(Fotóforrás: AdobeStock.com)

A fahéjat elsősorban illatosnak és ízletesnek ismerjük sütési hozzávaló, pozitívumai azonban sokkal tovább mennek.

A fahéj nagyon erős természetes antibiotikum, cselekmények gyulladáscsökkentő, erősíti az immunitást. De fogyasztása kockázatot is jelent.

Tudod, mikor kapsz fahéjat meghámoz, és mikor árt?

Erős, illatos és ízletes fahéj: gyógyszer vagy méreg?

Ellentmondásos információkat találhat az interneten - néhány cikk erről szól kártékonyság a veszély ennek a fűszernek mások éppen ellenkezőleg, kiemelik pozitív tulajdonságait. Mindkét félnek bizonyos mértékig igaza van. Határozottan hoz sok pozitívum, hanem bizonyos kockázatokat is. Ebben a cikkben megnézzük őket.

Mi is pontosan a fahéj?

Nem biztos, hogy tudja, hogy ennek a fűszernek több mint 4000 éves múltja van. A fahéjat abból készítik a fahéj belső kérge, ami nehéz folyamat. A sűrű csomókban növő kétéves csemeték hajtásai körülbelül hüvelyk vastagok.

A kérgüket még frissen kell lehámozni, ami nagy szakértelmet igényel. Olyan vékony, mint a papír és azonnal szüksége van rá felteker. A tekercs ekkor lassan szárazon árnyékban. Az enzimeknek köszönhetően - a flobafen, a kéreg száradás közben szárazra fest barna-vörös.

A fahéj bármelyikében kapható botok, így tekercsek, vagy talaj. A tekercsek tovább tartanak és alkalmasabbak addig tea, vagy frissítheti őket rostély. Az őrölt fahéj erősebb aromával rendelkezik, de annak lennie kell friss. Ha lehetséges, fahéjat vásárlás előtt szag, hogy biztosan friss legyen.

"Igaz" és "hamis": Ceylon és kínai fahéj

Kétféle fahéj létezik. Az "igazi" állítólag Srí Lankáról, Indiából, Madagaszkárról, Brazíliából és a Karib-tengerről származik. Szlovákul beszélik Ceiloni fahéj vagy Ceiloni fahéj.

Egy másik fahéjatípus nő Kínában és Délkelet-Ázsiában - kínai fahéj (vagy cassia fahéj). Mindkét forma nagyon hosszú múltra tekint vissza, és összefüggenek egymással. A ceiloni fahéj világosabb és kevésbé keserű ízű.

A fahéjat már az egyiptomiak is élvezték

A fahéj illata elbűvölte az ókori egyiptomiakat, akik ismerték annak egyéb hatásait is. Ezért ezeket a testek balzsamozása. Érdekes módon mindkét típusú fahéjat - a ceiloni fahéj kérgét és a kínaiakat - használták.

A fahéj mumifikálta halott fáraóikat - és nem csak a gyönyörű illat miatt. Hittek benne védőerők.

meggyógyítani
Fotóforrás: Shutterstock.com

Ami egészségesebb: Ceylon vagy kínai?

Bár állítólag a Srí Lanka-i fahéj igaz, egészségügyi előnyei vannak mindkét faj. A fahéj pozitív hatásait értékelő legtöbb tanulmányban azonban felhasználták Kínai fahéj.

Ezek a vizsgálatok kimutatták, hogy a kínai fahéj csökkentheti azt vércukorszint. De a kínai, vietnami vagy indonéziai fahéjnak is van egy nagy mínusa - túl sok mindent tartalmaz társember.

A ceiloni fahéj jelentős lent kumarinszint. Drágább, de frissebb, kevésbé forró ízű és különösen - biztonságosabbnak tűnik. A ceiloni fahéj vércukorszintre gyakorolt ​​pozitív hatásáról nem sokat tudunk, a vizsgálatok eredményei gyakran ellentmondanak egymásnak. Néhányan azonban megerősítették egészségügyi előnyök.

Ha csökkenteni akarja a vércukorszintjét, ne "igyon" fahéjjal! Egy teáskanál kínai fahéj veszélyes lehet!

Ajánljuk

Mi a kumarin?

A gyakran értékesített fahéj különféle mennyiségekben tartalmaz koumanint. Ha túl sok koumanint fogyasztunk, fennáll a kockázat sütési kár, különösen érzékeny embereknél.

Az élelmiszerekben lévő kumarin mennyiségét ellenőrzik és korlátozzák, ezért nincs veszélye a kínai fahéj normális használatának, de elkészült termékek, vagy gyakori fahéjfogyasztással más is lehet.

Például. a német hatóságok régóta magas mennyiségben találták ezt az anyagot Karácsonyi fahéjas sütik - a szabvány 20-szorosa. Ez az oka annak is, hogy fahéjat vásárol egy ellenőrzött eladótól, és inkább jobb minőség a drágább.

Amely csökkenti a kumarin szintet?

Csökkentse a fahéj kumarin szintjét egy egyszerű trükkel. Öntsük a fahéjat a papírkávé szűrőbe forrásban lévő víz. A fahéj összetevője, amely csökkenti a vércukorszintet, az vízben oldódik, így átfolyik a szűrőn, de a kumarin a vízben van nem oldódik fel.

Ma már megtalálhatja őket az egészséges élelmiszerboltokban fahéj kivonatok, amelyből eltávolították a kumarint.

Fahéj és cukorbetegség

A fahéj kivonatokat főleg orvosi célokra használják. Cukorbetegekben 2. típus szabályozza a vércukorszintet. Tanulmány 2016-ból kimutatta, hogy a fahéjból származó táplálék-kiegészítők lassan csökkenthetik a vércukorszintet és hosszú távon működhetnek.

Természetesen az az ötlet, hogy a cukorbetegség kezelhető len fahéj, lenyűgöző és nagyon csábító. Azonban semmiképpen sem helyettesíthetik a fahéj-kiegészítőket a szokásos egészségügyi ellátás!

Olvassa el még:

Mit segít még a fahéj?

  • Csökkenti a "rossz" koleszterin és a trigliceridek szintjét, éppen ellenkezőleg, növeli a "jó" koleszterin szintjét.
  • Hasznos érelmeszesedés, ízületi gyulladás, Alzheimer-kór és szklerózis multiplex esetén.
  • Néhány nőgyógyászati ​​betegség esetén alkalmazzák.

A fahéj melegen tart?

Egyrészt lehet fahéjjal melegítve kellemes, de a kínai orvoslás figyelmeztet rá. Nem csak fahéj, hanem alkohol, fekete bors, cayenne paprika, karfiol, homár, kávé, fokhagyma, gyömbér, ragacsos rizs, kimchi, hagyma és tök növekedés testhőmérséklet.

Ha ezeket az ételeket fogyasztjuk túl sok, a testnek szüksége lesz rá Nyugodj le. Az eredmény?

A nyelv alatti fekélyek, repedezett ajkak, pattanások, a szem vastag nyálkahártyája.

Fotóforrás: Shutterstock.com

Segíteni fog a fogyásban?

A fahéj gyengíti az étkezés egyes negatív hatásait Magas zsírtartalmú, csökkenti a vércukorszintet is. Így a fogyásban is segíthet, még akkor is, ha önmagában nem tudja megtenni.

Mindenekelőtt csökkentenünk kell a tartalmat zsírok a cukrok az étrendben és rendszeresen sportolj. A fahéj gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai további támogatást nyújtanak számunkra.

Ajánljuk

Soha ne feledd!

Akár többé-kevésbé egészségesen étkezik, ne feledje, hogy még azok az ételek, ételek, készítmények, amelyek első ránézésre egészségesnek tűnnek (és valóban egészségesek), potenciálisan lehetnek problematikus a veszélyes. Csak alacsony minőségű és ellenőrizetlen termékeket használjon, vagy fogyasszon nagyobb összeg "Egészséges étel.

Mennyi fahéj túl sok?

A fahéj rendszeres vagy gyakori fogyasztása ahhoz vezethet májkárosodás - a kumarin miatt. Ezenkívül a kumarin együtt reagálhat gyógyszerek, amelyet szed, beleértve az aszpirint, az ibuprofent, a warfarint, és egészségügyi komplikációkat okoz.

A kumarinból eredő negatívumok elsősorban a kumarinnal kapcsolatosak Kínai fahéj. A ceiloni fahéj csak nyomokban tartalmaz kumarint: legfeljebb 63x kevesebb mint kínai. Egy egészséges ember problémamentesen képes kezelni 0,5 mg kumarin/testtömeg-kilogramm. Ekkor nincs kockázat vagy mellékhatás.

Ha közönséges fahéjat használ - kínai, akkor maximálisan kényeztesse magát 1 teáskanál napi. Fogyaszthatja Ceilont 2.5 teáskanál (5 gramm) napi. Ezek a számok egészséges felnőttre vonatkoznak, nem pedig baba!

A túlzott fahéjfogyasztás egyéb mellékhatásai

Magasabb a rák kockázata

Állatkísérletek kimutatták, hogy nagy mennyiségű kumarin fogyasztása növelheti egyes rákos megbetegedések kockázatát. Különösen arról szól tüdőrák, sült a vese. Eddig azonban nagyon kevés objektív kutatás készült az emberekről, amelyek ezt megerősíthetnék.

Sebek a szájban

Történt veled, hogy amikor nagy mennyiségű fahéjat ettél, sebek voltak a szádban? Kb. Kb allergiás reakció, a cinnamaldehid vegyület okozta. Kis mennyiség nem okoz problémát, nagyobb azonban igen.

A klasszikus allergiás reakció erre az anyagra az a szájüreg duzzanata, nyelv, íny, égő érzés vagy viszkető, vagy fehér foltok a szájban. Ezek a problémák azonban főleg azokat az embereket érintik, akik túl sokat használnak fahéj olaj a fahéjgumi. Ezek általában több allergént tartalmaznak.

Túl alacsony a vércukorszint

Nyilvánvaló, hogy a krónikus magas vércukorszint jelentős egészségügyi problémákhoz vezet. Az eredmény lehet cukorbetegség, de szintén szívbetegség a ciev, vagy sok más egészségügyi probléma.

Bizonyított tény, hogy a fahéj általában csökkentheti a vércukorszintet, mert utánozza az inzulin hatásait - hormon, amely segít eltávolítani a cukrot a vérből.

Van azonban az érem másik oldala is. Ha fogyasztasz túl sok fahéj, vagy nincsenek problémái magas szint a vércukorszint felfelé vezethet túl alacsony cukorszint.

Hipoglikémia lép fel fokozott fáradtság, szédülés a ájulás.

Ajánljuk

Légzési gondok

Ha egyszerre túl sok fahéjat fogyaszt, légzési nehézségei lehetnek. Különösen veszélyes asztmások a allergiások. Az őrölt paprika ugyanis nagyon finom szerkezetű, könnyen belélegezhető. Követ köhögés, gyakran stb. a nyálkahártya duzzanata, vagy légzési gondok.

Gyógyszeres szövődmények

Számos gyógyszer felesleges problémákat okozhat a fahéj fogyasztásában. Különös figyelmet kell fordítani az elfogyasztott mennyiségre, ha olyan gyógyszereket szed, amelyek befolyásolhatják a májat: paracetamol, acetaminofen a sztatinok.

Vérhígítás

Különleges Kínai fahéj magas hígítási képességgel rendelkezik. Ez egyes emberek számára pozitív lehet, mások számára azonban nem. Határozottan ne használja, ha katicabogarakat szed vérhígítás, vagy problémái vannak vérzés.

Nagyobb dózisú fahéj is okozhat magas pulzusszám. Kerülje a fahéjat akkor is, ha jár változás kora.

Olvassa el még:

Száraz fahéj? Inkább nem

Megérezte ezt a csodálatos illatot, és azonnal le akarta harapni egy tekercs fahéjat vagy őrölt kanállal? A közösségi hálózatok egyre nagyobb kihívások vannak, amelyek során a felhasználók megelőzik a nagy mennyiségű száraz őrölt fahéj elfogyasztását ivóvíz nélkül. Figyelem! Az eredmény lehet orális irritáció, de szintén maradandó tüdőkárosodás (úgynevezett aspirációs tüdőgyulladás)!

Ízletes és egészséges fahéj receptek

A fahéj jellegzetes ízét és aromáját ma használják a készítményben sós én édes étkezés. Mindannyian ismerünk fahéjat loncban, mézeskalácsban és más édes finomságokban. A fahéj, amelyet általában a szupermarketekben találnak, általában kínai. Ez a faj olcsóbb és könnyebben elérhető, mint a ceiloni fahéj. Mindkét típus elvarázsolható a konyhában, bár ízlés szerint finoman megkülönböztetni.

Fotóforrás: Shutterstock.com

Fahéjas csirke darabok receptje:

  • sovány csirkecomb vagy csirkemell,
  • 1/2 evőkanál őrölt fahéj,
  • 1 teáskanál curry,
  • 1 evőkanál fokhagyma,
  • 1 teáskanál füstölt paprika,
  • 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj,
  • egy csipet tengeri só,
  • frissen apróra vágott menta (díszítéshez).

Hogyan kell csinálni?

Állítsa a sütőt 215 Celsius fok. Óvatosan távolítsa el a húsból a látható zsírokat. Az ebben a receptben szereplő zsír mennyiségének csökkentése érdekében cserélje ki a csirkecombot sovány csirkemellre. Tegye bele a húst sütőedény a évad. Alaposan keverje össze és hagyja legalább egy óra lefeküdni. Ezután kenje meg a húst egy tepsire és süsse meg aranysárga.

Recept az egészséges és ízletes fahéj chipshez

A chipek, amelyeket szívesen fogyasztunk a tévében, egyáltalán nem kell, hogy károsak legyenek az egészségünkre. De nehéz ilyen chipeket vásárolni egy boltban - készítsen saját otthon, alma-fahéj. Szagolják a lakásodat karácsonykor még nyáron.

Hogyan kell csinálni?

Vágja az almákat a lehető legvékonyabb körökbe. Nem számít, ha a kerekek azonos méretűek, annál érdekesebbek lesznek. Ez nagyon fontos szárítás almák. Lassan süsd őket, valószínűleg 2.5 óra, 90 ° C Ha még nem ropognak, akkor süsse tovább - néhány fajtának is szüksége van rá 3 órák. Szárítás után az almát kb egy óra a kikapcsolt sütőben. Még ropogósabbak lesznek!

Fahéjas turmix:

  • szeletelt fagyasztott banán,
  • 240 ml cukrozatlan mandula tej,
  • 1/2 teáskanál fahéj,
  • 1/4 teáskanál vanília kivonat,
  • 1/2 teáskanál tiszta juharszirup,
  • fahéj.

Minden összetevő együtt simára keverjük. Díszítsük fahéjjal.

Sült grapefruit

Minden amire szüksége van egy rózsaszínű grapefruit - egy fantasztikus gyümölcs tele antioxidánsok, ismert zsírégető, ami új szépséget kölcsönöz a bőrnek. Vágja ketté és szórja meg minden részét fahéjjal. Röviden sütjük a sütőben - ez elég 6. percek.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Sajnáljuk, be kell jelentkeznie, hogy megjegyzést írhasson.