Távolítsa el a pisztráng bőrét, vágja keresztbe kb. 2 cm-es szeletekre, hagyja pácolni kefir, mustár, só és fekete bors keverékében.
Felhasznált nyersanyagok
- mustár - 1 evőkanál
- őrölt füstölt pirospaprika
- só, fekete bors
- olívaolaj spray
Az elkészítés módja
Vegye ki a pisztráng bőrét, vágja keresztbe kb. 2 cm-es szeletekre, hagyja pácolni kefir, mustár, só és fekete bors keverékében. (pácoló keverék helyettesíti a lisztet és a tojást). Közben készítsen zsemlemorzsás keveréket: keverjen össze pankót, sót, fekete borsot, granulált fokhagymát, őrölt pirospaprikát, kakukkfüvet, reszelt parmezánt.
Csavarja be a pácolt haldarabokat zsemlemorzsás keverékbe, tegye tepsibe, szórja be olajjal és süsse 200 percig melegített sütőben kb. 20 percig. Váltson forró levegőre az utolsó 3-4 percben, hogy az ujjai ropogósak legyenek. Ízlés szerint mártással tálaljuk.
Javaslat: ne cserélje ki az edényt szokásos zsemlemorzsával. A panko durvább szerkezetű, úgy néz ki, mint apró pelyhek, amelyek csodálatos kérget hoznak létre. Csirke vagy sertéshúsra is javaslom használni. A Panko megvásárolható az ázsiai élelmiszerboltokban.