Káprázatos receptet keres? A lazacra gondol? Próbáld úgy elkészíteni, hogy húsos íze feltűnjön, amit frissességgel támogatsz. Ez jól hangzik? Ez azért van, mert jó. 🙂 Nagyon kiváló. Ez a tökéletes recept a lazachoz mindenkibe beleszeret az első falatra.

Halat kell ennünk?

A bölcs és diplomáciai válasz az, hogy nekünk kellene.
A halak összetételük miatt nagyon szükségesek számunkra. Ezen kívül széles választékkal kóstolják meg étlapunkat.

receptje
Különböző típusú halak

A halevés fontos rendszerességéről többször írtam, például ebben a receptben.
Megértem, hogy a hal valahogy "nem csúszik". Még mindig olyan sok halfaj létezik, és még több lehetőség van azok módosítására, hogy régi ismerőseim mindig megerősítést nyernek:

Nincs rossz étel, csak rossz előkészítés van.

Ha Ön egyike azoknak a halaknak, amelyek megkerülik, de az étlapunkban betöltött fontossága miatt elkezdene halat enni, íme néhány tipp a hal ízesítésére.

Hogyan lehet megtanulni halat enni?

  • Kényeztesse magát varázslattal gyógynövények. Tudják, hogyan kell játszani azzal az ízzel, hogy még a büdös is illatos lehet.
  • Grill. A "füstös" illat átlátszatlan.
  • Válasszon húsosabb halakat- lazac, tonhal vagy kardhal, kezelje őket hússal. Kockákra vágva zöldségekkel megsütjük.

Lazac

Észrevette, hogy a lazac milyen gyorsan telepedett le hazánkban? Valaha annyira egzotikus, ma teljesen általános, semmi különös.

Lazac

Húsa eredeti gazdag ízű. A hús színe elválaszt minket a hal fő gondolatától. Ez sok embernek segített abban, hogy növelje a jód bevitelét, amelyet a halak tartalmaznak, és amelyre nekünk, embereknek szükségünk van.

Lazac egy főleg a tengerben élő ragadozó hal. A felnőttek azonban felfelé úsznak a szárazföldön, hogy ott tojást rakjanak, hogy biztosítsák a nemzetség folytatását. A lazac "babák" itt élik túl gyermekkorukat, és felnőttkoruk előtt visszatérnek a tengerbe.
Érdekes, hogy bár a lazac tengeri hal, nem okoz gondot az édesvízben való túlélés.

Ez a hal sokat tud gyorsan hízik- havonta legfeljebb 1 kilogramm. A zsír miatt van.
Kis halakkal, lárvákkal és rákokkal táplálkozik.
Egyedülálló a hús színét az étel okozza, amiből táplálkozik.

Sokat írtak a lazacról és a jó írásokról.
Például arról, hogy a lazac takarmányban lévő festékek szebbek. Vagy toxicitásuk.

Azt hiszem, az igazság megint valahol a közepén lesz. A minőségről szól.

  • Függetlenül attól, hogy a hal vad, vagy lazacgazdaságokban tenyésztik-e,
  • melyik területen tenyésztik a halat,
  • vagy milyen ételt kap a lazac?
  • És a hús későbbi feldolgozása és tárolása?

Mindez befolyásolja tápértékét.

Lazac velünk

Hé, még mindig ott lehet az asztalunkon. Mindannyian szeretjük őt. A lazac elkészítésének és tálalásának lehetőségei annyira változatosak, hogy inkább otthon beszélek, hogy máskor is legyen lazacunk.

Azt azonban megtapasztaltam, amit A lazac ízei és emészthetősége eltérhet.
Egyszer horgásztam, és egy beszédes eladónő Skóciában tenyésztett lazacot ajánlott fel nekem. Állítólag kevesebb zsír van benne, íze pedig lágyabb.

Lazac a halászatban

Az ár jóval magasabb volt a "klasszikushoz" képest, de azt mondtam magamban, hogy egyszer kipróbálom.
A lazac annyira csodálatos volt, hogy megkóstoltam, hogy még néhányszor megvettem. És bár drágább ügy volt a norvég lazachoz képest, ez megtérült, és nem sajnálom az ízbe és minőségbe való befektetést.
Ezt követően nem akartam horgászni utazni, és megvettem a klasszikus lazacot, amelyet általában vásároltunk.
Tudod mi történt? Nem szeretett minket. Hirtelen a zsírosság és az erős szag zavart minket. És még mindig nehéz volt nekem.
Az eladó néninek igaza volt - a skót jobb. Legalábbis nekünk.

Jegyzeteim a TÖKÉLETES SALMON RECEPT receptre

  • Ha jól eszel, számítok rá Személyenként 2-3 cm széles lazacfilé.
  • Legyen szó norvég, skót vagy lengyel lazacról, a recept mindig működik. Ami fontos, az a halak frissessége. Nem illata halszagú.
  • Mogyoróhagyma, amelyet a tepsi aljára teszek, édesebb, kevésbé hangsúlyos hagyma. A mogyoróhagyma önelégült mosolyt csal a lazacra. Ha nincs, a klasszikus hagyma is jó szolgálatot tesz.
  • Berakhatunk egy pácot gyógynövények, ami kéznél van. Próbáljon ki több variációt, és derítse ki, melyik a legfinomabb az Ön számára. Ez a kombináció, amelyet bemutatok, a legfontosabb számunkra.
  • Mivel fűszernövényekhez és fűszerekhez stb. koktélparadicsom, a lazac íze mélyebb frissességet kapott.
  • Ha nagyobb darab lazacfilét készít, akkor nincs szükség a pác térfogatának növelésére. A lazac elég jól dörzsölje a felületet és az oldalakat.
  • Két villával megpróbálom a helyes sütést. Óvatosan válassza szét a húst és ellenőrizze túlsütési állapot. Lédús rózsaszínű, sült szerkezetet szeretnénk elérni. Könnyen felismerhetjük a nyers húst.
  • Valaki leselejtezi a pácot a lazacról, hogy csak a filét eszi. A pác mind ehető. Te is élvezheted.

*** A TÖKÉLETES Lazac recept

Szükségünk van:

1 lazacfilé (2-3 cm széles filé személyenként)
1 CL fekete nő
1 cm őrölt kurkuma
1 ČL őrölt senovka
1 ČL sumacu
1 teáskanál egész pirospaprika
babérlevél
4 db meggyparadicsom
2 banán medvehagyma ()
3 gerezd megtisztított fokhagymát
friss fűszernövények - oregano, rozmaring… (a konyha lehetőségeinek megfelelően)
só
olivaolaj

Megközelítés:

Először öntsön fokhagymát a habarcsba, és adjon hozzá olajat. Először összetörjük, mert a fokhagyma a legnehezebb.

Fokhagyma habarcsban

Ezután adjuk hozzá az összes többi fűszert, és ismét összetörjük őket.

Lazacfűszerek

Adjon hozzájuk gyógynövényeket és meggyparadicsomot, és alaposan törje össze. Kóstolás után sózzuk.

A tepsi aljára medvehagymát helyezünk, amelyet vastagabb körökbe vágunk. A tepsiben kiságyat hozunk létre belőlük.

Mogyoróhagyma egy tepsiben

Helyezze a lazacfilét a medvehagymára, és tetején és oldalán borítsa be páclével.

Az így elkészített lazacot 180 ° C-os fűtött sütőben 18-20 percig sütjük.

Lazacpác

(Személy szerint mindig megpróbálom két villával finoman elosztani a lazacot a filé közepén, hogy lássam, hogyan van benne.)

Sült lazacot azonnal tálalunk. Íze önmagában, burgonyával, de nálunk blansírozott zöldbabbal is pezseg.

Tökéletes lazac