Két kisgyerek mellett Janka Šimkovičová számos tevékenységet folytat. Az utóbbi időben gyakran láthatjuk Teleránban, ahol vendégeivel együtt egészséges és gyors finomságokat készít. A sikeres, egészséges recepteket tartalmazó könyvek szerzője és kiadója, érdekes rendezvényeken vesz részt, amelyek célja az egészséges életmód népszerűsítése, és ebben a stílusban nem hagyományos csapatépítéseket is készít a vállalatok számára. Mindenekelőtt azonban a saját internetes portálját, a Cvičte.sk-ot működteti, amely néhány év alatt a mozgásra és az egészséges életmódra összpontosító portálok egyik vezető pozíciójává vált.

hogy

Magánként azt is csinálja, amit a munkahelyén végez - például részt vesz a maraton futásában, és egészséges és ízletes ételeket készít családjának. Ez azt mutatja, hogy szereti a munkáját, és ügyesen ötvözi a magánéletet. Janka megválaszolta a kedvenc ételeinkkel, a főzéssel kapcsolatos kérdéseinket is, és elárulta, hogy mely éttermek szeretik a legjobban.

Az egészséges életmód népszerűsítésével végzett tevékenységed jelzi, hogy milyen ételeket szeretsz - egészséges és tápláló -, de próbáld meg mégis leírni nekünk, hogyan viszonyulsz az ételhez.

Az ételekhez való hozzáállásom nagyon pozitív. Szeretek ízletes, de egészséges dolgokat enni. Ami azt jelenti, hogy szeretem az ételt, amitől jól érzem magam és energikus vagyok. Nem azért eszem, mert jóllaknom kell a gyomrot, hanem azért, hogy az éhség mellett minőségi tápanyagokat biztosítsak a testnek, hogy remekül működhessen:)

Különösen szeretem a salátákat. Különböző - melegen vagy hidegen - mindig készíthetek ízletes kombinációkat, attól függően, hogy mikor eszem őket, az évszaktól függően. Jelenleg ősszel járunk, ezért inkább a meleg salátákat szeretem. Például a sütőtökolajban finoman párolt répa, kecskesajt, néhány dió és ennyi. Nem vagyok hajlandó egyetlen konyhához sem, inkább "elfogadtam" valamit többből. De eddig, amit alkalmam volt kipróbálni, teljesen megszállottja voltam az ázsiai konyhának, az igazi Ázsiában. Nem az, amelyet ázsiai bisztrók készítettek Szlovákiában (tiszteletbeli kivételek).

Élvezed a főzést? Otthon van egy gyönyörű családod, milyen ételek vannak a legnépszerűbbek nálad, és melyek nem hiányozhatnak az étlapodból?

Minden nap főzök. Mivel férjemmel mindketten otthon dolgozunk, teljesen természetes, hogy otthon étkezünk. Évek óta mindig feltöltöttem a kamrába különféle ételeket főzéshez és sütéshez, amelyeket rendszeresen feltöltök. Kevesebb van a hűtőszekrényben, mert friss dolgokat vásárolunk, különösen zöldségeket és gyümölcsöket, amelyeket fontban fogyasztunk. Nagyon "levesek" vagyunk, és az enyémek is szeretik a látogatásokat. A gyerekek nagyon szeretik a házi tésztamártásokat, én is elkészítem és sterilizálom őket télire. A legnagyobb siker a mozzarellával vagy sült cukkinnal sült csicseriborsó mousaka. Megtanítottam a csicseriborsót, hogy gyerekeket esznek sózott dió helyett:) Húst és rozmaringon sült csirkét is eszünk basmati rizzsel, gyakori vasárnapi ebéd. Zöldségeket minden ebédhez felszolgálnak, akár köretként, akár speciális salátaként. Ennek olyannak kell lennie, amelyet nem fogok enyhíteni, különösen gyermekeknél.

Időről időre mindenképpen élvezhet egy jó ételt az étteremben. Van olyan kedvenc helyed, ahova szeretnél járni, vagy mi érdekel mostanában?

Megszoktuk az éttermet, mert főleg otthon ettünk, válogatós vásárlók lettünk. Bár az éttermek étlapja már jobb, a szolgáltatás továbbra is elkeserít minket. Sajnos Szlovákiában ez még mindig szánalmas. Nem értem, hogy az étteremtulajdonosok hihetetlen pénzeket fektetnek a belsőépítészetbe, a marketingbe, majd a személyzet mindent elront. A szolgáltatást velünk még mindig alábecsülik.

De amikor megtesszük, szívesen elmegyünk enni, főleg éttermekbe vacsorázni Bonnes szülővárosomban, Vranov nad Topľou-ban, amely Zdenek Pohlreich "Igen, főnök!" című műsorában is megjelent. A tulajdonos remek borokat is választ az ételekhez. Imádtuk az ebédet Piac az Auparkban. A furcsa az, hogy amíg az Eurovea-n voltak, az étkezésük nem volt olyan finom, mint most. Talán azért, mert a hölggyel dolgoznak Silvia Horecka, amely az egészséges táplálkozást részesíti előnyben és csak minőségi alapanyagokból készíti el az ételt. Nagyon tetszett a műtét Mondieu. Ha elmegyek kávézni, és a fog alá teszek valamit a kisebb alá, az ajánlatuk pontosan megfelel annak, amit keresek. Ha van édesszájom, van remek nyers süteményem, ha salátát akarok, akkor többfélét találok. Edzés után általában megkapom a fehérje turmixukat. Gyümölcsökből és zöldségekből készül, por nélkül. És nem említi meg nekem Monsters Café, hova megyek gyerekekkel:)

Milyen gasztronómiai élményekre emlékeznek szívesen? Vagy mi az élmény számodra a gasztronómiával kapcsolatban?

Számomra az élmény a márki Teleránban főz. Rendszeresen járok oda, és ez még mindig más. Nagyon kellemes légkör uralkodik, és örülök, hogy eddig mindig mindent sikerült. Éhesen megyek haza onnan, mert mindent mindig megesznek, így a vendégek és az egész személyzet megkóstolja az ételeket, amelyeket mindig a könyv egyik társszerzőjével készítünk el Egészséges sebességi dudorok.

Mit gondolsz, mi a legfontosabb az egészséges táplálkozásban?

Véleményem szerint a fontos a józan ész megőrzése:) Ez azt jelenti, főleg, hogy ne legyenek alávetve a trendeknek. Az egészséges táplálkozás terén pedig újdonságuk. A legfontosabb az, hogy érzékelje a testét, és meghallgassa, hogyan reagál az ételre. Ha egyszer nem szeretem a spenótot, akkor nem kényszerítem rá magam, csak azért, mert egészséges. Vagy ha még egy esélyt akarok adni neki, akkor többféleképpen felkészítem. De ha nem működik, akkor nem működik:)

Ugyanakkor az egészséges számomra táplálást jelent. Tehát olyan ételt készítek, amely nemcsak etetni fog, hanem táplálja a testemet is. Olyan tápanyagokkal látom el, hogy elegendő energiája legyen a további működéshez. Annál is inkább, amikor sportolok. Személy szerint úgy gondolom, hogy az egészséges konyha friss és minőségi ételekből áll, félkész termékek és sok zöldség nélkül. A zöldségek az egészséges étrend alapja. A mai nagy kérdés a cukor. Nem értek egyet azzal, hogy a cukor méreg, még senkit nem ölt meg. A lényeg, hogy mit és mennyit fogyasztunk. Nincs otthon klasszikus cukorunk, kókusz- vagy nyírfacukorral édesítjük. Amikor azonban meglátogatjuk szüleinket, határozottan nem viszem magammal a cukrot. Süteményeket és ételeket is kezelünk, amelyek fehér kristálycukorból készülnek. Klasszikus fehér lisztet sem talál nálam. Összességében megpróbálom kissé csökkenteni a lisztet, és amikor helyettesíthetem természetesen gluténmentes lisztekkel, amelyek magasabb tápértékkel rendelkeznek.

Ez a legújabb könyv szelleme, amelyben a receptek egészségesebb alternatívákat alkalmaznak az általánosan használt összetevőkkel szemben.

Igen, ilyen recepteket, ahol nincs klasszikus cukor és fehér liszt, egy könyvbe raktuk, ahol társszerző vagyok. Nekem, mint két fia édesanyjának fontos, hogy a házon kívül megfelelően és minőségesen étkezzenek. És úgy tűnik, hogy nem vagyok egyedül:) A könyv nagyon népszerű, minden könyvesboltban elérhető. Nekem személy szerint hiányzott egy szakácskönyv, ahol egészséges, de gyors ételek lesznek, könnyen elkészíthetők. Könyvesboltokban, de a helyszínen is www.fitnamotavka.sk talál egy könyvet Egészséges sebességi dudorok, ahol 15 egészséges táplálkozásnak szentelt ember járult hozzá receptjeihez. A könyv 60 egészséges és tápláló receptet tartalmaz, amelyeket 30 percen belül elkészíthet.

Van ázsiai kívül más kedvenc külföldi konyhája? Nyaralás közben helyi ételeket kóstol meg?

Szeretek utazni, és ez magában foglalja a helyi konyha kóstolását. Kíváncsi embertípus vagyok, ezért megkóstolom a lelkemet:) Eddig a thai konyha lenyűgözött a legjobban, és az olasz konyhát is szeretem. Honnan tudják, hogyan kell halat, tésztát készíteni, salátákat keverni. Eszembe jutott az oslói vacsora is, ahol lazacot kínáltak citrommártással és burgonyával, és még nem ettem jobban elkészített lazacot.

Mit mondana még magáról a gasztronómiával kapcsolatban?

Úgy tűnhet, hogy a családomdal válogatósak vagyunk az ételekkel kapcsolatban. Tény, hogy semmit sem teszünk a gyomrunkba. Másrészt nagyra értékeljük az ételt, gyermekeinket is elhitetjük azzal, hogy kevés az étel. Igyekszünk nem főzni és nem úgy vásárolni, hogy velünk történjen, hogy felesleges étel van, rosszul megy, és el kell dobnunk. Ha esküvőn találjuk magunkat, elmegyünk meglátogatni a bulit, nem vetjük meg, amit kínálnak nekünk. Nem mi találunk ki, és köszönettel van egy steakünk és egy süteményünk is:) Sajnálom, hogy a 21. században még mindig sok olyan ország van, ahol az embereknek nincs mit mondaniuk, és éhen halnak. Hálás vagyok, hogy minden nap meleg és jó ételeket fogyasztunk, és nem szenvedünk éhségtől.

Hogyan került bele abba, amit és mit csinál? Mi késztette saját internetes portáljának létrehozására?

Az egészségesebb étkezés nekem nem egyik napról a másikra történt. Az újjászületés több mint 10 éves. Középiskola óta kezdem érezni, hogy érzem magam, amikor teljes stresszben eszem egy majonézes bagettet, és milyen érzés, amikor a szobámban forró levest és például zöldséges rizottót fogyasztok. Amikor megalapítottam a portált Cvičte.sk kezdettől fogva szerettem volna, ha recepteket is kiadunk. Olyan ételeket, desszerteket, italokat készíteni belőlük, amelyek egészségesebb alternatívát jelentenek a klasszikus ételekhez, amint azt otthon vagy az iskolai konyhából tudjuk.

Emellett manapság sok ember szenved glutén- vagy laktóz-intoleranciában, és nem könnyű hirtelen megváltoztatni étrendjét. Saját tapasztalatból tudom, hogy kihívást jelent, és minden inspiráció egy megfelelő receptben több mint hasznos. Örülök, hogy olyan éttermi bloggerek vagy táplálkozási tanácsadók receptjeit publikáljuk, akik sokéves tapasztalattal rendelkeznek a tápláló ételek elkészítésében, és az ízlelőbimbókat is kedvelik:)