). A felhasználás valóban nagyon sokoldalú, és nincsenek korlátai a kreativitásnak!

Mivel a saláta egyike a leveles zöldségeknek, amelynek több mint 200 fajtája van, minden típusú saláta nem férne bele egy cikkbe.

Kiválasztottuk Önnek azokat a salátákat, amelyekkel a legtöbbször találkozhat. Ahogy a legjobban szereti?

Saláták típusai

Saláta

A legtöbb salátával ellentétben a jégsaláta könnyen tárolható. Legfeljebb két hétig tart hűtőszekrényben vagy hidegebb környezetben. A frissességet a mély színe alapján ismerjük fel. Ha a saláta barna színű, akkor nem friss. Ez a saláta hőkezelésre sem alkalmas.

Kicsit keserű íze van, ezért egyesek inkább más salátákkal keverik, mint mindenki ízét.

Nagyon gyakran tálak vagy pirítósok díszítésére használják, egyes éttermekben rukkolával díszítünk egy tányér carpaccio-t. Süthetjük vagy megkóstolhatjuk különféle módon, és tálalhatjuk köretként a húshoz. A leghíresebb fajok a Roketa és a Rughetta. A jégsalátával ellentétben hőkezelhető. Dobozokban is könnyedén termeszthető, a vetéstől számított egy hónap után használhatjuk a konyhában.

Római saláta

Úgy néz ki, mint a kínai káposzta. Baba méretben is megvásárolható. A római saláta fogyasztható frissen vagy főzve.

Dubáčik (nagy sikerű)

Ez egy nagyon finom és ropogós saláta, finom dióízzel, ennek köszönhetően jól kombinálható más összetevőkkel. Értékelni fogja a kertben, mert a levelek folyamatosan nőnek, és ismételten arathatók. Ezt a fajta salátát említik a leggyorsabban. Legjobb a vásárlás napján fogyasztani. Ha másnapig szeretné használni, csomagolja nedves ruhába, és az alsó fiókban tárolja a hűtőszekrényben.

Saláta

Sokféle e nagyon népszerű salátával találkozhatunk. A középső (szív) ízletes. Egész évben termeszthető. A levelekben van a legtöbb vitamin. Főleg friss. Az ecetes öntetet gyakran használják, valaki salátasalátába tesz pirított szalonnadarabokat. Lehet kapni salátát, enyhén piros színű, amely több karotint tartalmaz.

A cikória forró ízű, a szárban a legforróbb rész. Ezért jó megszabadulni a cikóriától. A hőt hőkezeléssel is eltávolítjuk, vagy ha a leveleket egy ideig meleg vízbe áztatjuk. Jó sötét helyiségekben tárolni, minél több a cikória fénye, annál forróbb. A cikória fehér vagy vörös. Minél világosabb a szín, annál kevésbé meleg. Itt is fontos, hogy étkezés előtt távolítsuk el a forró mélységet.

Lollorosso, Lollo Biondo

Göndör saláta. A cikóriával rokon faj, de nincs keserű íze. Leggyakrabban klasszikus salátaként szolgálják fel öntetsel. Ha lágyabb ízre vágyik, nyúljon a fehér változathoz. A saláta frissességét felismerheti azáltal, hogy a levél összetörik.

Štrbák (endívia)

A cikóriához kapcsolódik, ezért cikóriaként (olívaolajban párolva és ízesítve) készíthető. Előnye, hogy télig betakarítják, így akár a téli napokon is fogyaszthat friss salátát. Hátránya lehet, akárcsak a cikória esetében, forró íze. A téli endívia fajoknak sötétzöld levelei vannak (úgynevezett Eskariol), a nyári endíviának finom, hosszúkás levelei vannak.

Mezei saláta

Ami spenótnak tűnik, rokon a valeriannal. Különösen októbertől márciusig élvezheti, ebben az időszakban termesztik. Finom és enyhén diós íze könnyen megszerzi. A salátával ellentétben a búzavirágnak magasabb a tápértéke. Magas az idegrendszert megnyugtató anyagok tartalma. A Polníček gyönyörű zöld és "élénk" színnel büszkélkedhet, kiváló, ha kis körte- és retekockákkal keverve olívaolajjal és narancslével csepegtetjük.

Keserű íze van, salátákhoz vagy köretként, harapnivalókhoz (kenyér, pirítós), vagy kenhető krémekhez is hozzáad, levest, tésztát, rizottót, sült burgonyát vagy bizonyos típusú húsokat díszít. Egész évben otthon termeszthetjük.

Ez a fajta saláta különösen Franciaországban népszerű. A jégsalátával ellentétben nem annyira ropogós.

Hasonló a cukorrépához vagy a vörös répához. Spenótként készítik a konyhában. Az alacsony oxálsavtartalom miatt egészségesebb.

A cikóriához kapcsolódó keserű íz.

A fehér káposzta és a római saláta keresztezése is. Használható salátákban vagy káposztaként elkészítve.

Honnan tudjuk a saláta frissességét?

Salátákhoz a mély színe szerint. Ha a szár vágása barna, akkor a saláta nem a legfrissebb. Röviden ismerjük a legtöbb saláta frissességét (fonnyadt levelek, színváltozás).

Hogyan kell megfelelően tárolni a salátákat, hogy a lehető leghosszabb ideig tartsanak bennünket?

A salátákat tárolás előtt nem mossuk, közvetlenül feldolgozás, fogyasztás előtt mossuk. Célszerű a salátát nedves ruhával letakart műanyag edényben tárolni, amely nedvességgel látja el a salátát, és egyben biztosítja a saláta „lélegzését”. A salátákat a hűtőszekrény alsó részében + 8 ° C hőmérsékleten kell tárolni. C és a lehető leghamarabb elfogyasztani. Például a jégsalátát vagy a Lollo salátákat nem nehéz tárolni, és a hűtőben hosszabb ideig fognak tartani, ellentétben Dubáčekkal, amelyet a vásárlás napján érdemes leginkább fogyasztanunk. Ha salátákat vásárolunk, mindig érdemes ellenőrizni a frissességet és a dátumot a csomagoláson.