A rost magához köti a vizet, növeli annak térfogatát a gyomorban, és jelet küld az agynak, hogy tele vagyunk. Egyszerűen fogalmazva, a rost a növényi élelmiszerek emészthetetlen része, amely tápanyaghordozó és hulladékhordozó. A tápanyagokkal teli rost bejut az emésztőrendszerbe, a tápanyagok az enzimek hatására fokozatosan szabadulnak fel a rostból az emésztőrendszeren keresztül, a hulladékanyagok pedig a kiürült helyre kötődnek. Jelentősen hozzájárul a megfelelő organizmus-aktivitás megfelelő feltételeinek megteremtéséhez. A rostnak több funkciója van az élelmiszerekben. Mindenekelőtt megtisztítja a testet, tápanyagokat visz az élelmiszerekbe, lassítja az emésztőrendszerből a vérbe való átmenetüket, kedvezően befolyásolja az emésztési folyamatokat, a bél perisztaltikáját és magát az ürítést. A rostok pozitív tulajdonságai már régóta ismertek. Azonban csak nemrégiben kezdett jelentőséget tulajdonítani neki.
Tehát mi a rost? Egyszerűen fogalmazva, ezek cukrok. Ezek azonban összetettek, emésztésükkor a test nem tud megbirkózni velük. Mivel a testük nem tudja megemészteni őket, és változások nélkül távoznak a testből, nulla energiaértékük van. Ezért felmerül a kérdés, miért akkor fontosak a szervezet számára.
A szálakat felosztjuk:
Vízben oldódó rost - gélképző rostnak is nevezik, amelynek valószínűleg a pektin a legfontosabb képviselője az élelmiszerekben.
Vízben oldhatatlan rost - úgynevezett nyersrost (pl. cellulóz)
A nyersrost forrása elsősorban gabonafélék, teljes kiőrlésű pékáruk, zabpehely és hasonlók. A vízben oldódó rost fő forrása a gyümölcs és a zöldség. Itt azonban el kell mondani, hogy az érés miatt a gyümölcs pektin - gélképző rost durva rostdá változik.
Korábban nem volt szükséges hangsúlyozni a rostfogyasztást, mert az ételkészítés módja elegendő rostot garantált. Az olyan betegségek, mint a vastagbélrák, ritkák voltak, csakúgy, mint a divertikuláris betegségek (a vastagbél falain kis növekedések). Jelenleg, különösen a szemcsék felszíni részeinek eltávolításával és sima liszt előkészítésével, a rost gyorsan csökken. A férfiak és nők napi adagjának legalább 20-30 grammnak kell lennie. Jelenleg olyan hangok szólnak, amelyek szerint ez a szám magasabb lenne. A 30 g értéke alacsonynak tűnhet, de az az igazság, hogy a lakosság nagy része nem éri el.
A rostnak minden étrend részét kell képeznie. Egyrészt nulla kalóriatartalommal rendelkezik, és ami fontos, a vizet magához köti. Ez a tény elegendő mennyiséget ad az ételhez, és jóllakottság érzetét kelti. A rostokban gazdag étrend fogyasztása során a testet elegendő mennyiségű folyadékkal kell ellátni. Ellenkező esetben kiszáradás és székrekedés lép fel. Másrészt, ha a szervezetben elegendő folyadék van, a rostok felére csökkenthetik az ételnek az emésztőrendszeren való áthaladásához szükséges időt. Különösen a gyorsított bélürítés felelős ezért. Egy másik fontos jellemző a béltisztítás. A szilárd rostrészecskék mechanikusan tisztítják a bélfalakat és megakadályozzák a növekedést. Az elegendő rost eltávolítja a rákkeltő anyagokat a szervezetből, és megfelelő megelőzésére szolgál a vastagbélrákban.
A belekre gyakorolt hatása mellett a rost megakadályozza az epekövek képződését azáltal, hogy eltávolítja az epesavakat a testből. Mivel megköti a savakat, csökkenti a zsírszintet is. Megakadályozza az arteriosclerosis kialakulását, vagyis a zsír lerakódását az erek falán és a szívroham kialakulását. A vérben a "rossz" koleszterin mennyisége csökken a rostbevitel hatására, és ezzel ellentétben a "jó" koleszterin szintje nő.
Ha többet szeretne megtudni néhány fogyásról és testtisztító kiegészítőkről, kattintson IDE
A vízben oldódó rostok jótékony hatással vannak a cukor anyagcseréjére. Elegendő pektin mellett a vércukorszint sokkal lassabban emelkedik, mert a pektin lelassítja a szénhidrátok felszívódását. Így nincs jelentős mértékű az inzulin kimosódása a vérbe, és a cukor felszívódásának teljes folyamata alacsonyabb értékeken megy végbe. Ezt a tényt kiegészítő eszközként használják a cukorbetegség kezelésében.
A vegetáriánusok fogyasztják a legtöbb rostot, ezért fokozott figyelmet kell fordítaniuk az ásványi anyagok bevitelére. Túlzott hosszú távú rostfogyasztás esetén a testet meg kell növelni a szükséges ásványi anyagokkal. A rost megköti az ásványi anyagokat, és nem teszi lehetővé, hogy azokat felszívja és felhasználja a test.
. A jobb eligazodás érdekében, hogyan és mennyi rostot kell bevenni naponta, bemutatunk egy képet.
Élelmi rost napi ajánlott adagja
Ezek a közös ételek fedezik az élelmi rost napi adagját egy átlagemberben