Szeretek főzni, és a konyhánkban is van egy kicsit más étel, mint a szokásos háztartásokban. Megtaláltam az utamat, és inspirált minden, amit egészségesnek tartok, amit szeretünk, ami nekünk bevált, és ami jelenleg pénzügyi és gyakorlati lehetőségeinken belül lehetséges. Hatással voltak rám a makrobiotikumok, amelyeket az étkezés legátfogóbb módjának tartok, és sokat merítek belőle. Ezért velem gyakran előfordul, hogy receptjeimet és tapasztalataimat diktálom barátaimnak és kollégáimnak. Evka Grammer barátom értékes tanácsokkal látja el, megmutatja az embereknek az étellel való bánásmód módját, és jól áll neki, megtanult főzni holland makrobiotikumokkal. Egyszer többet mesélek róla. Ma a miso levesem receptje, amit Jasmínkával készítettünk vacsorára és jó volt.
Mi a miso
A Miso szójababból, sóból és gabonából készült erjesztett, érlelt paszta, és nagyon gyógyhatású. A Miso eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat és erősíti a testet. Ez egy természetes probiotikus bomba, tele enzimekkel. Kirándulásokra még a tésztát is magammal viszem, és amikor nem érzem jól magam, még egy étteremben is leveshez keverem. Miso levest készítek, amikor megfázunk vagy influenzát kapunk. Nagyon jól működik.Háztartásunkban a miso paszta bevált gyógyszer, ezért mindig kéznél van. Felajánlom neked a leves változatát a nekem tetsző összetevőkből.
Miso levesem
A miso leves nagyon finom, négyéves lányunk imádja, és a férjem is. Nagyon könnyű főzni, de talán kissé igényes olyan összetevőkre, mint a tengeri moszat wakame és maga a miso. Általában nem kapja meg őket, de a bioboltokban biztosan. A miso levesem mindig más, ezért íme egy egyszerű recept és néhány tipp a cserére. Ha tetszik, mindenképpen "játszani fogsz vele".
A miso leves receptje
Nyersanyagok:
Wakame, tengeri moszat (fejenként bélyegméret)
2 evőkanál főtt teljes kiőrlésű rizs
fél teáskanál szezámolaj vagy fél teáskanál sült ghí vaj (az olajokat kihagyom, ha betegek vagyunk)
Megközelítés:
Három percig áztatom a moszatot, majd finomra vágom. Néhány csepp olajat vagy ghí vajat csepegtetek egy fűtött fazék aljára. Apróra vágott moszatot teszek finomra vágott zöldségekre, amelyeket úgy fektetek, hogy az alján hagyma legyen. Levest vagy vizet öntök, de csak úgy, hogy a zöldségek be legyenek takarva. Adok hozzá egy csipet sót, néhány szemet, a levesben van elég só a hínár wakame-nak köszönhetően. Pároljuk kb. 7 percig keverés nélkül. Később hozzáadom a Vegetát a kedvem és az ízlésem szerint. Hozzáadok fehér kockára vágott tofut.
Erős zöldséglevest öntök az edénybe, ha nincs húsleves, akkor ragasztott vizet. A leves főzési ideje nem haladhatja meg a 15 percet, hogy a zöldségek megőrizzék színüket, és vitaminok maradjanak benne.
Végre te vagy A miso pasztát kevés vízben készítem el (személyenként maximum fél teáskanál tál) hozzáadom a leveshez és hagyom állni 3-4 percig. A pasztát nem főzöm, csak hagyom "kifutni" a levesben. Finoman apróra vágott póréhagymával, petrezselyemmel vagy metélőhagymával tálaljuk. A jól elkészített miso leves íze kissé diós, és különösen az egzotikus ízek kedvelői fogják értékelni.
Végül megkóstolhatja a miso levesét, és tegye hozzá, amire szüksége van, mert én kevesebb sót használok, mint máskor.
1. tippem: Bélproblémák, kimerültség vagy erős megfázás esetén a bőr gyökeréből (2 teáskanál) port is adok a leveshez, amelyet előzőleg vízben összekeverek. 2-3 percig lassú tűzön főzzük, tegyük félre, és utána adjuk hozzá a misót. Ha nincsenek ezek az alkatrészek, csak kéznél legyen egy gyömbér. Reszeljünk belőle egy keveset, és préseljük ki a levet a levesbe, amikor forr. A gyömbér természetes antibiotikum, szinte mindenre gyógyír, kellemes fűszeres ízt hagy maga után.
2. tippem: Ha hangsúlyosabb ízre vágyik, sütje meg a zöldségeket egy ideig kevés olajban, mielőtt vízben párolná.
Tippem: No.3: Ha van egy kis gabona az előző napról, akkor elválasztás után hozzáadom a leveshez.
4. tippem: Férfiaknak fokhagymát, kevés csípős paprikát vagy más fűszeres ízt adhatunk a leveshez. Az enyém szereti fűszeresen.
Az én specialitásom: Ha hiányzik a zöld illat, közvetlenül a tányérra teszek finomra vágott savanyúságot (erjesztett zöldségféléket) vagy egy kevés savanyú káposztát, a leves hangsúlyosabb savanyú ízt kap.
Miso tészta - többnyire bioélelmiszerekben kapható, különféle változatokban: miso árpa, szója, rizs, miso natto, miso fehér (inkább kisgyermekek számára és szószokban alkalmas. Kellemes édes íze van), miso hatho, miso mugi. árpa vagy rizs miso használatára.
Típus: Ha emésztőenzimekkel teli levest szeretne, és a tál másik változatát keresi, cserélje ki rozsélesztővel. Csak egy evőkanál élesztő keverve a levesbe, amelyet körülbelül négy percig főzhet. Ízletes és egészséges.
Wakame hínár - a postai bélyeg maximális mérete fejenként, mivel az áztatás után is megnő. Lúgos jellegű, tele van ásványi anyagokkal. A Wakame gazdag kalciumban és sok B-vitaminban. Bio üzletekben kaphatja meg. Öntözhet zöldségeket abban a vízben, amelyben áztatta az algákat, a leves táplálóbb lesz. A tengeri moszatok nem szagolják, mint én, ezért a virágokat öntözöm belőlük.
Tofu - Az úgynevezett tofu sajt növényi fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag. A miso levesben klasszikus fehér ízesítés nélküli tofut használok, de a piacon is találhat füstölt és különféle ízeket. Ha minőségi tofut keres, akkor a GMO-menteset ajánlom. (Ez azt jelenti, hogy a szója nem genetikailag módosított.)
Egy répa - ideális bio, nem mondom meg a mennyiségeket, rajtad múlik, hogy milyen vastag levest szeretsz. Mindig sok zöldséget adok. Néha apró kerekekre vágom, máskor ledarálom.
Paszternák - Jobban szeretem a petrezselymet, mint a petrezselymet, édesebb és sok forrás állítja, hogy valójában a petrezselyem elődje. Esetleg más típusú zöldségeket is használhat, amelyek csak vannak, a makrobiotikumok csak 3-4 típus kombinálását javasolják. Jobban szeretem, amit mondtam, erőt adnak, mert gyökerek. Amikor nincs paszternákom, petrezselymet használok.
Zöldséglevesr - Az egész zöldséget egy gőzfőzőben só nélkül főzöm körülbelül egy órán át. Használok hagymát, sárgarépát, zellert, gyömbért, egy gerezd fokhagymát, bármit, amit otthagytam. Csak húslevest használok, zöldséget már nem, ezért a régóta főttnek nincsenek vitaminjai. Ha tiszta húsleves marad, hagyom kihűlni, üvegpalackba öntem és hűtőszekrényben tárolom. Három napig tart, majd hozzáadom más levesekhez vagy szószokhoz. Egy ilyen húslevesnek nagy ereje van.
Vegeta - Nátrium-glutamát nélküli és tengeri sóval ellátott vegetát ajánlom. Én például a mi Solčankánkat használom, vannak különféle típusok. Keresés bioboltokban.
Tengeri só vagy himalája só, rózsaszín vagy fehér
2 evőkanál teljes kiőrlésű rizs (vagy árpadara, az előző főzésem során megmaradt gabona) vagy teljes kiőrlésű tojás nélküli tészta vagy rizs (Ha ezt a változatot választom, külön főzök tésztát.)
Kuzu: A szőlő növényéből származó ritka keményítő gyökérből készül. Szinte minden betegség életképességének helyreállítására használják: megfázás, láz, bélproblémák, kimerültség. A jó bioboltokban biztosan megtalálja.
Zöldségillat (póréhagyma, petrezselyem vagy metélőhagyma)
Jó ízlés és éljenzés! Mondja meg, hogy sikerült-e a miso leves.
Érdekes információkat találhat a miso paste-ről a blog cikkemben: Ízforrás, Miso paszta - stimuláns és gyógyszer mindenre.
A mai miso levest nálam főzte Jasmínka lányom, és egy delfin Mariánt is rendeztek neki madárral. Akkor már nem sok minden marad vacsorára ...
Megvan a képességem ereszkedjen le az emberi érzelmekbe és az emberi lélek mélyére, és onnan hozzon gyógyszert. Egyesítem a 25 éves színésznői tapasztalatot és az ajándékaimat: túlérzékenység, empátia, "látás", a kontextus érzékelésének képessége és szenvedély a lélek pszichológiájának tanulmányozása iránt. Tapasztalat alapján szemináriumok a konzultációk Kísérem az embereket lökdösött érzelmek és sérülések révén az önmagukhoz és a teljességhez vezető úton. Ezen kívül játszom, moderálok, írok. Az ember holisztikus és érzékeny megközelítésének témáival foglalkozom az emberrel, önmagával, a Földdel és az élettel kapcsolatban. Úgy érzem, hogy az igazi ökológia bennünk kezdődik. Ezért hívtam utamat A LÉLEK ÖKOLÓGIÁJA.
Információk konzultációimról és szemináriumaimról ITT találhatók
Az aktuális projekteket a kezdőlapon találja meg
A vállalatoknak szóló ajánlatok ITT találhatók
INGYEN letöltheti e-könyvemet: "Ne féljen beszélni a kamera előtt!"
E-könyvem "Hogyan beszéljek a kamera előtt és videókat lőhetek?" ITT található
SHADE Van valami problémád? Nem tudja, mit kezdjen haragjával, önértékelésével, betegségével, problémájával…
UTAM AKADÁLYOK KÖZÖTT hajdan rugalmatlan és kompromisszummentes voltam. Minden változás…
Gyermekkorom óta érzékeny szaglásom van az embereken, képes vagyok átélni és átlátni, érezni…