A lisztérzékenység egy veleszületett, egész életen át tartó betegség. A betegség megnyilvánulásához az embernek genetikai hajlammal kell rendelkeznie. Körülbelül 20 évvel ezelőtt úgy gondolták, hogy a lisztérzékenység csak egy gyermekkori betegség, amelyből egy gyermek meggyógyul rövid gluténmentes étrend után. Ez azonban tévhit.

lisztérzékenységről

A betegség lényege az az ételekben lévő glutén intolerancia és az azt követő rendellenes immunrendszeri válasz. Egy másik betegség a gluténallergia, amely hasonlóan nyilvánul meg, mint más allergiák (ekcéma, csalánkiütés, légzési problémák). A lisztérzékenységtől eltérően, amely az embert egész életen át kíséri, a gluténallergia nem egész életen át tartó és ezért idővel hangozhat.

Glutén

Ha vizet adunk a búzaliszthez, a keveréket tésztává keverjük, majd a masszát folyó víz alatt leöblítjük a keményítők és a rostok kimosására, akkor marad a fehérje keveréke, az úgynevezett glutén.

A lisztérzékenység megnyilvánulásai

A lisztérzékenység formái

1. Tipikus vagy tüneti cöliákia

Nagyon korán nyilvánul meg, általában néhány hónappal a szoptatás befejezése után látható. A betegség tipikus tünetei fennállnak: hasmenés, lassú növekedés, étvágytalanság és duzzadt has.

2. Atipikus celiakia

Későbbi életkorban és általában az emésztőrendszeren kívüli tünetekkel jelentkezik, pl. vashiány, laktóz-intolerancia, növekedésgátlás.

3. Néma cöliákia

Nem mutat nyilvánvaló tüneteket, és általában véletlenül található meg.

4. Potenciális celiakia

Ez egy olyan típus, ahol megfelelő antitesteket detektálnak egy vérminta elemzésével, de a vékonybél nyálkahártyájának biopsziájából származó megállapítás nem feltűnő.

A lisztérzékenységre utaló tünetek

  1. vashiányos vérszegénység,
  2. hasmenés,
  3. puffadás, hányinger, hasi fájdalom,
  4. koncentrációs rendellenességek,
  5. depressziós rendellenességek,
  6. gyenge teljesítmény,
  7. fertőzésekre való hajlam,
  8. csontritkulás, ízületi gyulladás,
  9. diabetes mellitus,
  10. pajzsmirigy betegség,
  11. májbetegség,
  12. zománczavarok,
  13. hisztamin intolerancia,
  14. laktóz intolerancia.

Diagnosztika

A diagnózis általában vérvizsgálattal kezdődik, ahol antitesteket detektálnak. Ha az eredmény pozitív, ajánlott a vékonybél nyálkahártyájának biopsziája. Ez a módszer önmagában végérvényesen megerősítheti vagy cáfolhatja a lisztérzékenység diagnózisát. A páciens legközelebbi hozzátartozóinak körülbelül 10% -ánál is lehet celiakia, ezért ajánlatos legalább vérvizsgálatot végezni.

A lisztérzékenység kezelése

A megfelelésről szól egész életen át tartó szigorú gluténmentes étrend. A kezeletlen betegeknél a vékonybél lymphoma és más rákos megbetegedések csaknem 20-szor nagyobb kockázatához elengedhetetlen az egész életen át tartó és szigorúan betartott gluténmentes étrend. A gluténmentes étrend jelenleg az egyetlen hatékony kezelés.

Mit kell kerülni?

A celiakoknak ezért kerülniük kell a gabonalisztet (búza, rozs, árpa, zab) tartalmazó ételeket. A gabonaliszt elvesztését természetes gluténmentes alapanyagokból - kukorica, hajdina, rizs, burgonya vagy hüvelyesek - kell elkészíteni.

A rendszeres lisztkészítmények elkészítése nem jelent nagy problémát. A lisztérzékenység alternatív gluténmentes forrásokból készült termékeket fog használni a szokásos liszttermékek (kenyér, sütemények, tészta) helyett.

A gyakorlatban úgy tűnik, hogy az orvos - általában gasztroenterológus, gyermekorvos vagy háziorvos - speciális gluténmentes kenyeret, de lisztet, tésztát, zsemlemorzsát, búzadarát vagy müzlit is előír a betegnek.

Szlovákiában ezeket az élelmiszereket részben fedezik az egészségbiztosító társaságok. Azokat az ételeket, amelyek nem tartoznak az egészségbiztosító társaságok listájába, a celiakok szaküzletekben vásárolják, és ma még a szokásos kiskereskedelmi láncokban sem kivétel az ilyen étel (különösen keksz, tartós péksütemény).

Általában nehezebb felismerni kockázatos étel. A glutén jelenléte ezekben az élelmiszerekben különféle összetett nevek mögött rejtőzhet, és előfordulhat, hogy a glutén egyáltalán nem szerepel a csomagoláson. Leggyakrabban különböznek egymástól húskészítmények (kolbász, virsli), fagyasztott termékek (jégkrém), aromák (ketchup, mustár) és hasonlók.

A gluténmentes ételek nemzetközileg elismert szimbóluma a keresztezett búza fül képe. A termékeket gluténmentesnek, gluténmentesnek vagy gluténmentesnek is nevezik a termék eredetétől függően. Éppen ellenkezőleg, azt is ellenőrizni kell, hogy a termelők címkézése tartalmaz-e búzát, búzamalátát vagy pl. tartalmú búza.

Írjon nekünk egy megjegyzést arról, hogyan küzd a celiakia ellen? Néhány tanács, javaslat?