grizla

Te tudsz olvasni:

  • Mi az a hópehely és hogyan jött létre
  • Pelyhek felosztása
  • Az egyes pelyhek összetétele
  • Jellemzők és előnyök a felhasználás módjai
  • Összegzés

Mi az a hópehely és hogyan jött létre

A pelyhek szó kimondásakor leggyakrabban azokra a hóra gondolunk, amelyek az égből hullanak. De most azokra fogunk összpontosítani, amelyeket egészséges reggeli formájában inkább egy tálba öntünk, és előbb leírjuk a gyártási folyamatot. Különleges technológiai eljárással hozzák létre a pázsitfűfélék családjába tartozó növények magjaiból. Az előállítási módszerek könnyen eltérőek, de elvileg a héjat vagy a durva szemcséket eltávolítják, és a belső részt (magot) összetörik, hogy a pelyhek ízletesek és könnyen emészthetők legyenek az emberek számára.

Azok a növények magjai, amelyekből pelyhek képződnek, a fű típusától függően gabonaféléknek vagy álgabonaféléknek is nevezik. Elvileg azonban művelésük és felhasználásuk nem sokban különbözik egymástól. Évezredek óta nélkülözhetetlen részét képezik az emberi tápláléknak. A leghíresebb gabonafélék közé tartozik a zab, a búza, a tönköly (vad/finomítatlan búza), az árpa, a rozs, a kukorica, de a köles (búza), a cirok, a teff (Milička) és a rizs is. Az ál-gabonafélék közül leggyakrabban amarant (lovage), quinoa (sárgarépa) és hajdina tartozik. Néhány hüvelyesből pehely is készíthető. Például ismertek a borsópelyhek és nem utolsó sorban a szója.

Pelyhek felosztása

Érdekes lehet, hogy egyes pelyhek glutént tartalmaznak, mások pedig gluténmentesek. A Grizly márkanév alatt többféle pehely található. Gluténmentesre osztjuk őket, amelyek tartalmazzák a búza-, rizs-, teff-, amarant-, szója- és hajdina pehelyeket, valamint a "klasszikus" pehelyeket, ahol zab-, búza-, tönköly-, árpa- és rozspehelyeket is tartalmazhatunk. A zabpehely valószínűleg a legismertebb, és speciális módon gluténmentessé is tehető.

Az összes említett pelyhet megvásárolhatja BIO minőségben, amelyek közül csak BIO teffet, amárt és szóját kínálunk. A pehely alakjában, színében, ízében és aromájában is különbözik. A zabpehely, az árpa, a rozs és a tönköly meglehetősen hasonló megjelenésű, világosbarna színűek és diós aromájúak. Ezzel szemben a hajdina sötétebb barna, szója narancs és rizsfehér. Az alak a mag típusától és méretétől függően változik, például a búza nagyon finom és kicsi, a rizs nagy és törékeny, a tönköly pedig szilárd.

Az egyes pelyhek összetétele

A gabonaféléket, valamint az ezekből készült pelyheket magas komplex szénhidráttartalom és ugyanakkor alacsony zsírtartalom jellemzi. Ezért ajánlják őket az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen elemeként. Olyan ásványi anyagokkal is büszkélkedhetnek, mint kálium, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaznak, de rostot és B-vitaminokat is tartalmaznak. Az alábbi táblázat leírja a zsírok, szénhidrátok, fehérjék pontos tartalmát és az alapvető pelyhetípusok energiaértékét:

kJ/kcal érték

Tulajdonságok és előnyök

Az összetételre vonatkozó információk alapján a következő jelentős tulajdonságokat és előnyöket tulajdoníthatjuk az emberi testnek a pelyheknek:

  • Minőségi szénhidrátforrás, amelynek feladata energiát biztosítani a fizikai aktivitáshoz és a szervek megfelelő működéséhez.
  • Fehérjékkel kombinálva tökéletesen kielégítik és ellátják a testet az izom- és szövetregeneráció fontos építőanyagával.

  • Oldható rost, amely lassítja a glükóz felszívódását és ezáltal csökkenti a glikémiás indexet, és ezáltal elősegíti az energia fokozatos felszabadulását és ezáltal a vér koleszterinszintjének csökkentését. Ez is hozzájárul a megfelelő emésztéshez.
  • B-vitaminok, amelyek pozitívan befolyásolják az idegrendszer aktivitását.
  • Jelentős mennyiségű ásványi anyag, például vas, amely hatékonyan osztja el az oxigént a testben, a kalcium, amely befolyásolja a csontok és a fogak egészségét, a kálium, amely segíti a folyadék egyensúlyának fenntartását, az izomért és összehúzódásáért felelős magnézium, valamint az energia szempontjából döntő foszfor anyagcsere.
  • Antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a sejtek öregedését.

A felhasználás módjai

Ha nem bánja a keményebb ropogós ízt, próbálja meg csak nyersen önteni joghurtba vagy tejbe. Ez biztosítja az ásványi anyagok és vitaminok maximális értékét. Lágyításukhoz vízben vagy tejben felforralhatjuk, vagy a sütőben megsüthetjük.

Néhányan rizsfőzőt vagy mikrohullámú sütőt is használnak pelyhek készítéséhez. Ehet édes és sós egyaránt, ami neked megfelel. Édességekhez különösen alkalmasak reggelire vagy tizedik reggelire. Az édes változatok közül házi kását, müzlit vagy granolát ajánlunk, amelyet általában mézzel, gyümölcsökkel, fahéjjal vagy dióval ízesítünk. A desszertek és a pelyhes gyümölcs sütemények is remekek. Ízesíthetjük gyógynövényekkel, olívaolajjal, grillezett zöldségekkel vagy sajttal. Készítheti őket mellékletként és főételként. Magazinunkban hozzuk a sózott granola receptjét, amely remekül alkalmas levesek díszítésére és megkóstolására, valamint édes almás pitét pelyhekből és más tippeket az egészséges és ízletes ételek elkészítéséhez.

Összegzés

Talán ezzel a cikkel válaszoltunk a kérdésre: "Miért érdemes pelyhet enni?" és rámutatott arra a sok típusra, amelyeket jelenleg megvásárolhat és könnyen előkészíthet. Bármelyik lehetőséget is választja, ne feledje, hogy ez egy tápláló étel, amely tele van minden nap szükséges energiával.