A nap dilemmája: nyers vagy főtt étel?

Gyakran találkozunk azzal a véleménnyel, hogy a nyers étel az egyetlen helyes és egészséges, mert csak így garantálható a kellő mennyiségű vitamin, ásványi anyag és enzim. Mi az igazság?

A "Nyers étel" diéta elmélete

Megengedett alapanyagok: nyers, minimálisan feldolgozott gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, csíráztatott gabonafélék és hüvelyesek. Nyersanyagok feldolgozása: tartósítás fagyasztással és szárítással, ételkészítés - keverés vagy enyhe melegítés 40-49 fokig.
Egyes nyers ételeket fogyókúrázók főzetlen tejtermékeket, tojást és húst is fogyasztanak.

Ötletek és kiindulópontok

Sokan nem engedik meg ezt a diétát, mert bevezetése után sikerült lefogyniuk, és energiahullámot éreztek. Ez az energizáló hatás valóban összefügg a tápanyagok pótlásával, amelyek korábban hiányoztak ezeknek az embereknek az étrendjében. Egy idő után ismét fáradtnak érzik magukat, de ezt az étrend alkalmi vétkeinek tulajdonítják, és hiába próbálják megismételni azt a nagyszerű érzést, amely akkor volt, amikor először elkezdték ezt a diétát.

A hagyományos kínai orvoslás magyarázatot ad - a főtt ételek túlzott fogyasztása az emésztőrendszer túlterhelését és krónikus betegségek kialakulását okozza. A nyers étrend jelentősen hűvös, yin jellegű, feleslege puffadást, hasmenést, a tápanyagok felszívódásának romlását, a vesék és a reproduktív szervek gyengülését okozza. Főleg a pajzsmirigyet, az emésztőrendszert és az immunitást is érinti.

Értékelés: valójában nem szükséges MINDEN ételt enni nyers, nyers állapotban.

• Ily módon ráadásul szinte az összes fehérjeforrás - hús, tojás, sajt - kikerül az étrendből.
• Ezzel szemben néhány tápanyag jobban felszívódik a hőkezelés után.
• Hőkezelés után sok étel könnyebben emészthető.
  

Sokkal jobb alternatíva tehát a makroelemek és a mikroelemek megfelelő arányú, minőségi alapanyagokból álló menü, amely egyaránt tartalmaz nyers zöldségeket, gyümölcsöket és dióféléket, valamint párolással, párolással vagy sütéssel főzött ételeket (gabonafélék, hüvelyesek, hús).

Ezenkívül az élelmiszerek tápanyagvesztesége nemcsak a hőkezeléssel függ össze, hanem gyakran az állatok nevelésének és a növények termesztésének módjával, és nem utolsósorban tárolásuk módjával. Mindenki tudja, mi a különbség a kertből frissen kitépett paradicsom között, ahol élvezték az agyag, a friss levegő és a nap arányát, valamint az üvegházban hidroponikus kultúrában termesztett paradicsomok között, amelyeket néhány hétig hűtőszekrényekben és hipermarketekben tároltak.

2. háttér) A mai ember étrendje nagyon természetellenes, ami számos krónikus betegség kialakulását okozza. Vissza kell térni "a gyökerekhez", és több feldolgozatlan ételt kell fogyasztani.

Értékelés: ezzel nagyrészt egyet lehet érteni, de a konkrét megvalósítás fontos. Egészségügyi szempontból mindannyian biztosan tennénk fagylalt, chips, Coca-Cola és hasonló "modern találmányok" nélkül. Időről időre nem árt átértékelni az étrend összetételét és csökkenteni az olyan összetevőket, amelyeket nagymamáink nem ismernének el ételként. Hasznos alkalmanként inspirációt meríteni az úgynevezett primitív népektől is, és a fogyasztás előtt nem szabad túlzásba vinni a nyersanyagok túlzott feldolgozásával.

Mindazonáltal mértékkel. Vizsgáljuk meg, hogyan néz ki azoknak a nemzeteknek az élete és egészsége, akiknek étrendje főleg nyers ételből áll. Ezek általában meleg éghajlati zónában élő nemzetek, manuálisan és intellektuálisan dolgoznak, nem túl fejlettek (ezt nem sértésnek, hanem egyszerű kijelentésnek szánják). A várható élettartam meglehetősen alacsonyabb az átlagnál.

Olvasóinknak, akik mérsékelt éghajlati övezetben élnek, intellektuálisabban dolgoznak, és nagyon idős korukig szeretnének egészségesen élni, példát kell venniük a távol-keleti - kínai, japán - népek étrendjéről. E nemzetek tipikus ételei a levesek, hús-zöldség húslevesek, főtt gabonaételek, különféle elkészített zöldségek és kisebb adag hús (gyakran hal).

Energia és agy

A nyers élelmiszerek emésztése önmagában meglehetősen energiaigényes - a hőkezelt élelmiszerek fogyasztása energiatakarékosabb. Vagy másképp - ugyanolyan mennyiségű energia megszerzéséhez lényegesen nagyobb mennyiségű nyers ételt kellene megennünk, mint a hőkezelt, és ugyanakkor jobban kimerítenénk az emésztőrendszert (lásd 1. pont). Végül is ez az egyik oka annak, hogy sokan fogynak, miután átálltak a kizárólag nyers étrendre. Ez azonban nem tekinthető kizárólag pozitív jelenségnek.

Tudományosan bizonyított, hogy az agy a test teljes energiafogyasztásának akár 20% -át is felemészti. Nagyon valószínű, hogy őseink intelligenciájának jelentős fejlődése az alapanyagok hőkezelésének bevezetése kapcsán történt.

A kizárólag nyers étrenddel táplált organizmus viszonylag egészségesen működhet, de megengedheti magának azt a luxust, hogy az elrontott, igényes agyat tápanyagokkal és energiával látja el.?