Főzés - Megfelelő táplálkozás

Most a nyers ételeket támogatók megsértődhetnek, nem maradhat egész sárgarépa vagy karalábé. Egyes növények azonban veszélyes anyagok forrásai, ha nem hőkezelik őket.

aránya amely

A nyers zöldségek fogyasztása a fogyasztó magatartásához tartozik, aki megérti a változatos étrend és ezáltal az ésszerű táplálkozás elveit. De az emberek különböznek egymástól, és nem mindenkinek van tökéletesen működő emésztőrendszere, amely még nehezebben emészthető ételeket is képes kezelni. Bár a főzés során a zöldségek vitaminpotenciálja leromlik, sok hő hatására jobban ízlik. A tápanyagok veszteségét azonban a hőkezelés hossza minimalizálhatja. Ezért a legmegfelelőbb módszer a rövid távú gőzfőzés vagy a gyors grillezés, amely előtt az olaj- és fűszerpácban lévő zöldségdarabok felébredtek.

Teljesen kockázatos

Egyes nyersen fogyasztott élelmiszerek veszélyesek lehetnek a toxintartalomra:

  • A fiatal bab, vesebab, szójabab, lencse és gomba mérgező lektint tartalmaz, amely hasmenést és gyomorrontást okoz, és károsíthatja a vesét és a májat.
  • A rebarbara berendezés magában foglalja a magas kockázatú mérgező glikozidokat, és tartalmaz manióvát, a burgonyához hasonló egzotikus gumót. Ezek a méreganyagok cianidvegyületeket képezhetnek.
  • A rebarbarban, a spenótban és a mángoldban magas az oxálsav aránya, amely megköti a vasat és a kalciumot, és a szervezet megfosztja magát ritka ásványi anyagtól. .
  • A nyers nem tartozik a tányérhoz vagy padlizsánhoz, mivel magas a kálium százalékos aránya, amely folyadékot vezet le a szervezetből. És végül ebben az állapotban nem is szeretik.