A tetőn lévő verebek csiripeltek, amit Sovka minden bizonnyal tud tanácsolni, de ha valaki más tudná, boldog lennék. Miről szól? Anyám elmondta, hogy édesanyja és nagymamája úgy sütöttek kenyeret, hogy a vegyes tésztából mindig kivettek egy akkora darabot, mint egy narancs, golyót készítettek, tányérra tették, ruhával letakarták és kamrába tették. Egy héttel később, mielőtt még több kenyeret sütött volna, ezt a tésztát megszárították, ezért meleg vízben megölték, ahol egy idő után elkezdett dolgozni, majd egy új tésztában használták fel. Mindketten élesztőnek hívták. Anya azt mondta, hogy soha nem látott élesztőt a csészében, csak ez lehetséges. Lehetséges, hogy úgy működik, mint egy élesztő? Előre is köszönöm a bölcs tanácsokat:-)
Beszélgetés a témáról
Az élesztőt ily módon rigó nélkül teszem a kenyérre - amikor meg savanyul, beleforgatom a lisztbe, ahol összekeverem a kenyeret, egy edénybe, ahol savanyul, öntöm a lisztet, felöntöm a lisztet, és megvakarom a falakat és összekötöm, sűrű száraz forma alakul ki, max mandarin méretem van, betettem egy üveg ételt és hűtőbe, míg a kesudió jó hét volt, ez a szárító majdnem két hetet képes kezelni
az öregem dióként szokta tartani gyötrelmemben, aztán felszakította
@ Sovka62, Linket fűzök a kovászos kenyérhez a sorozatból: Hogyan készül, talán segít valakinek:
és elfelejtettem írni, hogy élesztőm van élesztő nélkül. nem rigó. egy kenyér, mivel nagyon régen sütötték.
Ismerem a kovászos kenyeret, még a cellákat is kétszer kaptam ajándékba, még melegen, de az út szárításának ez a módja kényelmesebbé tesz, mert nem sütök rendszeresen kenyeret, próbálom
Lianka, milyen szép emlékek.! Igen, így készült, négy nagy kemence és összekevert, mielőtt felálltunk. Mikor keltek fel anyáink és nagymamáink? És valahogy nem volt nehéz nekik, soha nem hallottam ponátát, de egy mosoly az arcomon, valahányszor megtöltöttük magunkat ezekkel a friss pózokkal. Ők voltak a legjobbak a világon, bármennyire is próbálkozom, semmi ilyesmit nem tehetek. Azt hiszem, ez a sütő volt, ez adta nekik ezt az isteni ízt.
És tudod mit? Szerencsénk van, hogy megtapasztaltuk, ma a világ egy másikról szól.
köszönöm hölgyeim a beszélgetést:)
Szeretek savanyú tésztákat készíteni, a zsemle pedig kenyértésztából készül. ezt élesztővel sütik, a következőben kipróbálom a maradékot:)
klassz, ez egy vita
Van süteménye és kenyere is, ezért mindenképpen közölje, hogy sikerült a maradékból.
forraljuk fel magunkat, vagy keressük az élesztőt a Google keresőjébe
attól függ, milyen élesztőt akarsz. Akár egy itt leírt élesztőt akar, akár saját élesztőt akar létrehozni, és kenyeret akar sütni, megvan a konyhapulton, és minden nap veszel belőle egy keveset, eldobja, de újra hozzáadja. körülbelül 14 napig csinálod ezt. három vagy négy nap múlva kibuggyant. vagyis működik. 14 nap után ebből az élesztőből sütheti saját kenyerét. de ez egy másik fejezet. Ez egy másik élesztő. aki Afatagát keresi, így az egyetlen a google-on.
köszönöm az újabb szép nosztalgikus bejegyzést, öreg valószínűleg mindenki hibája, nem tudom, hogy megint megfeledkeztem a sajttortájáról, nem is próbálom megsütni, mert biztosan nem az lesz, és nem is akarom rontsd el ennek az íznek az emlékét:-)
köszönöm az élesztő készítéséhez szükséges utasításokat, nem tudom, ezért utaltam a keresőmotorra, és pontosan ezért szeretném kipróbálni az élesztőből származó késleltetett utat
Elég itt leírtak, nem tudom, segített-e ebben valami. Próbáld meg elolvasni ezt a receptet, hátha nem működik:
Száraz házi élesztő
Száraz komlóélesztő. - Marie Veverková asszony a Besídka Hospodář-ban
Az ilyen élesztőgombákat meleg időben lehet a legjobban elkészíteni, hogy gyorsan megszáradjanak. Vegyünk egy negyed csomag komlót, tegyünk egy bögrébe, öntsük rá és egy liter vízzel, és főzzük meg. Amikor szépen felforr, félretesszük és lehűthetjük. Ezután fehér lisztet készítenek, és a komlót beleszűrik, és tésztává teszik, mint az élesztő. Ezután száraz áztatott vagy akár házi élesztőt adunk hozzá, és jól összekeverjük. Az élesztő aszerint készül, hogy sok élesztő szeretne-e elkészíteni. Amikor látom, hogy kevés az élesztő, adok hozzá egy kevés meleg vizet. Erjedés után az élesztőt többször megkeverem. Ha jól megkelt, annyi kukoricalisztet teszek hozzá, hogy a tészta szilárd legyen. Ezután feltekerjük és jól megmunkáljuk, majd a hengeret kivesszük, és vékonyan kinyújtjuk vele, majd késsel négyzet alakú darabokra vágjuk, hogy megvásároltnak tűnjön. Kukoricadarával meghintett deszkára rakod őket. Hagytam kint száradni, és minden nap megfordítom őket, és este mindig a nappaliba viszem őket. Amikor jól megszáradtak, tiszta zacskóba tettem, és száraz helyre akasztottam. Az ilyen élesztő sokáig kitart, helyettesíti a megvásároltakat és jól kel.