A világ egyetlen országában sincs olyan egyértelműen meghatározható ínyenc finomság, mint Japánban. A sushi olyan szó, amelyet nem kell lefordítani, és mégis tudják, miről van szó.

japán

Forrás: sushitime.sk A sushi szónak tulajdonképpen van jelentése. A régi, ma már nem használt nyelven ez azt jelenti: savanykás íz.

Még ebben az esetben is az ország legtöbb elérhető összetevőjére épülő ételről van szó. A Japán által körülvett tengerben gabonába csomagolt halak, amelyek az ottani mezőkön fejlődnek a legjobban - rizs. Kit érdekeltek hűtőszekrények és fagyasztók évszázadokkal ezelőtt? Így a halakat sós pácolással konzerválták és főtt rizsben érlelték olyan ízre, amelyet a japán nyelv a mai napig megkóstol. Ezért savanyú hal.

Különböző régió, más ízlés

Az évek múlásával Japán minden részén elkészítették saját sushi ételeiket nemcsak ízlésük, hanem a helyi alapanyagok elérhetősége alapján is. Ez számtalan íz- és aromagyűjteményt hozott létre. Mivel azonban a japánok is mesterei a rendezésnek, formák és színek gyűjteménye is található.

A legtöbb japán étteremben ezeket a kis kézzel formázott remekeket szolgálják fel díszített kis tálakon, más finom kiegészítőkkel együtt, ez nemcsak kulináris, hanem művészi élmény is. A japánok betartják azt az elvet, hogy az ételnek minden érzékre vonzónak kell lennie.

A sushi esetében azonban sokáig nem járunk Japánba, az egészséges és racionális táplálkozás szimbólumává vált, és talán a remény, hogy ha a japánok ilyen hosszú átlagéletkorig élnek, akkor sikerrel járunk. Meghatározott helyet talált az asztalokon az egész világon, így Szlovákiában is. Például Pozsonyban és környékén szusi időből hozzák el hozzád, hogy rendeljenek a munkahelyen, otthon vagy bárhol, ahol rendezvényt vagy tevékenységet végez.

A szószok nem hiányozhatnak

Forrás: sushitime.sk A sushi alapvetően ecettel és édes borral ízesített rizsdarabok, amelyek különböző formákra vannak formálva, nyers haldarabokkal töltve vagy borítva, de garnélarákból, polipból, tintahalból, kaviárból, gombából, tojásból, avokádóból és zöldségfélékből is. . És miért nyers hal? A japánok régóta tudják, hogy előnyösebbek az egészségre, mint hőkezeltek.

A Japánban uralkodó buddhista vallás szerint a sushi eredetileg vegetáriánus étel volt. Hínár, rizs és zöldség elegendő volt.

Amint az ország megnyílt a világ előtt és virágozni kezdett, speciálisan megrakott (erjesztett vagy erjesztett) halakat adtak hozzá. Az említett természetvédelem miatt. Csak később jött el a nyers hal felhasználásával történő erjesztés nélküli sushi ideje.

És nem kevésbé fontosak azok a szószok, amelyekbe a sushit mártják. A legnépszerűbb a speciális szójaszósz és a japán fűszeres zöld torma - wasabi keveréke, amely namida néven is ismert. Fordításban ez könnyeket jelent, mert gyakran kidobom őket a fogyasztó élességéből. Szinte soha nincs pácolt gyömbér, legyen az fehér vagy rózsaszínű, erjesztett zöldség, az úgynevezett cukemono. A legnépszerűbb a retek, amelynek szeletei szintén szép formákba formálhatók. A sötét fejű savanyított gomba - a shi-ta-ke is népszerű.

Életmód

A sushi és sushi bárok a múlt század vége óta fellendülnek a világon, és népszerűségük még nem csökken. Inkább növekszik. A sushi nemcsak étel, hanem életstílus is.
A világ fővárosaiban sushi bárokat talál minden lépésnél. Néhány olyan gyorsétterem, ahonnan elviheti ételeit az irodába vagy otthonba. Más sushi-éttermek luxus és drága létesítmények. Ilyen például a londoni Moshi Moshi étterem.

De sushi is jöhet hozzád, így valaki nem csak elkészíti, és azonnal, még frissen, elhozza neked. Ilyen nagyszerű szolgáltatás Pozsonyban is működik. A Sushi Time volt az első, aki elindította.