BRATISLAVA, május 6. (WEBNOVINY) - A csokoládé nemcsak a fogyasztók lelkére, hanem fizikai egészségükre is jótékony hatással van. A magas - legalább 70% kakaótartalmú - egyedülálló összetevőt - antioxidánsokat tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnyt jelentenek az emberi test számára.

csokoládé

A kakaó és a csokoládé gazdag növényi antioxidáns-forrás, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. A jó élettani hatások közé tartozik az antioxidáns hatás, a magas vérnyomásra gyakorolt ​​pozitív hatás, vagy segítenek a szív és az erek védelmében. Az antioxidánsok más élelmiszerekben is megtalálhatók, amelyeket naponta fogyasztunk vagy iszunk. Ide tartoznak az olyan ételek és italok, mint a szója, vörösbor, kávé, tea és forró csokoládé.

Az antioxidánsok természetes növényi összetevők, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi test természetes védekező mechanizmusának támogatásában. Védik az oxidációtól, amely károsíthatja a sejteket és hozzájárulhat öregedésükhöz. Mennyiségük a kakaó koncentrációjától, de annak feldolgozásának módjától függően is változhat.

A tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a legtöbb kakaótartalmú termék természetes antioxidánsokkal is rendelkezik. A forró csokoládé általában sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, mint a tejcsokoládé, ami a termék magasabb kakaótartalmának köszönhető. A közvetlen arány érvényes - minél több kakaó, annál jobb.

A legtöbb egészségügyi előny valóban csak a minőségi forró csokoládéra vonatkozik, amely legalább 70 százalékban tartalmaz kakaót. "Gondoljon a testére, mint egy billió sejtre. A sejteknek energiára van szükségük a test működésének fenntartásához - mint például a légzés, a mozgás, a gondolkodás - és a szükséges energia az oxidációnak nevezett folyamat révén jön létre. Az oxidációs folyamat szabad gyökök képződését eredményezi. Bár a szabad gyökök az élet részét képezik, és testünk rendesen megbirkózik velük, ha nagyobb mennyiségben termelődnek, vagy ha az antioxidánsok nem képesek semlegesíteni őket, akkor nagyon sok kárt okozhatnak a testünkben "- magyarázza belgyógyász - gasztroenterológus Miloš Bubán. Szerinte az antioxidánsokban gazdag ételek kiválasztásával az emberek segíthetnek a testükben az oxidáció hatásainak semlegesítésében.

Az aztékok számára a csokoládé szent ital volt. A csokoládé italt az istenek kegyhelyeire vitték, és kultikus szertartások alkalmával jelképezték az emberi vért. Talán ennek alapján, 1753-ban a svéd természettudós, Carl von Linnaeus adta a Theobroma nevet - az istenek táplálékát - Species plantarum című könyvében. Hernán Cortés hódító először találkozott ezzel a lenyűgöző itallal, amikor behatolt az Azték Birodalomba. Az aztékokhoz hasonlóan ő is úgy vélte, hogy egy pohár ez az ital erőt ad a katonának egész napra.

Bár a felfedezők ezt az italt stimuláló hatása miatt ajánlották, Európában eleinte nem volt túl népszerű. Csak a 16. század közepén került cukor a kakaótömegbe, és ekkor jelent meg népszerű ital. A csokoládé híres a hatékony afrodiziákum hírnevéről is.

A híres kalandor és csábító Giacomo Casanova azt állította, hogy eredményeit a csokoládénak köszönheti. De Sade márki is megemlíti könyveiben. A csokoládé asztalokká formálásának ötlete egy mexikói spanyol kolostor konyhájában született. Mindig a kolostori konyhák voltak azok a helyek, ahol tovább javították a csokoládé receptjeit, a kakaóbab sütésének és feldolgozásának technikáját.