Az eper a nyaram sztárja, mert minden tőlük kezdődik. Az epres mezők izzadt termése azt jelenti, hogy végre ragyogó napot élhettünk meg. És ezzel együtt a strand, szabadtéri piknikek, grillek, nyári pólók felemelése és gázolás a legjobb fagylaltért. Az epres mezők június végéig tartanak nyitva, ezért ne hagyja ki őket, és "fedél alatt" főzzön a nyárra, vagy süsse meg az epres klasszikusok egyikét. Vagy csak élvezze a frisset és a frisset - a nyár lényegét.
Annak érdekében, hogy ne kezdje újabb kudarccal a kudarc miatti bánatát, íme néhány recept szlovák és cseh bloggerektől, amelyeket garantáltan élvezni fog. Négy részre osztottuk őket aszerint, hogy mit szándékozol a gyümölccsel, és a recept nehézségei szerint.
Eper- és dzsem
Jamek, ez már önmagában egy fejezet. Bár a receptek ugyanúgy működhetnek, sok hozzáadott gyógynövényt, fűszert vagy egyéb összetevőt adnak hozzá, és javasoljuk, hogy nyerjen eper és cukor arányával. Az elején adja pl. A cukor 2/3-át, soha ne a teljes mennyiséget a receptben, és ha szükséges, fokozatosan adja hozzá a többit. A legjobb tanács az, hogy főzés közben kóstoljon meg, és kövesse saját preferenciáját az édességek iránt, nehogy valami fogyaszthatatlan (az Ön számára) legyen, amit csak a szomszédainak ad.
Ha klasszikusat főz Eperlekvár vaníliával, receptet használunk Lucie Chrenko-ból a So Anyama tanított könyvből. Ez egy recept, amelyet az évek során igazoltak, és mint a nagymama. A vanílián kívül nincs semmi modern, és mégis a legjobb íze van. Luciával készítettünk egy interjút a BREZZA 2018 magazin őszi számában, amelyben megismertette szakácskönyvének szándékával: a hagyományok megőrzésével és a napi rituálék szükségességének rámutatásával a családi asztalnál. A magazint egy interjúval (+ a hátszín és a gombóc receptjével) innen töltheti le.
Tipp tőlünk: Próbálja elkerülni a cserét, és használjon valódi vaníliarudat. Ez egy kis receptcikk, de a különbség felismerhető.
Ha valami mást szeretnél kipróbálni, akkor ennek egy szép változata a recept Házi eper lekvár rozmaringgal a Red Velvet Cooking cégtől. A rozmaringlekvár emelkedik és gasztronómiai élmény felé emeli az ízét. Eszünkbe juttatja a horvátországi nyarat, ahol minden lépésben téptünk rozmaringot, és talán minden étkezéshez hozzáadtuk, még fügével ellátott joghurthoz is. Ezzel a recepttel egyértelműen igaz, hogy a lekvár a nyár és az emlékek megőrzése. Végül is az illat a legerősebb fejlesztőjük.
Ha szeretsz alkoholt adni a lekvárhoz, és hidd el, nekünk is tetszik, ajánlunk egy receptet Eperlekvár proseccóval a LaPetite-től. Ugyanezen link alatt talál egy receptet a meggylekvárjához konyakkal és a málna mojito lekvárhoz. Gondoskodnia kell a repülésről a konyhában egész nyárra, később pedig télre. Ha azonban nem akar alkoholt a lekvárokba, akkor kipróbáltuk a LaPetit klasszikus (tiszta) eperlekvárját is, amelyet kissé másképp készítenek el - az epret cukorral lefedve 48 órán át pihentetjük, ami felszabadítja a levét . Ide o Eperlekvár nádcukorral Rachel Saunders receptje szerint főzve, aki saját márkája alatt készít lekvárokat.
EGYSZERŰ és GYORS Epertorták
Ha van édesszájú, akkor mindig képes kezelni a buborékot. Gyors, gazdag és nagyon ízletes recept, amelyet kedvesem a kezemen hordoz. De bár nem tűnik annak, a bublanin receptje nem világos, és egyesek számára úgy tűnik, hogy a nedves és a száraz összetevők aránya nem illett össze. Ezért, ha talált egy receptet a bublaninára, amely mindig működik, nézze meg. Nekünk ilyen Eper buborék a Red Velvet Cookingból. Rugalmas, kellemesen édes és a tészta szépen megnő.
A pezsgő másik változata, amelyet szeretünk. A tészta ismét rugalmas, és bármilyen gyümölcs alatt ágyneműnek számít, legyen szó eperről, málnáról, ribizliről. Az adalék ropogós morzsa, ezúttal kardamommal az illat felélesztésére. Ezt tette Dottka nagymamája, és hiszem, hogy ismerünk másokat is. Tehát ha nosztalgiát érez, és valami ízletesre és egyszerűre vágyik, Eper torta morzsával és kardamommal a Dottkától egy recept az Ön számára.
Amikor galettát főzünk a sütőben, a konyhában gyönyörű illata van. Ennek alapja egy halom gyümölcs, amely sütés útján felszabadítja a gyümölcslevet, és egy nagyon egyszerű tészta. Ez a blogból származik Szívtől fazékig sőt gluténmentes, de ha hiányzik a szükséges alapanyag, akkor a búzaliszttől is van alternatíva. Kipróbáltuk mindkét verziót, és mindketten azonnal ettünk. Mert Epres gálya van kedve mielőbb enni, és játékosan kockáztathatja a megégett nyelvet.
A panna cotta olyan finomság, amely exkluzívnak és drágának tűnik, de néhány összetevőre szükség van, és maga az elkészítés is nagyon egyszerű. Csak a végső lehűlésre és megszilárdulásra várni akarata erejének próbája. A recepten rendkívül ízletes és egészséges változatot találhat a blogon Jesslicious Kitchen: Eper-málna vegán panna cotta.
Felpróbál Zselatin eper alapján Cukormentes kötelező, ha szereted a zselatin süteményeket. Ez a recept útmutató, hogyan lehet egészségesebbé és cukormentesebbé válni, hogy megbánás nélkül édes jóságot élvezhessen. Megéri kipróbálni, mert ha egyszer megkóstolja, mások nem akarják.
Eperfenyők és sütemények kivételes lehetőségekért
Nincs semmi könnyebb, mint süteményt sütni, nem? Vannak, akik valószínűleg megrázzák a fejüket, de vannak olyan receptek is, amelyek nagyon egyszerűek. Ideális példa eper torta tól től Coolinarov kakaótesttel és mascarpone, fehér csokoládé és liofilizált eper puha krémjével. Fagyasztva szárított eperek, és nekik köszönhetően a krém gyönyörű rózsaszínű színt kap. Megkaphatja őket az interneten vagy néhány bioboltban, és ha nem, akkor a krém fehér lesz, friss eperrel megszórva. Még mindig irreális finom és gyönyörű sütemény, mint egy igazi cukrász.
Bár nem tűnik olyan pite keverése és sütése egy törékeny tésztából, amely nemcsak név szerint törékeny, a tudomány kész. A titok az, hogy gyorsan dolgozzon és valóban hideg vajat használjon. Tehát ne öntsön, és hagyja, hogy a kezei átvegyék az irányítást. És amikor a tészta megsült, adjon hozzá más "törékenységet" - finom mascarpone krémet, friss citromos túrót és friss epret. Tökéletes kombináció páros nyári vacsorákhoz és naplementékhez. Ízletes recept Epres torta citromos túróval megtalálható a blogon Cukrászda.
És még egy torta a törékeny tésztából, amelyet általában meggyzel készítünk, de még ebben a kombinációban is csodálatos. Rebarbara-eper rácsos sütemény mézharmattal egy blog táplálkozási gasztronómusától származik Lényegében egészséges. Áztatott, az utolsó csipetnyi cukorra van hangolva (valójában csak egy csipet van belőle 🙂), és átfogó magyarázattal szolgál arra, hogy miként lehet sütni egy törékeny tésztát a lehető legjobban. Tudtad pl. hogy jó egy éjszakán át pihentetni a tésztát? Hiszem, hogy a sütés alkímia, és nem szégyen mindig valami újat tanulni.
Eperfagylalt és egyéb részletek
Minden nyár elején meg kell töltenem a mélyhűtőt eperpéppel és fagylalttal, hogy egész évben elkészüljön. Könnyedén elkészíthet eperpépet, csak keverje össze az epret, és ha szükséges, édesítse banánnal vagy alapsziruppal, és tegye a fagyasztóba. A mangóval való kombináció bevált, de vigyázzon - ne keverje össze a mangót és az eperpépet, csak öntsön egy csészébe vagy popsicle formába, ez két szín és két íz szép hatását eredményezi. A recepthez Mangó eper popsicles köszönet a blogger házaspárnak Petr és Gabi Foodies.
Hallottál már az eperdiétáról? Az eper elősegíti a fogyást, mert nem kalóriatartalmú, és sok vizet tartalmaz, ami elősegíti a testünk hidratálását hő közben. Méregtelenítő hatásúak, serkentik az emésztést, erősítik immunrendszerünket és megelőzésként szolgálnak a rák ellen is. Ezenkívül elnyomják a fáradtságot. Tehát amikor összegyűjti őket, feltétlenül kényeztesse magát egy frissítő és gazdag reggelivel/vacsorával eperből és más gyümölcsökből készült turmix formájában. Például. receptje szerint Lusta szakácskönyv: Banán eper turmix.
Hasonló kincs Eper gazpacho, vagyis hideg eperleves, amelyben uborkát, paprikát, gyógynövényeket és fűszereket adnak az eperhez. Megpróbáltuk javasolni a bors elhagyását, vagy csak a felét adni. Az eredmény meglepően ízletes és alkalmas ebédre, amikor hűlni kell. A receptet itt találtuk Kateřina Winterová gyógynövényei.
Abban az esetben, ha megsült, a fagyasztó megtelik, a szmoking részeg és még mindig van egy kis eper, a mi választásunk Eper bőr bazsalikommal alapján LaPetite. Ez egy édes-savanyú előétel, amelyet különösen a gyerekek fognak értékelni. A siker érdekében ne hígítsuk túlságosan az eperpépet, 1 PL juhar (alap vagy egyéb) szirup valóban elegendő, és keverés után ne szűrjük le az epret. Minél merevebb a keverék, annál gyorsabban szárad. Hisszük, hogy sikeres lesz az idei epres szezon. 😋
PS.: A bevezető fotó mutatja Gyors csésze sütemény eperrel Lusta szakácskönyv.