BRATISLAVA - A kiskereskedelmi láncok polcain kapható mézek csaknem 40% -a nem rendelkezik a mézre jellemző antibakteriális tulajdonságokkal. Ez a Szlovák Tudományos Akadémia mézlaboratóriumának eredményeiből következik, amely 43 szlovákiai kiskereskedelmi láncban vásárolt mézmintát vizsgált meg. A minták csupán 16% -a teljesítette a biológiai aktivitás előírt szintjét, amely az igazi és sértetlen mézekre jellemző. "Az antibakteriális hatású méz élő komponensei a méhek munkájának eredményei, sérült, kezelt vagy hamisított mézekben hiányoznak vagy meghamisulnak" - pontosította hétfőn Juraj Majtán a méz laboratóriumi elemzésének szerzője.

csaknem

A méz az egyik leggyakoribb hamisított termék. A méhészek mézeladásukat a méz értékesítéséből finanszírozzák. Ezért a tudósok szerint a méz megkérdőjelezése az egész mezőt veszélyezteti. "Régóta gyanítottuk, hogy a kiskereskedelmi láncokban értékesített méz rossz minőségű. Azonban objektív képet kellett kapnunk a valós helyzetről. Ezért vásároltunk mézes címkével ellátott termékeket a különböző kiskereskedelmi láncokban, és felkértük a Szlovák Tudományos Akadémia tudósait, hogy teszteljék azok minőségét "- mondta Rastislav Pavlišin méhész. Juraj Majtán mikrobiológus vezetésével a tudósok három minőségi jegyet - arany, ezüst és bronz - ítéltek meg. A mért tulajdonság a méz antibakteriális hatása volt. Elpusztíthatja a baktériumokat, ill. megakadályozzák növekedésüket, és ezáltal elősegítik a krónikus sebek vagy herpesz kezelését. Az antibakteriális aktivitás a mézet igazi mézzé teszi.

A teszt eredményei szó szerint riasztóak a szlovák fogyasztó számára. A vizsgált minták összes számából 43 mézből csak 7 felel meg a minőségi előírásoknak, ez 16,3%. Csak két minta mutatott minőségi aranyérmet és a legnagyobb antibakteriális potenciált, egy minta ezüstérmet és négy minta bronzérmet nyert. A tesztelt mézek 19 mintájában átlag alatti antibakteriális aktivitást regisztráltak. A szlovák láncokból származó fennmaradó 17 méz csak a méz cukorkomponensének szintjén mutatott aktivitást, ezért elhalt terméknek tekinthető.

"Minden olyan jó, amit a méz mézzel hoz, halott volt ezekben a mintákban. Az antibakteriális aktivitás aránya nem érte el az előírt szintet, ezért ebben az esetben nem lehet mézről funkcionális és egészséges táplálékként beszélni. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy nem szabad ilyen termékekre utalni, mint méz. Ha ezt megtesszük, félrevezetjük a fogyasztót, és meg van győződve arról, hogy antibakteriális hatású mézet vásárol, valójában csak nem funkcionális ételeket vásárol, amelyeknek az egészség és az immunitás kiépítése szempontjából nincs hozzáadott értéke az ember számára ". Juraj Majtán.

Ugyanakkor az őszinte szlovák méhészek rámutatnak, hogy az igazi méz, amely antibakteriális összetevőket tartalmaz, nem vásárolható meg a szokásos áron, amelyen a mézet a kiskereskedelmi láncokban értékesítik. "Egy csésze minőségi mézet sokszor magasabb áron adnak el, mint a kiskereskedelmi láncok ára. Ha azonban a fogyasztót megtévesztik, és úgy gondolja, hogy valódi mézet vásárolt jó áron, akkor valójában gyakran egy elhullott terméket vásárolt biológiai aktivitás nélkül "- összegezte Rastislav Pavlišin.