A sóoldat higanytartalma viszonylag alacsony, különösen a nagy ragadozó fajok, például a tonhal vagy a marlin higanyszintjéhez képest. A makréla egyes fajai, mint például a makréla, mérsékelten tartalmazhatnak kadmiumot, higanyot és más nehézfémeket és szennyező anyagokat.

A makréla tartósítható vízben, sós vízben, paradicsomszószban, olívaolajban és más növényi olajokban. Természetesen a friss hal íze sokkal jobb, mint a halkonzervek.

A sovány halfehérje forrásaként sokan a sós vízben előállított makréla konzerveket részesítik előnyben, míg a különféle olajokban vagy paradicsomszószban készült konzerv makréla általában kerülendő. Az olívaolajos konzerv makréla íze sokkal jobb, mint a konzerv makréla sós vízben, de sokkal több kalória is van - egy evőkanál olívaolaj körülbelül 15 g - 135 kcal. Az ilyen sós lében levő zsír mennyiségének csökkentése érdekében sokan konzerv halszűrőt tesznek, és sok friss citromlével mossák meg. Másrészt azok, akik aggódnak a nátriumszint miatt, válasszák a makréla konzerveket tiszta vízben - ez szinte íztelen lehet -, csak a hal ízét, de ezek a dobozok nem tartalmaznak más, csak halhúst és tiszta vizet.

hírek

Például az FDA (Food and Drug Administration) 1990–2010-es jelentése szerint a kardhal higanyszintje:

-Átlagosan 0,995 PPM (egymillió rész)

-3,220 PPM maximum

Ez 636 minta statisztikája.

A makréla higanyára vonatkozó statisztikák:

-Átlagosan 0,730 PPM

-Maximum 1670 PPM

Ez 213 minta statisztikája.

Higanyszint az atlanti makrélában:

-Átlagosan 0,050 PPM

-Legfeljebb 0.160 PPM

Ez 80 minta statisztikája.

Az NRDC (Természeti Erőforrások Védelmi Tanácsa) és az FDA szerint a gyermekeknek, a terhes nőknek és azoknak a nőknek, akik megpróbálnak teherbe esni, legfeljebb enniük kell:

-Királyi makréla - Általában el kell kerülni az ilyen típusú makrélát,

-Makréla (spanyol, öböl) - havonta több mint 180g (6 oz.) Adagot fogyaszt,

-Makréla (Atlanti-óceán északi része) - több mint két adag 180 g-ot fogyaszt el hetente.

Mások biztonságosan megvalósíthatják ezeket az ajánlásokat - elvégre ami biztonságos a gyermekek és a terhes nők számára, az mások számára is biztonságos. A sokkal tisztább tengerből származó makréla (például a Földközi-tenger egyes részein) gyakrabban fogyasztható - nagyon fontos elolvasni a címkéket és betartani a halak higanyszintjére vonatkozó ajánlásokat.

A sós savanyúság különböző receptjei lehetővé teszik mindenki számára, hogy unottan élvezze ezt a fajta ételt. Általában ezeknek az étkezéseknek a tervezésénél meg kell próbálni valamilyen egészséges rostforrást (leveles vagy zöld zöldségfélék, saláták, teljes kiőrlésű kenyér stb.) Fogyasztani sós sóoldattal - egy ilyen étel nagyon kiterjedt ahhoz a felhasználható kalóriához képest, amelyet a a szervezet emésztheti. Szintén nagyon alacsony az egyszerű szénhidrát tartalmuk, valamint bonyolult szénhidrátokban és emésztőrendszerekben gazdag - lassan emészthetőek, és egy ilyen levél biztosítja a test számára a makroelemek többé-kevésbé állandó áramlását, hogy elkerülje a vércukorszint és az inzulin tüskék erős emelkedését.