A kávéval foglalkozó minisorozatunk első cikkében elmagyaráztuk, hol jelent meg először a kávé, és hogyan lett ez a napi rituálé. Hány bonyodalma és akadálya volt a világon a kupádba vezető útja során. Mivel először az ördög találmányának nyilvánították, később a jemeni nép nem akarta megosztani. Ebben a cikkben bemutatjuk a kávé világának legnagyobb hibáját - az instant kávét.

amelyet

Miért ne találnák fel a vegyészek?

Folytatjuk a történetet, és 1901-re költözünk. Abban az évben feltalált egy bizonyos japán vegyész, Satori Kato instant kávé. Találmánya feledésbe merül, mivel Satori nem rendelkezett üzleti szellemmel. Sajnos hasonló felfedezést George Washington amerikai feltaláló "sikerült" végrehajtania. Néhány évvel később kávéval látta el a hadsereget a háború alatt.

Másodszor is megtagadná a kávét. Akkor miért iszol nesko-t?

Kíváncsi vagy, miért kell hibának lennie az instant kávénak? Alacsony ár, gyors elkészítés, végtelen számú íz, 100% Arabicát ígérő reklámcsomagolás és ezen felül a kávébab hulladék nem úszik benne.

Azt nem. Sokkal rosszabb dolgok lebegnek ott. A népszerű tészta azokból a kávébabokból készül, amelyek nem esnek át a szelekciós folyamaton a kávébab csomagolásakor. Ezeket már nem válogatják, így a sütés előtt bármi lehet bennük. A legrosszabb esetben penészes szemek, a legjobb esetben csak héjak vagy héjak.

Granulátumként granulátum képződik

Az instant kávét kétféleképpen állítják elő. Fagyasztás vagy permetezés. Az egész folyamat előtt először megpirítják és öntözik. Ezután ebből a koncentrátumból granulátumokat állítanak elő. Az első módszer a kávé lefagyasztása. Miután a kávét vízben extraháltuk, a koncentrátumot -40 ° C alá fagyasztottuk. Kémiai folyamatok révén a víz kikristályosodik és a szublimáció granulátumokat képez. Ez a módszer igényesebb, de a végterméknek jobb a kávéaromája.

Az instant kávé elkészítésének második módja a permetezési módszer. A kávét szó szerint megszárítják. A koncentrátumot egy forró levegővel ellátott tartályba fújják. Ez a módszer egyszerűbb, olcsóbb, de veszélyezteti a kávé ízét. A forró levegő hatással lehet a kávéban található olajokra, és elveszíti aromájának egy részét. Ezután jönnek a mesterséges aromák, édesítőszerek és aromák.

Ésszerű alternatívák

Tehát hogyan lehet lecserélni egy ilyen népszerű neskát? Szerencsére manapság annyi módja van a jó kávé elkészítésének, hogy mindenképpen van miből válogatni. Természetesen a legjobb alternatíva egy kávéfőző, amely sokakat kedvét vesz el magasabb áron. De vannak olyan olcsóbb kávéfőző alternatívák is a piacon, mint például a francia sajtó, a chemex vagy az öntés. Ne féljen kipróbálni valami újat. Nem csak a gyomrodat fogod megköszönni, de talán egy kis barista is felébred benned.