nagy

Kíváncsi vagyok, hogy a 3 éves kislányom ételét kurkumával kóstolhatom-e meg. Elkezdtem hozzáadni ezt a fűszert a felnőtt ételeinkhez, állítólag javítja az emésztést, csak nem tudom, hogy a gyerekek használhatják-e.?

Hetente egyszer ebédeltünk egy étteremben, a lánya mindig hihetetlenül várja, és bár a választék meglehetősen széles, a kisgyermekek számára alkalmas ételek választéka több mint gyenge. BAN BENKóstoltuk a kurkuma ízű ételeket, ezért kíváncsi vagyok, alkalmas-e a gyermekek számára is?

A SOUPS-ra összpontosítva: A baba táplálkozása a kezedben van

Jelenleg már nem az a helyzet, hogy a kisgyermekeknek csak otthon kellene enniük. A modern életmód az új étkezési szokásokhoz, az utazáshoz kapcsolódik. Nem mindig meg kell fontolni, hogy a gyermek számára is megfelelő-e. A gyerekek minden bizonnyal nagyon örülnek a változásnak és a gazdag programnak. Több ellentmondásos véleményt ismerek az éttermek étlapjáról a kicsiknek. A 3 éves kort túl alacsonynak tartom rendszeres (heti egy alkalommal) étkezéshez az étteremben.

Mi a kurkuma?

Kurkuma hívtam i Indiai sáfrány fűszer a szárított őrölt gumóból, a Curcuma longa, sárga színű. A gyömbér család tagja (cseh gyömbér).

Kurkumafa régóta Dél-Ázsiából ered. Több mint 4000 éve termesztik Indiában, de Kínában és a Közel-Keleten is. A legnagyobb kurkuma fűszer termelő India. A kurkuma körülbelül 5% illóolajat és sárga kurkumin festék. A kurkumin felelős a kurkuma világos sárga vagy narancssárga színéért, amely hasonlít a sáfrányra, ezért továbbra is olcsón helyettesítik a sáfrányt, és néha indiai sáfránynak is hívják. A kurkuma enyhén aromás, fűszeres és friss illatú, narancs és gyömbér árnyalatú. Ízletes, forró és pézsma íze van.

Kurkuma felhasználási területe széles. Használt nemcsak élelmiszerek, hanem ruhák színezésére is (Indiában). A kurkuma évszázadok óta használatos Keleten gyógyszer és festék, varázslatos tulajdonságainak tulajdonítják, ezért számos csendes-óceáni szigeten viselik, hogy megvédjék a gonosz szellemeket.

Paszta formájában Indiában is használják kozmetikai maszk.

A tudósok és néhány orvos egyetért abban, hogy a kurkuma van rákellenes hatások, támogatja a máj működését és erős antioxidáns mellékhatások nélkül.

A jelenlegi modern kutatások is a kurkumin hatása jelentős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokat céloz meg. Például Indiában, ahol a kurkuma akár 94% -a származik, enyhítésére használják ízületi gyulladás. Vízhajtóként is használják, tisztítja a vért és serkenti az emésztést. Ázsiában a kurkumát tonikként veszik fel, és a májbetegségek kezelésére szolgál. Az olajokhoz adva bőrbetegségek kezelésére szolgál. Jelentős felhasználása van a felületkezelésben. Itt használják fertőtlenítő. A kezelés során alkalmazzák rándulások során duzzanat. Csökkenti a fájdalmat ezekben a sérülésekben. A fájdalomérzékenység csökken a kurkuma fogyasztásával is, például meleg tejben. A közelmúltban a kurkuma jelentősnek bizonyult támogatja az agy kognitív funkcióit, különösen az időseknél. Ez természetes és nagyon hatékony agydopping, amely curryfűszert is nyújt. Az élelmiszeriparban a kurkuma festék E 100 kóddal van ellátva.

Cayenne paprika és pozitív hatásai

A gasztronómiában a kurkumát kis mennyiségben használják, hogy friss csípős legyen zöldségek, hús, levesek, szószok és előételek íze és illata, vagy a rizs színezésére. Pótolhatatlan egy fűszeres curry keverék része. Az indiai konyhában szinte mindenhol használják, ahol sót használnak. Gyakran része a mustárkeverékeknek és a Worcestershire-szósznak.

Amikor nem szabad használni a kurkuma?

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a kurkumin kis mennyiségben, azaz a fűszerek színezékeként nem ismert mellékhatásokkal jár. Nem nagyobb kurkumin dózis egész kurkuma fogyasztása esetén egészségügyi problémákat okozhat az epeköveknél az epeváladék fokozódása és súlyos májbetegség miatt. Is nem javasolja véralvadási rendellenességek, fogamzási problémák és terhesség esetén történő alkalmazását. A kurkumin gyanúja a leptinszint csökkentése, amely hatással van a központi idegrendszerre és szabályozza az éhségérzetet és ezáltal az étel bevitelét. A leptin jóllakottságot jelez. Ha ez kevesebb, túlfogyasztás és súlygyarapodás léphet fel.

Információkról kurkuma és kurkumin Ebből következik, hogy határozottan nem tartozik a 3 évesnél fiatalabb gyermekek táplálkozásához, és később csak alkalmi része lehet a kisgyermekek étrendjének.