A kenőcsben található anyagok jót tesznek egészségünknek és hozzájárulnak a csökkentéshez
koleszterin, kedvezően szabályozza a vérnyomást és a vércukorszintet, és antiallergén is
hatások. Az osztriga gomba hozzájárul a szervezet védekező képességének növeléséhez, és fordítva, a gyulladás és a gyulladás csökkentéséhez
fáradtság, hozzájárul a jó emésztéshez és javítja a vérnyomást és az érrendszer működését. A gyógyszertárakban
eladó laskagomba kivonatokkal ellátott étrend-kiegészítők.
Az idei szezon nem volt túl kedvező a gombaszedők számára. Azonban a laskagomba a piacon van
ízében és aromájában egyaránt tökéletesen helyettesíti a vadgombákat, amelyek leveseket vagy mártásokat adnak hozzá.
A gombák mellett általában boltokban értékesítik, vagy könnyen elkészítheti készen is
szubsztrát. Ezenkívül állítólag a laskagomba jótékony hatással van az egészségre.
Termőteste ősszel és télen nő a természetben - lombhullató fák szárán vagy törzsén
(főleg nyár, dió, kőris, fűzfa, bükk és tölgy, de az erdőn kívül is - parkokban vagy
kertek. Gyakorlatilag lehetetlen összetéveszteni mérgező gombákkal. Nevelhető is
fahulladék, lombhullató fák fűrészpora és szalma. Gombaként azonban gazdag felhasználása is van benne
konyha.
Gomba "bot" leves
Szükségünk van 500 g laskagombára, 15 g zsírra, 50 g kenőcsre, 30 g lisztre, 2 hagymára, fokhagymára, őrölt borsra,
majoránna, bors és só.
A hagymát megpirítjuk a kenőcsben, megszórjuk apróra vágott osztrigával és egy ideig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a borsot,
öntsünk rá vizet, sózzuk, borsozzuk és ízesítjük, hozzáadjuk a sóval dörzsölt fokhagymát és egy serpenyővel besűrítjük
lisztből.
Gombavágások
Úgy készülünk, mint a közönséges húsdarabok. A gombákat megsózzuk, tejbe áztatjuk, és ún
három csomag liszt, tojásban és zsemlemorzsában. Ezután mindkét oldalon megsütjük.
A dugványok egy másik változata
reszeljük le a sajtot és a sonkát, adjuk hozzá a tojásokat, keverjük össze és reszeljük le a kalapokat, majd reszeljük le
zsemlemorzsába csomagolva megsütjük.
Gomba tejszínes mártással
30 dkg apróra vágott laskagomba, tejföl, kevés cukor, sima liszt, olaj és só kell.
A felszeletelt osztrigapaprikákat puhára pároljuk az olajban, felöntjük a marhahúslevessel, és hozzáadjuk a savanyúságot
tejszín, amelyben összekevertünk egy kis sima lisztet. Amikor a szósz kezd sűrűsödni, levesszük
tűzhely, fűszerezd sóval, cukorral és esetleg citromlével. Főtt marhahússal tálaljuk
és gombócokat.
Laskagomba húsgombóc
Az elkészítéshez 500 g gomba kell, 150 g zsemlemorzsa, 2 zsemle, 150 ml tej, 1 tojás, 30 g
hagyma, bors és só, majoranna, 1 gerezd fokhagyma és sütőzsír.
Vágjon kb. 10 kisebb gombát és párolja kb. 25 percig. Ezután lecsepegtetjük és tovább őröljük
húsdaráló, adjunk hozzá tejet és tejbe áztatva, zsírban sült hagymát, tojást,
zúzott fokhagyma sóval, majoránnával, borssal és ha szükséges zsemlemorzsával - a sűrítéshez. Az anyagtól
készítsen húsgombócokat, tekerje őket zsemlemorzsába, és olajban sütje aranysárgára. Húsgombócokat szolgálnak fel
burgonyapüré és savanyúság.
Laskagomba a vadonban
25 dkg laskagomba, 12 dkg hagyma, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyem, 5 dkg zeller, zsír kell nekünk,
csipet liszt, kakukkfű, bors, só, cukor, kevés ecet és víz.
Zsírban pirítsuk meg a hagymát, és adjunk hozzá apróra vágott osztrigát, kevés vizet, sót és pörköltet.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, borsozzuk és óvatosan pároljuk. Amikor a víz megfulladt, sűrítse meg a levét
lisztet, borsot, ízlés szerint adjunk hozzá ecetet és cukrot. Főtt hússal és galuskával tálaljuk.
Fejlesztési tipp:
cserélje ki az ecetet borral