vélemények

Gyakorlati segítség a konyhában, sokan már el sem tudják képzelni az életet nélküle. A mikrohullámú sütőt, vagy közismerten mikrohullámú sütőt szeretik és utálják. Akik ellenzik a használatát, arról beszélnek, hogy az élelmiszerek hogyan veszítik el a vitaminokat és más értékes anyagokat, vagy arról, hogy milyen hatással vannak az emberi egészségre. A rajongók számára ez nem gyakorol negatív hatást sem az ételekre, sem az emberi testre, ezért biztonságosnak tartanak. De hol rejtőzik az igazság?

Problémás mikrohullámok

Hogyan működik a mikrohullámú sütő valójában? Összehasonlítva egy klasszikus sütővel, amely az egész teret és így az ételt melegíti, egy mikrohullámú sütőt az élelmiszerben lévő vízrészecskéket lengi. Ezért a sütő helye nem meleg, és csak magát az ételt melegítik.

A kritikusok számára azok mikrohullámok az oka annak, hogy miért akarják elkerülni a mikrohullámokat. Gyakran pletykák, hogy például ezek okozzák a rákot. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy minden piacra lépő terméknek igen megfelelnek a különböző biztonsági kritériumoknak, amelyek sugárzás esetén viszonylag szigorúak.

Ezen felül, csak néhány centiméterre magától a sütőtől, a kibocsátás mennyisége annyira csökken, hogy nem jelent nagyobb kockázatot az emberekre, mint például egy mobiltelefon. Azt is el kell mondani, hogy magát az ételt melegítem kémiai változáson nem esett át, mikrohullámokat sem tartalmaz és természetesen nem radioaktív.

Tippünk: A mikrohullámú sütőt rendszeresen tisztítani kell a károsanyag-kibocsátás csökkentése érdekében.

Ellentmondó nézetek

Az ételek a hőkezelés során megváltoztatják tulajdonságait. Ez nemcsak a mikrohullámú sütőre vonatkozik, hanem bármilyen előkészítési módszerre is. Egy szakértő szerint a mikrohullámú sütő a rövid fűtési idő miatt akár több C-vitamint és folsavat is megtarthat. "Minden alkalommal, amikor főz, az étel elveszíti tápértékének egy részét" mondja Catherine Adams Hutt bromatológus a WebMD portálnak. "A tápanyagok megőrzésének legjobb módja az élelmiszerek lehető leggyorsabb és lehető legkisebb víztartalmú elkészítése." - teszi hozzá. Szavait megerősíti például a spenót, amely forrásban lévő vízben a folsav 70% -át veszíti el, míg a mikrohullámú sütőben történő gyors előkészítés során szinte elveszíti.

A szakértők azonban ugyanolyan megosztottak, mint maguk az emberek. Élelmiszer-technológus, Stanislav docens, a Szlovák Műszaki Egyetem titkára az energia teljesítéséhez a múltban nem javasolta mikrohullámok használatát. "A víz nagyon jól elnyeli a mikrohullámú sugárzást, a jég pedig alig. A vitaminok (C, B, E) és az antioxidánsok szintén jól elnyelik a mikrohullámú sugárzást. Ezek az ún mikrotápanyagok nagyon kis mennyiségben találhatók meg az ételekben, és viszonylag gyorsan bomlanak le, amikor az ételt a mikrohullámú sütőben melegítik. Akkor hiányos ételeket fogyasztunk. "

Mit ne tegyünk a mikrohullámú sütőbe?

A legnagyobb veszély továbbra is fennáll, ha olyat teszel, ami nem tartozik a mikrohullámú sütőbe. Lehet például vas dolgok, amelyek hullámokat tükröznek, amelyekből szikrák keletkeznek. Ezek károsíthatják a sütőt, vagy akár tüzet is okozhatnak.

Épp ellenkezőleg, minden gond nélkül szolgálni fognak porcelán, üveg és néhány műanyag edény. A műanyag dobozok esetében, amelyeket például munkához szállítunk, ne felejtsük el kinyitni melegítés előtt, mivel a bennük lévő nyomás változik. Győződjön meg arról is, hogy a termék alkalmas-e mikrohullámú sütőben történő használatra.

Tippünk: A mikrohullámú sütő nem tartalmaz joghurtos üvegeket, gyümölcsöket, tojásokat, polisztirol ételcsomagolásokat, fém díszítésű ételeket vagy chili paprikát.

Ételről ideális a mikrohullámú sütő ne használja magát a főzéshez, hanem csak fűtésre. Például a nyers hús nem mindig képes egyenletesen sütni a mikrohullámokat. Így például a hús túlfőzhető, másrészt nyers, és ezáltal potenciálisan veszélyes az egészségre.

Milyen gyakran használja otthonában a mikrohullámú sütőt? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.