Az, hogy egészségünket nem befolyásolja jelentősen a menü összetétele és minősége, már mindenki számára világos a nap felett. A reggeli gabonafélék és az instant zabkása csak egy szép ötlet az egészséges reggeliről, és nem kezdik egész naposan a napot.
Három élelmiszer kategóriát kínálunk a piacon:
- - Friss, szárított és frissen hőkezelt élelmiszerek (friss zöldségek, főtt sült hús, hüvelyesek)
- - Másodlagos feldolgozott élelmiszerek (lekvárok, kompótok, sütemények, sajtok)
- - Tercier feldolgozott élelmiszerek - ipari feldolgozott élelmiszerek, az eredeti nyersanyagokat lebontják, majd újból új termék (gabonafélék, édesített italok, egyéb félkész termékek) létrehozására használják fel.
Az ipari feldolgozás segítségével a már olcsóbb, fogyasztás előtt könnyen előállítható és elkészíthető ételek, például a mikrohullámú sütőben történő melegítés nagyszerű ízűek, mert ízüket műanyagok és tea hozzáadása módosítja, és sokáig tartanak. És itt jön egy probléma, amely nyilvánvalóan sokáig rejtve van, de még évekig aláírható. Ezek az élelmiszerek, amelyek tele vannak üzletekkel, tele vannak sóval, teával, cukorral és más ízesítőkkel.
Hogyan lehet felismerni a harmadlagos feldolgozott élelmiszereket?
Ha a termék 5-nél több összetevőt tartalmaz, akkor az iparilag feldolgozott élelmiszer.
Fogyasztásuk napjainkban növekszik, és negatív egészségre gyakorolt hatását megerősítették francia, amerikai és spanyol tanulmányok, amelyek eredményeit riasztónak tartják.
Kiderült, hogy azoknál az embereknél, akik gyakrabban esznek iparilag feldolgozott ételeket, nagyobb a szív- és érrendszeri betegségük valószínűsége. Az ételek sokkal több kalóriát tartalmaznak, és hiányoznak a tápanyagok és a rostok, nem is beszélve a fent említett adalékanyagok nagy problémájáról. Fogyasztásuk gyakori túlevést okoz. Miért, erről már írtunk. Egy meg nem született organizmus, amely telített, de mégis megköveteli a sajátját. A tápanyagokban szegény ételek kielégítik, de a tápanyagigényt nem.
A hozzáadott anyagok gyakori fogyasztása koktélhatást vált ki, amelyről a tudósoknak még mindig nincs elegendő információjuk, ami mind okozhat.
Az őshonos afrikai törzseknél, akiknek étlapja főleg növényi étrendből áll, rendkívül kevés olyan gasztro-betegség van, mint például vakbélgyulladás, vastagbélrák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és fogszuvasodás.
Kutatásaik során a tudósok megerősítik, hogy az iparilag feldolgozott élelmiszerek felvétele ezeknek a törzseknek az étrendjébe a modern civilizációs betegségek kitöréséhez vezet egy idő után, és ismét miután elegendő rostot, hüvelyeseket, gabonaféléket, zöldségeket tartalmazó növényi ételeket vezetnek be, diófélék és magvak populációjának fokozatos csökkenése.
Tehát mit hoz ki belőle?
Minél jobban feldolgozzák az ételt, annál magasabb a glikémiás indexe, annál több keményítő és rost törik el, és annál kevésbé érzi elégedettnek és jóllakottnak. Hamarabb éhesek vagyunk, és sokkal több ételt eszünk naponta. Fontos, hogy minél több elsődleges ételt fogyasszunk, ezért menjünk vissza az időben valahova, ahol az egész elkezdődött, és összhangban volt a természettel és a testünkkel.