2018. január 16

sütés

Sok embernek az az álma, hogy ropogós krumplit sütés nélkül. Vannak, akiket zavarnak a felesleges kalóriák, mások egyszerűen nem rendelkeznek sütővel. Mi lenne velük?

Nem fogunk hazudni: nem készít sült krumplit, amelyet előzetes főzéssel és kétszeres sütéssel készít el a sütőben. De van néhány trükkünk az Ön számára, hogyan lehet valóban közel kerülni hozzájuk és élvezni az egységet. Menj velünk, és nem fogod megbánni!

Válasszon egy jó típusú burgonyát

Ahogyan nem minden fajta alkalmas salátára, ugyanúgy nem minden fajta alkalmas hasábburgonyára. Ahhoz, hogy valóban ropogósak legyenek, nyúljon a C típusú főzéshez - a lágyabb fajták segítenek sokkal jobb eredmény elérésében. Az újburgonyából sem lehet soha sült krumpli - túl sok vizet tartalmaz.

A krumplinak azonos méretűnek kell lennie

A jól szeletelt burgonya a siker kulcsa. Ha mindegyik chip más-más méretű, ne számítson tökéletes eredményre. Válasszon közepes és nagy burgonyát, ideális a meglehetősen hosszúkás forma. Nem kell megkarcolni őket, csak alaposan mossa le vízben, és súrolja zöldségkefével vagy egy csendes rendes kefével. Vágja le a hegyeket és vágja 5-7 mm széles tömbökbe. Pontosan ez a vastagság ideális, de lehet egy kicsit nagyobb is - ez a preferenciáktól függ.

Megszabadulni a keményítőtől

Lehet, hogy ellentmond az első ponttal, de nem az. Az elkészített krumplit körülbelül húsz percig áztassa hideg vízben, és hagyja, hogy infúzióban legyenek. Ezután szűrje le és alaposan szárítsa meg. A második lehetőség az, hogy a krumplit körülbelül négy percig főzzük előre: forrásban lévő vízbe dobjuk, majd jégkockákkal jeges vízben gyorsan lehűtjük. Ez leállítja a főzési folyamatot, amikor egy ideig a saját hőjükkel "elfogynának".

Egy kis olaj, egy kis fűszer

A szárított hasábburgonyát kevés olajjal jól összekeverjük. Használhat olívaolajat vagy minőségi napraforgót, amelyek mindegyike kissé más ízt ad nekik. Az igazi amerikai krumplit általában mogyoróolajban sütik, ezért próbáld ki nyugodtan. Ha erősebben szereti a hasábburgonyát, adjon hozzá egy kevés borsot, de ez nem szükséges. Szárított fokhagyma, őrölt paprika, valaki megkóstolja egy kis zúzott rascával.

Tegye egy fűtött sütőbe!

Előmelegítse a sütőt előzetesen 200 ° C-ra, és ideális esetben előmelegítse a tepsit, amelyen kedvenc köretét sütni fogja. Minél gyorsabban húzódik vissza a burgonya felülete, annál jobb az eredmény.

Egy rétegben

Bár unalmasnak tűnhet, szánjon rá időt. A krumplit sütőpapírral bélelt tepsire kenje csak egy rétegben, ideális esetben ne nyomja őket túl erősen. Ha nem követi ezt a lépést, elfojtja a burgonyát, és csak álmodozhat a ropogós eredményről. A legjobb hasábburgonyalemez a teljes felületén perforált. Két ilyen lemezt gond nélkül betehet a sütőbe - a lyukaknak köszönhetően a levegő egyenletesen kering, és ez a ropogósság elengedhetetlen feltétele.!

Süssük egyenletesen

Tegye a lemezt a sütőbe és süsse kb. 15 percig. Ez elpárologtatja a felesleges víz utolsó nyomait. Ezután keverje össze a krumplit és süsse még kb. 10 percig. Végül tegye a sütőt a felső rácsra, és hagyja működni kb. 5 perc alatt.

Só a végéig

Annak érdekében, hogy a burgonya ne engedje a vizet és ne kezdjen párolni, sózzuk meg őket csak sütés után. A só ugyanolyan jól tapad a forró krumplihoz. Csak sózza meg őket egy kicsit a küldetésben, és alaposan keverje össze.