liszt

Lehet, hogy érdekel

Az RTVS a Boris & Bambor beszélgetések televíziós változatát hozza a nézőkhöz

2020. szeptember 29

Bar Refaeli modellt és édesanyját adócsalás miatt ítélték el

2020. szeptember 14

Kenyér, bagett, tészta. Szeretjük őket, de még mindig megbánjuk, hogy elfogyasztottuk őket, mert liszt van bennük, és ez gonosz! De valójában annyira káros, mint azt az elmúlt években állították?

Régiónkban a liszt elleni küzdelem még mindig gyerekcipőben jár. Az Egyesült Államokban a búzatermék kutatása szerint minden harmadik amerikai megpróbálja elkerülni. Ha feladjuk a lisztet, elkerüljük a civilizáció olyan betegségeit, mint az elhízás, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek. A sikérmentes kivonat sikeres, a liszt ugyanaz az ellenség, mint a cukor. Valóban ennyire fáj nekünk? Elhozzuk az 5 legnagyobb mítoszt.

A liszt függőséget okoz

Mítosz: A liszt ellenzői azt állítják, hogy a liszt ugyanúgy kap minket, mint a heroin - minél többet fogyasztjuk, annál jobban akarjuk. Az emésztés során hasonló jelek érkeznek az agyba, mint függőséget okozó anyagok használata esetén, és akkor még jobban szeretnénk őket.

Az igazság: Az igazság azonban az, hogy a gabonafélék emésztésével olyan anyagokat állítanak elő, amelyek hasonló elven működnek, mint a fájdalomcsillapítók. Hogy ezek hogyan befolyásolják az agyat, egyelőre nem ismert, de más ételek, például spenót vagy rizs emésztése során is fejlődnek.

Nem szoktuk a lisztet

Mítosz: A mezőgazdaság, amiről tudjuk, körülbelül ezer éve létezik, ami az emberi fejlődés szempontjából viszonylag rövid idő. Több százezer éve vadászunk, és nem ismertünk lisztet, ez a fő oka annak, hogy egyesek cöliákiában szenvednek, mások dagadtnak érzik a lisztet.

Az igazság: Ha a lisztfogyasztás olyan veszélyes lenne, akkor miért gondoltuk volna el problémamentesen több tízezer évig? A probléma máshol van. A mezőgazdaság kezdete óta szándékosan hibridizáljuk a búzát és más típusú gabonaféléket a magasabb terméshozam, a könnyű termesztés, tárolás vagy a nagyobb ellenállás miatt. Ez azonban negatív visszajelzéseket hozott, ezért oka annak, hogy az elmúlt években nőtt az allergiások száma.

Lisztből nyerik

Mítosz: A lisztfogyasztás főként 1950 után nőtt. Azóta a népesség egyre nagyobb. Ki a fő bűnös? Liszt.

Az igazság: Igen, a liszt után nem igazán fogyunk. Másrészt a bűntudat nem annyira egyértelmű, mert nemcsak attól függ, hogy mit eszünk, hanem attól is, hogy mennyit eszünk. Például a dió szuper egészséges, de ha naponta megeszünk egy fontot, nem fogunk fogyni. Azok az emberek, akik abbahagyják a péksütemények fogyasztását, valóban fogyni fognak, ha egy bizonyos mennyiségű kalóriát kiküszöbölnek az étrendjükből, amit mással nem pótolnak. Ha betartja azokat a szabályokat, amelyek kevesebbet jelentenek többet a liszt fogyasztásakor, akkor nem áll fenn az elhízás veszélye.

Bolond liszttel

Mítosz: Lisztet tartalmazó anyagok növelhetik a demencia kockázatát. Ezenkívül a cukorszint növekedése lehet, ami a lisztben található szénhidrátok miatt is bekövetkezik.

Az igazság: Bár ezek a tények igazak, másrészt még senki nem bizonyította, hogy ha az ember abbahagyja a liszt fogyasztását, akkor csökken a demencia kockázata.

Liszt kórházakba juttat minket

Mítosz: A péksütemények cukorbetegséget, szívbetegségeket, osteoarthritist stb.

Az igazság: Nem liszt, hanem az elhízás okozza a civilizáció számos betegségét. A lisztfogyasztásról lemondó emberek 95% -ának nincs jelentős egészségügyi hatása. Csak akkor hat, ha fogynak. A gluténmentes termékekben nincs rost, ami nagyon egészséges.

Tehát mit együnk?

Mint más ételeknél, ugyanez igaz a lisztre is, mindez mértékkel. Szakértők szerint azonban a megoldások a teljes kiőrlésű termékek. Az emészthetetlen részek tartalma miatt, amelyek a bél nyálkahártyájának gyorsabb hullámzását okozzák, gyorsan emészthetők és nem irritálják a testet.