Bár a legtöbb sertéshús-ét valamilyen egészségtelen dologhoz társítjuk, ez az egyenlet korántsem igaz az egresre. Éppen ellenkezőleg, a zselé közvetlen gyógyszer, rendkívül ízletes és illatos csomagolásban. A legfontosabb komponens, amelynek a zselatin köszönheti gyógyhatásait, a kollagén. Ez a fehérje, amelyet a kozmetikai iparban a fiatalság fehérjéjének is neveznek, főleg a kötőszövetekben található meg, mint például a bőr, a porc, az inak, az ízületek. A huspeninben jelen lévő másik fontos fehérje az elasztin, amely biztosítja a szükséges rugalmasságot belső szerveink szöveteiben (erek, szív, inak, bőr).
Amivel mindent köszönhetünk a kollagénnek?
A kollagén elengedhetetlen, különösen a fejlődő testben, gyermekkorban és serdülőkorban a csontképződés szempontjából, mert hálózatot hoz létre a kalcium tárolására. Felnőttkorában megvédi az ízületeket az osteoarthritistől, jó állapotban tartja az egész mozgásszervi rendszert, része az ízületi porcnak, az inaknak, a kötőszöveteknek, a bőrnek, a csontoknak, a fogaknak és az erek falának. A kollagén ezért befolyásolja a porc és a fogak állapotát, az ín rugalmasságát, az érfal rugalmasságát, a bőr rugalmasságát és rugalmasságát (ifjúsági fehérje), a haj és a körmök erejét és rugalmasságát, enyhíti a narancsbőrt és segíti a sebek gyógyulását. Fontos azonban a megelőzés részeként rendszeresen ellátni a szervezetben.
Ha nemrégiben több sportot végzett, és nem fáj a lába, a porc jó állapotának köszönheti. Ha rendesek, szilárdak, simaak és rugalmasak, akkor az ízületek között minimális a súrlódás (még kisebb a súrlódás, mint amikor két jégkocka egymás után csúszik). Csak egy apró rángatásra van azonban szükség, és megindul a megsemmisítési folyamat. A porc egyfajta smirgliként kezd átalakulni, amely nemcsak önmagát, de később az ízületet és környékét is pusztítja. Ennek megakadályozása érdekében a testének éppen elegendő kollagénre van szüksége.
Fotó: masodomov.sk
Az egres valójában csak egészséges?
Minden bizonnyal akadnak szkeptikusok, akik azt állítják, hogy az egres fogyasztásával kollagént nyerünk, de a megnövekedett zsírbevitel és az ezzel járó koleszterin árán. Itt merünk ellenkezni. A felesleges zsír a zselé felületére települ, és így könnyen eltávolítható. Magában a tiszta aszpikban egyáltalán nincs zsír. Ezenkívül a gondos zsírtartalom jelentősen csökkenthető azáltal, hogy főzés előtt gondosan eltávolítja a zsírt magából a húsból (különösen a bőrből). Az egres egészségügyi előnyei a fogyasztásának is tulajdoníthatók, mivel köretként hagymát, tormát, erjesztett uborkát és savanyú káposztát használnak, amelyek mind vitaminok, mind létfontosságú enzimek forrásai.
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.