Ha értelmesebben szeretnél enni, ne várd meg az újévi fogadalmakat. Kezdje a karácsonyi süteményekkel. Cserélje ki a fehér cukrot annak egyik egészségesebb alternatívájára.
Különösen kávéhoz, főzéshez és természetesen sütéshez. Konyháinkban a leggyakrabban használt édesítőszer továbbra is a klasszikus finomított répacukor. Bár nagy szükségünk van cukrokra az élethez, ez a legkevésbé hasznos a rendelkezésünkre álló összes közül. Finomításával minden tápanyagot elveszített, csak üres kalóriákat hagyott hátra. Mit lehet vele kezdeni? Egyszerűen cserélje le egy másik, egészségesebb álarcra!
GYÜMÖLCSCUKOR
A gyümölcsökben megtalálható a fruktóz, és kész energiaforrásként értékelni fogják a sportolók, de az anyagcserezavarral küzdők is. Segíti a test regenerálódását betegség vagy mentális stressz után. A gyümölcscukornak köszönhetően a test könnyebben hoz létre energiatartalékokat. Lassabban szívódik fel, mint a szőlő vagy a répacukor. Nem okoz olyan éles ingadozásokat a vércukorszintben, amelyek hirtelen éhség és édesség érzéssel járnak. Cukorbetegek számára is alkalmas, de jobb, ha előzetesen konzultál az orvossal a használatáról.
Egy szokásos konyhában bárhol használhatja a klasszikus répacukrot. De vigyázz! A fruktóz körülbelül harmada édesebb, ezért húsz-negyven százalékkal kevesebbet használjon, mint szokta. A cefre ugyanolyan édes lesz, de a kalóriabevitel sokkal alacsonyabb lesz. Ha fogyni próbál, ne vigye túlzásba gyümölcscukorral. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a magas fruktózkoncentráció felgyorsítja a cukrok zsírokká történő átalakulását, és még a glükóznál is erősebben stimulálja az ételből származó zsírok testben történő tárolását. Hozzávetőleges ára 250 g-ért: 45 Sk (1,49 €)
GLÜKÓZ
A glükóz szó szerint az agyunk üzemanyaga és a leggyorsabb energiaforrás. A fruktózzal együtt az egyszerű cukrok egyike, így azonnal felszívódik a vérbe anélkül, hogy megterhelné az emésztőrendszert. A vércukorszint is nagyon gyorsan emelkedik. A szőlőcukor különösen alkalmas testmozgás igénybevétele után, betegség utáni lábadozásban vagy a gyermekek és az idősek testének megerősítésére.
A répacukorhoz képest harmadával alacsonyabb az édessége, ezért többre van szükség ugyanazon hatás eléréséhez. Anorexia esetén egy teáskanál étkezés előtt fél órával segít. A szőlőcukor nem alkalmas cukorbetegek számára. A kivétel a hipoglikémia állapota, amikor az azonnali energiaforrás. Bár meleg konyhában nem szokták használni, megkóstolhatja az összes italt, joghurtot, pudingot, zabkását vagy akár süteményt is. Hozzávetőleges ára 250 g-ért: 30 Sk (1 €)
BARNA CUKOR
Legyen óvatos, amikor megveszi. Az igazi barna cukor finomítatlan, fehérítő folyamaton nem esett át. Így megőrzött értékes ásványi anyagokat, például magnéziumot, vasat, kalciumot, szelént, foszfort és cinket. Leginkább a bioboltok polcain található meg természetes cukor néven. Vigyázz, a legtöbb barna cukor a szokásos üzletekben csak karamellal vagy cukorsziruppal színezett fehér cukor. Ezért vannak különböző árnyalataik. Bár ízlésük szerint érdekesek, táplálkozási szempontból kezet rázhatnak fehérített elődjükkel. A természetes répacukor felhasználási területe széles. Különösen jól fog sütni. Hozzávetőleges ára 250 g-ért: 20 Sk (0,66 €)
NÁDCUKOR
Csak az elmúlt évtizedben ismertük meg, főleg a kevert italoknak köszönhetően, de valójában sokkal idősebb, mint a répacukrunk. Az igazság az, hogy a nádcukor eltűnt Európából a napóleoni háborúk alatti tengeri utak blokádja alatt. A 19. század eleje óta a cukorrépa váltotta fel azt a vesszőt, amelyből ősidők óta cukrot állítottak elő.
Ma újra keresünk egy utat hozzá. Táplálóbb és könnyebben emészthető, mert magasabb az egyszerű gyümölcscukor-, glükóz- és fruktóztartalom a répához képest. Ezenkívül ellátja a testet a szükséges ásványi anyagokkal, például vaszal és kalciummal. Származási országától függően karamellás vagy mézes íze és illata van, édesebb és lassabban szívódik fel. Sokoldalú felhasználása van. Természetes nyers nádcukor minőségében is megvásárolható. Hozzávetőleges ára 250 g-ért: 30 Sk (1 €)
CANE MELASSA
Alacsony a cukortartalma, de nagyon magas a tápértéke. A nádcukor előállítása során melléktermékként nyerik. Ez egy vastag, ragacsos, szinte fekete szirup, erős aromával. A szervezetet például magnéziummal, foszforral, káliummal, nátriummal és B-vitaminokkal, valamint rézzel, cinkkel, inozitollal, pantoténsavval és folsavval látja el.
A nádmelasz a szerves vas egyik leggazdagabb forrása, amely 100% -ban felszívódik. Erősíti az immunrendszert, eltávolítja a fáradtságot és tisztítja a vért. Hajhullási problémákra is alkalmas. Különösen a nők értékelik a terhesség, a menstruáció és a menopauza idején, de a dohányosok és a csökkent immunitású emberek is.
Ugyanakkor gazdag kalciumforrásként megfelelő táplálék-kiegészítő a gyermekek számára. Nádmelasz vásárlásakor fordítson különös figyelmet a biominőségre. Mivel nádból származó hulladék, nemkívánatos nehézfémeket és növényvédő szereket is tartalmazhat. Különösen a hideg konyhában használhatja joghurt, müzli vagy tea megkóstolására, de alkalmas Kínából vagy Indiából származó egzotikus ételek elkészítésére is. Hozzávetőleges ára 450 g-ért: 105 Sk (3,49 €)
JUHARSZIRUP
Ha teljes változásra vágyik, vásároljon juharszirupot. Ez az egyetlen édesítőszer, amelynek cukora nem a vérbe szívódik fel, hanem közvetlenül a bélfalon keresztül. Juharpépből történő bepárlással készül. B-vitamint, kalciumot, káliumot, vasat és foszfort tartalmaz. A legjobb a cukor juhar világos szirupja, más fajokból kevésbé aromás és sötét szirupot kapunk.
Főleg hideg ételekben használják, palacsinták, palacsinták, müzli, joghurtok és friss gyümölcsök kóstolására. Hozzáadhatja azonban süteményekhez vagy akár húspácokhoz is. A cukorbetegek számára is alkalmas rizs- és kukoricaszirup vagy agave- és yacon-szirup hasonló felhasználási területekkel rendelkezik. Hozzávetőleges ára 250 ml-re: 220 Sk (7,30 €)