akar

A világ legerősebb élelmiszer-gazdaságával rendelkező amerikaiak sokkot kapnak. A legfrissebb globális felmérés szerint, amely nemcsak az élelmiszerek elégségét, minőségét és megfizethetőségét, hanem a lakosság étkezési szokásait is értékelte, a japánok között a 21. helyen végeztek 125 ország között. Szlovákia tisztes 25. helyet foglal el Magyarországgal együtt.

Szlovákia már nem a legrosszabb a csökkenő élelmiszer-önellátás és az árakhoz képest alacsonyabb bérek miatt. Nemcsak az élelmiszerek megfizethetőségének gazdasági paraméterei, hanem a táplálkozás egészségügyi vonatkozásai is döntöttek arról a rangsorról, amelyben a nyugat-európai országok, Hollandia, Franciaország és Svájc vezetésével, szuverén módon vezetnek.

Rájuk égették el azokat az amerikaiakat, akiknek elegük van enni, de nem egészségesen étkeznek. Hasonló okból a szlovákok még jobban járnak az egészséges táplálkozás rangsorában, mint a gazdaságilag fejlettebb országok, amelyek szeretnék a sikerüket. Ezek Csehország, Szlovénia, de Kanada is. Nem világos, hogy a szlovákok tanulnak-e ebből. A civilizációs betegségek, amelyek egészségtelen táplálkozásból, túlfogyasztásból és rossz életmódból erednek, szintén aggasztják a szlovák orvosokat és táplálkozási szakembereket.

"Szlovákia magas az Oxfam - az élelmiszer-rendszereket kutató nemzetközi vállalat - értékelésében, de ez nem jelenti azt, hogy okunk lenne egyértelművé tenni" - mondja Ľubomír Valík professzor a pozsonyi Szlovák Műszaki Egyetem Táplálkozási és Élelmiszer-értékelési Tanszékéről. .

Valík szerint Szlovákia jó helyet ért el a globális táblázatban, többek között azért, mert elegendő tiszta ivóvízzel rendelkezik. Plusz pontokat gyűjtött az élelmiszerek viszonylagos árstabilitása miatt, de Alžbeta Béderová táplálkozási szakember szerint a Pozsonyi Regionális Közegészségügyi Hivatal szerint sérülékeny, mivel teljes számlálóink ​​importált élelmiszerekre épülnek.

Az Oxfam felmérés célja az volt, hogy képet kapjon arról, hol vannak a legrosszabbak és hol vannak a legjobb étkezési körülmények. Néhány megállapítás meglepett. Bár az amerikaiak kapták a legjobb pontszámot az élelmiszer-hozzáférhetőség kritériumában, amely megvizsgálta az árukat és az infláció hatását az élelmiszerárakra, az úgymond a túlevés negatív pontjai voltak. Egyiptommal, Szaúd-Arábiával és Mexikóval együtt az USA az ország, ahol a túlsúly vagy akár az édességek fogyasztása okozza a legtöbb megbetegedést, és a cukorbetegség gyakoribb.

"Az egészséges életmód művészete nem a túlevés és az ételek sokféleségének biztosítása" - mondja Ľubomír Valík professzor, felhívva a figyelmet arra a három országra, ahol ennek a művészetnek sikerül növekedni. Valík szerint Hollandia, Franciaország és Svájc példa arra, hogy a rengeteg étel és megfizethetősége ellenére egészségesen étkezhet.

A szlovákok spórolnak a vitaminokon

A szlovákok az összes fogyasztói kiadás 25 százalékát költik élelmiszerekre. Németországban ez több mint tíz százalékkal kevesebb. Valík szerint a gazdaságos gazdálkodás szükségessége arra készteti a szlovák fogyasztókat, hogy elgondolkodjanak azon, hogy hány ételt és milyen választékban vásárolnak és fogyasztanak.

Az elhízás és a cukorbetegség azonban egyre inkább megjelenik Szlovákiában, az egészségtelen táplálkozás közvetlen következményeként. Míg a franciák cukorbetegségért 12, elhízásért 24, a szlovákoknak cukorbetegségért 29, elhízásért 35, az amerikaiaknak pedig 36 pontot kaptak. 46 pont.

Olvassa el Marián Repa Egészséges hollandként kifejezést is. A cikk elolvasásához regisztráljon a Piano fizetett tartalmi rendszerére.

Valík szerint az a tény, hogy ezek a betegségek egyre gyakoribbak Szlovákiában, összefügg az élet változásával. Az emberek fizikailag kevésbé dolgoznak, a munkahelyükön ülnek és általában keveset mozognak, de sokat esznek. A jelenlegi nyugdíjasok viselkedése is megváltozott, akik aktív életet éltek a szocializmusban. A lakosság ezen része számára a zöldség és gyümölcs ára magasnak tűnik a korábbiakhoz képest. "Másrészt sokan édesített csokoládékkal és cukorkákkal kedveskednek, amelyeket akkoriban enyhe luxusnak tekintettek" - hasonlítja Valík egy és ugyanazon nemzedék étkezési szokásait akkor és ma.

Az alultápláltság példája az olcsóbb ételek preferálása. "Ezek az ételek az értékes, de drága izom különféle helyettesítőit tartalmazzák, vagy az állati zsír helyettesíti a növényi zsírt. A különféle hidrokolloidok, stabilizátorok és adalékanyagok így kiszorítják nemes összetevőit az ételből, és végül nem biztosítanak teljes étrendet "- mutat rá Valík professzor.

A cukor minden sarkon leselkedik

Az emberek figyelmesen olvassák el a termékösszetétel címkéit. Például a cukor ott is előfordul, ahol a fogyasztó nem számít rá. Mondjuk tartármártásban. Néhány franciaországi tejüzem is elkezdett cukrot adni a fehér joghurtokhoz. Az édesség eladások és az értékesítésből származó profit ma olyan kritérium, amely az élelmiszeripari vállalatok létezéséről és nem létezéséről dönt. Valík szerint a gyártók ezután megmentik becsületüket azáltal, hogy magasabb hozzáadott értékkel rendelkező termékeket hoznak létre, visszatérve az eredeti receptekhez.

A fogyasztónak van választása. A valóságban azonban az élelmiszervásárlás lassan detektív sztorivá válik, amelyben a fogyasztónak ki kell zárnia az élelmiszereket, ami veszélyezteti az egészségét.

Ausztria az az ország, ahonnan Szlovákia példát mutathatna. "Hűek a hazai élelmiszerekhez, védik a mezőgazdaságukat, mert ez a garancia a tiszta eredetű, egyértelmű eredetű élelmiszerekre" - összegzi Ľubomír Valík.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.