Inspiráció a konyhájához.

mačanka

2019. december 22., 0:00 Anna Novotná

Pontyleves

Szükségünk van: 2 pontyfilé, 3 sárgarépa, fél zellerhagyma, 1 petrezselyem, 2 PL vaj, kevés sima liszt, só, őrölt fehér bors, szerecsendió, babérlevél, friss bors, 200 ml tejföl vagy fehér joghurt, 50 ml borecet, 100 ml fehérbor, 1 PL búzadara cukor, tej és hal tojás, ha lehetőségünk van rá, petrezselyem

Eljárás: A megmosott és megtisztított pontyokat forraljuk fel forrásban lévő vízben a fűszerekkel együtt. Ezután szűrje le a húslevest, vegye ki a húst a csontokból, és tegye félre egy időre.

Egy evőkanál vajból és lisztből készítsünk egy lábasot, öntsük a leszűrt húslevesbe, és hagyjuk kb 20 percig főni.

Közben egy serpenyőben kb. Egy evőkanál vajat hevítünk, és a durva reszelőn reszelt gyökérzöldségeket megpirítjuk, majd a húslevesbe tesszük.

Öntsük oda a tejszínt, és végül tegyük vissza a védekező pontyhúst a levesbe.

Egy kis edényben forraljon borecetet, fehérbort, cukrot és sót tojással és tejjel. Hagyja körülbelül 10 percig forralni, majd hagyja kihűlni, és köretként szolgáljon a pontyleveshez.

Ruszin macska

Vagy hússal, vagy böjt változatként főzik, anélkül.

Szükségünk van: kb. 300 ml káposztalé, füstölt hús vagy kolbász, szalonna, szárított gomba, hagyma, fokhagyma, babérlevél, zsír, sima liszt, őrölt fekete bors, só, ecet

Eljárás: Füstölt húst, kolbászt főzzön egy edénybe.

Amikor a füstölt hús már majdnem elkészült, a finoman apróra vágott hagymát megsütjük a második edényben a sertés kenőcsön, majd hozzáadunk fokhagymaszeleteket, és felöntjük vízzel és káposztalével. Hagyja benne főni a gombát (a szárítottakat jó előre beáztatni).

Öntsön vizet a kolbász főzéséből készült levesre és főzze meg.

A sima lisztet szárazra pirítjuk, felöntjük a levessel és a levesbe öntjük.

Főzzük körülbelül 20 percig, állandó keverés mellett.

Hozzáadjuk a felszeletelt főtt húst és a kolbászt, és főzzük. Fűszerezzük őrölt fekete borssal, egy csipet cukorral, sóval vagy ecettel saját belátása szerint.

Karácsonyi borsóleves aszalt szilvával

Szükségünk van: 250 g sárgaborsó, 1,5 l húsleves, 100 g aszalt szilva, só, őrölt fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, egy evőkanál zsír

Eljárás: A hagymát aranybarnára sütjük a felhevített kenőcsben, majd öntsük rá a húslevest, és tegyük bele az aszalt szilva és a megmosott borsó felét, és hagyjuk felforrni.

A levest rendszeresen keverni kell, a szétterített borsó hajlamos az aljára tapadni.

Amikor a szilva és a borsó felforrt, keverjen össze mindent, majd szűrje át a levest egy szitán.

Tegye a maradék szilvát sima kevert levesbe, és hagyja rövid ideig főni. Ha szükséges, a levest hígítsuk húslevessel vagy vízzel, ízesítsük sóval, borssal és zúzott fokhagymával, és tálalhatjuk.