egészségesebb

A quinoa csak táplálkozási divat? Mit érdemeltél? Valóban le kellene mondanunk a barna rizsről a csodás quinoa miatt?

A QUINOA kétségtelenül tápláló étel, de kap-e némi "egészséges" figyelmet? Miért nagy a felhajtás körülötte? Mit érdemeltél? Megtalálja a szupermarketek élelmiszer- vagy egészséges élelmiszer-osztályain, az összes BIO üzletben.

A Quinoa azonban olyan irányt szabott meg, amelyet sajnos sok hétköznapi fogyasztó, aki egészségesebb ételeket szeretne fogyasztani, az ára miatt nem engedheti meg magának. Észleli-e a háttérben a rejtett üzenetet is, amely közvetetten befolyásolja Önt, és úgy érzi, hogy másképp nem tudja megvásárolni az általa kínált tápanyagokat? Mi van vele?

Szegények barna rizs, ismertebb nevén természetes. Stabil gabona, amely sajnos feledésbe merült. 15 perc hírnév valahogy nem kerülte el ezt. Ez azért van, mert nincs olyan varázslatos neve, mint QUINOA, nem is olyan egzotikus helyről származik, mint Dél-Amerika, és még senki sem hívja ezt a csodálatos nevet SZUPERÉTEL?

Ma "trendi" és modern bizonyos új ételeket fogyasztani nekünk, amelyekben reményt fűzünk az egészségesebb táplálkozási kezdetekhez. Hogyan néz rá Carrie McMahon táplálkozási szakember? "Az emberek úgy gondolják, hogy ez az étel valahogyan különösen egészségesebb, mert manapság trend, és jelentősen torzítja az emberi felfogást.."Azt is megjegyzi, hogy "Bár a quinoa valamivel több fehérjét tartalmaz, mint a barna rizs, nem elég azt ajánlani az ügyfeleknek, mint valami olyasmit, amire feltétlenül szükségük van az étrendjükben. Nem! Ha inkább a barna természetes rizst kedveli, egye meg!"

A quinoa 50 százalékkal több fehérjét tartalmaz, mint a természetes rizs (három grammal több csészében). De ez sokkal jelentősebb különbséget jelent, ha egy teljes csésze főtt quinoát eszel meg. De általában kevesebbet eszünk egy adagban. Miért, többet megtud.

QUINOA:

  • 65% szénhidrát
  • 23% fehérje
  • 6% zsír
  • élelmi rost

TERMÉSZETES RIZS:

  • 70% szénhidrát
  • 12% fehérje
  • 1,5% zsír 10% rost

Nagy előny qionoy az, hogy tartalmaz minden esszenciális aminosav, ki által természetes rizs elszegényíti az egyik esszenciális aminosav - lizin. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a nap folyamán nem fogyaszthatja más ételek fogyasztásának részeként. Például:

  • Hús: marhahús, csirke
  • Hal és tenger gyümölcsei: lazac, tonhal, garnélarák
  • Tejtermékek: tej, Eidam sajt, vaj, fehér joghurt, tojás
  • Burgonya, brokkoli, hüvelyesek, például szója és lencse, mogyoró, dió

A quinoa fogyasztása fontosabb, különösen a vegetáriánusok vagy a vegánok számára, akiknek vásárolni lehet teljes értékű (minden esszenciális aminosavat tartalmaz) fehérje problémát jelenthet.

Amikor arra kerül sor mikrotápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok), a quinoa több magnéziumot és vasat tartalmaz, mint a barna rizs, másrészt a barna rizs több szelént és mangánt tartalmaz.

QUINOA versus NATURAL RICE és azok ára

És most az árról érdemes megemlíteni. Mint már említettük, a hétköznapi fogyasztók leggyakoribb érve a magas ár.

Egy kilogramm quinoaért csaknem háromszor annyit fizet, mint amennyit ugyanannyi barna rizsért fizet. Egy kis felmérés során a hétköznapi fogyasztók azt mondták, hogy még ha quinoát is bevesznek az étrendjükbe, csak kis mennyiségben adják hozzá, főleg salátához vagy "maréknyi" rizshez vagy leveshez.

Azonban nem használják főételként, és nem is rizottó típusú ételekhez, ahol sokkal nagyobb mennyiséget kellene használniuk. Nem is beszélve azokról a családokról, ahol több az éhes nyak, és ahol a költségvetést másképp veszik figyelembe.

A VÉGÉN:

A quinoa és a rizs is komplex szénhidrátok forrása, amelyek lassan szabadulnak fel, és nem vezetnek káros vércukorszint-ingadozásokhoz. A barna rizs telítettebb, különösen a héjakban található magas rostmennyiség miatt. Bár úgy tűnhet, hogy a quinoa-nak van egy kis előnye a barna rizzsel szemben, mindkettő megfelelő étrendünk része, amelyben megfelelő helyük van diverzifikálásához, revitalizálásához vagy táplálkozásához.

A quinoa hiánya az étrendben azonban nem jelenti azt, hogy olyan ételt veszítene, amely nélkül nem nélkülözheti.