Az étrendünkben lévő zsírokat kémiailag telített, telítetlen és transz-zsírsavakra (MK) osztják. Azt is tudjuk, hogy a telítetlen egy- és többszörösen telítetlen) nekünk való lényegében MK = attól függünk, hogy mennyit fogyasztanak az étrendben, mert testünk nem képes önmagában elkészíteni őket. És a jól ismertekkel vagyunk omega-3, omega-6 a omega-9 MK. Elég szükségünk van rájuk Mennyiség és a jobb oldalon hányados és most vigyázz: a legújabb kimutatta, hogy nagy hatással van egészségünkre, milyen ételektől fogyasztjuk őket.

zsírok

A rangos bostoni Amerikai Harvard Egyetem (T. H. Chan Közegészségügyi Iskola) tudósai rendkívül érdekes felfedezést tettek. Megtudták, hogy az nagy különbség, hogy elfogadjuk-e egyszeresen telítetlen MK (pl. omega-9 MK oleinsav) növény olajok vagy állat zsírok. Megállapították, hogy míg a növényi élelmiszerekből származó MUFA-k befolyásolják egészségünket védő, Az állati eredetű MUFA-k (= vaj, szalonna, disznózsír stb.) Akár növekedés a halál kockázata szív- és érrendszeri betegségek esetén. (Azonban valaki itt még mindig ártani akar az egészségének azzal, hogy ezt mondja állat a zsírok egészségesek?!)

Hogyan tudták meg?

A kutatók ismét gondosan megvizsgálták a két legnagyobb epidemiológiai vizsgálat adatait: az ápolók egészségének tanulmányát és az egészségügyi szakemberek utólagos tanulmányát, amelyek az egészségre és a táplálkozásra vonatkozó adatokat gyűjtenek a több mint 94 000 ember! Az értékelt információk hosszú időszaktól egészen 22 év. Még egyszer: 22 év alatt felhalmozott részletes adatok elemzése több mint 94 000 ember részéről! (Ezek valóban rendkívül megbízható kutatások, számítson rá:-))

Egy alapos elemzés a következő tényeket mutatta:

  • akiknek volt magas bevétel MUFA (= egyszeresen telítetlen MK) tól növényi erőforrások, kicsi 16% -kal alacsonyabb a kockázat korai halál, míg az emberek milyen étrendben érvényesült MUFA zo állati erőforrások, addig volt ez a halálveszély 21% -kal magasabb!
  • ha az emberek lecserélnek egy bizonyos részvényt telített zsírok, finomított szénhidrátok (= pl. hozzáadott cukor és fehérliszt) a transzzsír ugyanannyi kalóriamennyiségért (a napi energiafogyasztásnak csak 2 - 5% -a) Növényi eredetű MUFA,csökkentaz idő előtti halál kockázatát szív- és érrendszeri betegségek esetén 10% -kal és az összes halálozás 15% -kal
  • és főleg, ha emberek lecserélték MUFA zo állat zsírok a MUFA-hoz növényi, akár 24% -kal csökkent a szív- és érrendszeri megbetegedésekből való haláluk kockázata!

Dr. Marta Gausch-Ferré, PhD, a tanulmány egyik vezetője rámutat, hogy fontos a hangsúly a zsírok forrása és minősége étrendünkben. Azt javasolja, hogy együnk növényi eredetű többszörösen telítetlen MC (= olívaolaj, avokádó, dió stb.) és fordítva kevesebb állati zsír étel (= zsíros tejtermékek, baromfi, tojás, vörös hús).

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak legjobb forrásai (MUFA), egészségvédő hatással: • extra szűz olívaolaj • avokádó- és avokádóolaj • len- és lenmagolaj • dió- és dióolajok.

Állati erőforrások egyszeresen telítetlen MK - korlátozni a fogyasztásukat: • zsíros tejtermékek (vaj, tejszín, teljes tej és belőle készült termékek) • tojás (előnyben részesítik az omega-3 bio tojások fogyasztását, amelyek kedvezőbb összetételűek és fogyasztásukat legfeljebb 2-3 egész tojásra korlátozzák. hét) • baromfihús és ebből készült termékek • vörös hús és abból készült termékek (sertéshús, marhahús stb.)

Ő dolgozott: Ivana Mesárošová, MSc és MUDr. Igor Bukovsky, PhD.

Közzétett: 2018.4.4

forrás: American Heart Association. "A növényekből és nem állatokból származó egyszeresen telítetlen zsírok csökkenthetik a szívbetegségek és más okok miatt bekövetkező halálozás kockázatát." ScienceDaily. ScienceDaily, 2018. március 21.