Bár sokan egészségesnek tartják a növényi olajokat, a kutatások azt mutatják, hogy valójában nagyon károsak lehetnek az emberre.
Manapság a szupermarketekben általában csak különféle egészségtelen összetevőket és anyagokat tartalmazó ételeket találunk, amelyek nem túl előnyösek a testünk számára. Még azok az ételek is, amelyek általában egészségesnek tűnnek, egyáltalán nem egészségesek, és több kárt okozhatnak nekünk, mint hasznot. Ez egyesek esetében is így van növényi olajok, amelyet nagyon gyakran használunk a konyhánkban. Milyen egészségesebb alternatívákat lehet azonban helyettesíteni?
Lehet, hogy már megtanulta, hogy kiválóan helyettesíti a növényi olajokat és zsírokat disznózsír. Nem mindenki hiszi el, de valóban az. És amit nagymamáink régen tudtak, azt most a táplálkozási szakemberek is megerősítik. Egyetértettek abban, hogy az állati kenőcs sütéshez és sütéshez sokkal alkalmasabb, mint a növényi olaj. Hogyan lehetséges?
A legújabb kutatások kimutatták, hogy a növényi olajokkal készült étolajok mérgező vegyi anyagokat szabadítanak fel, amelyek növelik a szívbetegségek, a rák és akár a demencia kockázatát. Különösen azok az olajok, amelyek az ételkészítés során 180 ° C feletti hőmérsékletnek vannak kitéve, nagyon károsak az emberre. És ez a legmagasabb minőségű olívaolajokra is vonatkozik. Ezek egészségesek, hidegen sajtoltak, ezért hideg konyhára is alkalmasak. Ha azonban ezeket az egészséges telítetlen zsírsavakat tartalmazó olajokat hőkezelésre használják, akkor gyorsan égnek, majd káros rákkeltő anyagok keletkeznek bennük. És ez az, aminek a zsírnak nagy előnye van a növényi olajokkal szemben. Ezek a rákkeltők ugyanis még 180 ° C feletti hőmérsékleten történő hosszan tartó kezelés alatt sem szabadulnak fel.
Ajánljuk:
Melyik olaj alkalmas sütésre, salátára vagy sütésre?
Sütéshez, sütéshez vagy sütéshez a kenőcs mindenképpen egészségesebb alternatíva. De légy óvatos! Ha egészségesebbnek mondjuk, akkor nem diétára gondolunk. Az egészséges táplálkozás és az étrend két teljesen különböző fogalom, amelyeket az emberek nagyon gyakran alkotnak. Azonban nem kell aggódnia a kenőcs konyhában történő használata miatt. A legújabb kutatások szerint a kutatók megállapították, hogy fogyasztása nem növeli olyan jelentősen a koleszterinszintet, mint gondoltuk.
Természetesen szinte minden minőségi növényi és állati zsír vagy olaj felhasználható a konyhában, ráadásul a jó anyagokat is megkapja belőle. Mindegyiknek azonban különböző tulajdonságai vannak, ezért meg kell tudni, hogy melyik ételkészítési módszer melyik alkalmas. A magas hőmérsékleten történő főzéshez azonban a sertéshús, az állati vaj vagy a kókuszolaj a legalkalmasabb választás.