A növényi ételek sokkal jobbak, mint a tej, hogy kalciumot nyerjenek

írta Martina Strihová

Ha említik a kalciumot, a legtöbb ember azonnal megtámadja a tehéntejet. Nem csoda, mondom, hogy a tej jó a csontoknak, a fogak pedig pazarlás. De a tej valójában nem kivételes kalciumforrás, és megterheli a testet. Melyek a legjobb kalciumforrások?

egészséges

Kalcium és tej

A hirdetések arra ösztönzik az embereket, hogy gondolják, hogy szilárd csontok tej nélkül szinte lehetetlen. De tényleg így van? A tej mellett szólók úgy gondolják, hogy ha növeljük a kalcium bevitelünket - főleg napi ajánlott 3 csésze tej formájában -, akkor megelőzzük a csontritkulást, a csontok gyengülését. Szlovákiában a csontritkulás évente körülbelül 6000 combcsonttöréshez vezet.

De az az igazság, hogy a tej és a tejtermékek csekély mértékben befolyásolják a törések számát, de hozzájárulhatnak olyan problémákhoz, mint a szívbetegség vagy a herék és a prosztatarák. Melyik megközelítés helyes? Először olvassa el, mi a kalcium és mire használják.

Mi a kalcium?

A kalcium egy ásványi anyag, amelyre a testnek számos funkcióhoz szüksége van. A test kalciumának legnagyobb része - akár 99% -a - a csontokban és a fogakban található különféle vegyületekben tárolódik. A fennmaradó egy százalék a vérben és a szövetekben található.

Mit tesz a kalcium a szervezetben?

  • szabályozza az iontranszportot a sejtmembránokon
  • aktivál néhány enzimet (hasnyálmirigy lipáz, foszfolipáz stb.)
  • befolyásolja az idegek, izmok és a szív aktivitását

A kalciumhiány osteoporosisban (csontvékonyodás), osteomalaciában (csontlágyulás), idegi impulzus rendellenességekben, szív- és egyéb rendellenességekben nyilvánul meg.

A szervezet kétféleképpen juthat kalciumhoz: ételtől vagy vészhelyzetben kölcsönvéve a csontoktól vagy a fogaktól, de később visszaadva, ami nem mindig történik meg. Ezt megakadályozzuk, ha elegünk lesz az étrendünkből.

Egészséges csontok

A csont egy élő szövet, amely még mindig mozgásban van. Az élet során a csontok folyamatosan újjáépülnek. A csontsejtek oszteoblasztokat építenek, míg a csontsejtek lebontják az oszteoklasztokat. Normál egészséges egyénekben, akik elegendő kalciummal és fizikai aktivitással rendelkeznek, a csontképződés körülbelül 30 évvel meghaladja a csontpusztulást.

Csontritkulás

Az osteorporosis vagy "porózus csont" a csontok gyengülése, amelyet felépítésük és pusztulásuk egyensúlyhiánya okoz. Az emberek általában elvesztik csontjaikat öregedésük ellenére annak ellenére, hogy elegendő kalciumot fogyasztanak. A megfelelő kalciumbevitel és a csonttartalékok maximalizálása abban az időszakban, amikor gyorsan raktározódik a csontokban (30-ig), kiváló alap a jövő számára. A csontvesztést később számos tényező befolyásolja, többek között a fizikai aktivitás hiánya és az alacsonyabb hormonszint. A csontritkulás 80% -a a menopauza utáni nőket érinti.

Mit kell tenni a csontritkulás ellen?

A megelőzés két dologtól függ: a legerősebb és legsűrűbb csontok felépítéséből 30 éven belül, és a felnőttkori veszteségek korlátozásának korlátozásáért.

Segíteni fog mindkettőben:

  • rendszeres testmozgás, különösen az erőnléti edzés és az izmok erősítése.
  • megfelelő D-vitamin-ellátás az étrend és a napfény révén.
  • elegendő kalciumot fogyaszt, hogy a testnek ne kelljen kölcsönkérnie a csontokból.
  • A zöld leveles zöldségekben található K-vitamin fogyasztása
  • ne fogyasszon sok szintetikus A-vitamint.

Nem csak a kalciumnak kell lennie a problémának.

Tanulmányok szerint azonban a magas tejfogyasztás valójában nem csökkentheti az oszteoporózis kockázatát. Például a Harvard-tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az egyéneknek, akik hetente egy vagy kevesebb pohár tejet ittak, nem volt nagyobb a törés kockázata, mint azoknak, akik 2 vagy több poharat ittak. Amikor a kutatók összevonták az adatokat más nagy tanulmányokkal, szintén nem találtak kapcsolatot a tej kalciumbevitele és a törések kockázata között; éppen ellenkezőleg, arra utaló jelek voltak, hogy a D-vitamin-kiegészítés növelte az ágyéki törések kockázatát.

Az olyan országokban, mint India, Japán és Peru, az átlagos napi kalciumbevitel csak 300 mg, de a törések még mindig ritkák. Ezek az országok azonban különböznek a csontokat befolyásoló egyéb tényezőktől - a fizikai aktivitástól és a napfény mennyiségétől.

Miért ne tejet

A tej valójában csak a kevés kalciumforrás egyike, és tartalmában nem kiemelkedő. Jobb forrás például a sötétzöld leveles zöldség. Miért nem megfelelő a tej?

Sok ember szenved bizonyos fokú laktóz-intoleranciában, amely a tejben található meg. A tej enyhe vagy súlyos görcsöket, puffadást, gázt és hasmenést okozhat számukra. A lakosság egyes rétegei azonban nagyobb valószínűséggel nem emésztik meg a laktózt, mint például az ázsiaiak 90% -a, a feketék és az őslakos amerikaiak 70% -a, a spanyolok 50% -a, de az észak-európaiak csak 15% -át.

A tejtermékek sok telített zsírt is tartalmaznak, amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát. Tanulmányok kimutatták, hogy növelik a petefészekrák és a prosztatarák kockázatát. A tej (és a sajt még jobban) savanyítja a testet, és lúgos ásványi anyagokra - kalciumra - van szükség a szervezet savanyításának lebontásához. Tehát az ásványi anyag haszna, amelyet a tejből kaphatunk, csökken.

A tej és a tejtermékek az első számú étel, amely gurgulázást okoz. Utánuk fehér liszt, feldolgozott ételek, csokoládé, kávé stb. Ez a nyálka nemcsak a légutakban rekedt, hanem a belekben is megtelepszik, ami gyenge táplálékáramlást és rossz tápanyagfelszívódást okoz. Ha a vastagbél eltömődött, akkor ez befolyásolja az ember általános hangulatát és a tudat tisztaságát is. A zöldségek és gyümölcsök azonban nem okoznak üvegezést, éppen ellenkezőleg, megtisztítják a beleket!

A kalciumnak szüksége van

A napi kalciumbevitel körüli ajánlások 0,5 gramm és 1,2 gramm között változnak. 1 gramm kalciumhoz 58 gramm mák (kb. 1 dcl) vagy 300 gramm karfiol elegendő.

A kalcium sok ételben bőséges. Nagyon jól használható szezámban és moszatban. A kalcium felhasználásához azonban magnéziumra is szükség van. A kalcium és a magnézium kombinációja megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, különösen a sötétzöld leveles zöldségekben.. A tehéntejben sokkal több a kalcium, mint a magnéziumban, így kevésbé hasznos.

A gyümölcslé még jobb kalciumforrás, mint a tej. A kalciumpótláson túl elsősorban a szervezetben történő felhasználására kell összpontosítani. Aki rendszeresen fogyaszt nyers zöldséget és gyümölcslevet, mákot, magot és hüvelyeseket, annak nem kell aggódnia a kalciumhiány miatt. A megnövekedett kalciumigényt szennyezett városi vagy ipari környezet, stressz, lágy víz, röntgenvizsgálatok, terhesség és szoptatás okozzák.

Kalciumforrások

A legmegfelelőbb kalciumforrás a legtöbb gyümölcs és zöldség (különösen sötétzöld leveles zöldségek, sárgarépa, brokkoli, narancs, papaya), algák, tofu és magok, például szezám, napraforgó, mandula és dió.

Még több kalciumot tartalmaz még a szárított gyógynövények is! A súlyuk 100 grammjára számított kalciumtartalomban a satureja (2,132 mg), a bazsalikom (2,113 mg), a majoránna (1990 mg), a kakukkfű (1890 mg), a kapor (1784 mg), a zeller magja (1767 mg) tűnik ki. ), zsálya (1 652 mg) és oregano (1 576 mg).

Az állati eredetű termékekkel összehasonlítva a marhahús csak 8 mg kalciumot tartalmaz 100 grammban, a sertéshús 21 mg kalciumot, a tehéntej 125 mg és a joghurt 180 mg kalciumot.

Következtetés

Mint észrevehette, a növényi élelmiszerek kalciumtartalmuk szempontjából lényegesen jobbak, mint az állati élelmiszerek. Ráadásul a nyers és az organikus növényi tápláléknak nincs olyan negatív hatása a testre, mint az állatokra. Ha erős csontokkal és fogakkal szeretne rendelkezni, akkor inkább zöld leveles zöldségeket és magokat, például mákot és szezámot vegyen.

Tehát a növényi étrend ismét megnyeri az állati ételeket, a növényi élelmiszerek kalciumtartalmát és a testünk számára való felhasználhatóságát illetően is.

Vitárius típusú

Ha szereted a tejet és nem akarod lemondani róla, válts át növényi tejre. A mandula vagy a mák nyers teje kalciumot ad, de az állati tejtől eltérően például a telítetlen zsírsavak.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.