A "száraz" édességeknek meg kell puhulniuk
A "száraz" cukrászda tipikus típusai közé tartoznak a linzi sütemények vagy mézeskalácsok, amelyek megpuhulásához időre van szükség. Ezért tárolja őket papírdobozokban vagy szalvétákkal bélelt szalvétákban, ahol lesz ideje megpuhulni. Ha végül is néhány nappal karácsony előtt úgy tűnik, hogy nem elég puhák, adjon hozzá egy szeletelt almát vagy egy darab friss kenyeret. Ennek a trükknek köszönhetően felszabadítja a nedvességet a cukrászsüteménybe, majd az gyorsabban megpuhul. Ne felejtse el kicserélni az almáját vagy a kenyerét kb. Minden második nap.
Tippünk: ha süteményt vagy mézeskalácsot süt, lágyítás után helyezze át egy speciális üvegbe vagy dobozba, ahol nem kapnak kellemetlen szagok, amelyek ronthatják a karácsonyi finomságok fogyasztásának élményét.
A krémes péksütemények, kókuszdió és habcsók nem értik a nedvességet
A "száraz" péksütemények mellett azonban sokan készítünk olyanokat is, amelyek különféle krémekkel, lekvárokkal vagy öntetekkel vannak tele. Tipikus példák a kókuszdió, habcsók és tejszín vagy sütetlen cukrászda, amelyek nem tesznek jót a páratartalom megváltoztatásához.
És itt játszanak szerepet a gyakorlati segítők, amelyekkel a karácsonyi finomságok nemcsak karácsonyig, de békésen az új évig is ízletesek és frissek maradnak. Ez természetesen a vákuumdobozokról és a Status kannákról szól, amelyekben kézi vagy elektromos szivattyú segítségével vákuumot hozhat létre, amelynek köszönhetően a hűtőszekrényből vagy a kamrából származó nedvesség vagy szag nem juthat a tésztához.
Tudnia kell: ha gluténmentes kenyeret süt, ne feledje, hogy a hagyományos kenyértől elkülönítve kell tárolni. Ugyanez vonatkozik a vágódeszkákra, vágóformákra vagy hengerekre, amelyeket használat előtt alaposan meg kell tisztítani. Még a glutén mennyisége is zavarhatja a celiakókat.
Ne tegye fagy alá a csokoládé cukorkákat
Ha több édességet sütöttél, mint amennyit karácsonykor el tudsz fogyasztani, meglepődhetsz, hogy gond nélkül lefagyaszthatsz egyes fajokat. Ismét használhat vákuum dobozokat vagy Status dobozokat. Egyszerűen hozzon létre egy vákuumot az üvegben, és helyezze az így tárolt édességeket a fagyasztóba. Különleges kérdés azonban a csokoládé jegesedésű sütemények típusai. Ez nem segíti a fagyot, és a jegesedés megrepedhet. A túl vastag cukrászdarabok is problémát jelenthetnek, amelyek hosszan tartó fagyasztással hajlamosak megsárgulni. Például tavasszal kihúzhatja a fagyasztott darabokat, hogy emlékeztesse magát a varázslatos karácsonyi hangulatra.