időzített

A chips hazánkban is népszerű, a fiatalabb és idősebb lakosság körében, pedig a finom ízen kívül semmilyen előnyt nem kínálnak. Éppen ellenkezőleg, ha gyakran fogyasztjuk őket, időzített bomba a testünk számára.

Nem is olyan régen a döbbenetes hír jelent meg a médiában, hogy Nagy-Britanniában a gyerekek legfeljebb egyharmada élvezi a burgonya chipset minden nap.

Mi jut eszembe először, ha azt mondod, hogy chipek?

Elképzelheti, hogy egy betegesen elhízott srác ül egy kanapén, tévénézés közben, és legalább egy csomag burgonya chipset vagy más egészségtelen finomságot eszik a tévécsatorna váltásakor, és megjegyzi, hogy magas a koleszterinszintje, magas a vérnyomása és a cukorbetegség.

A chips biztosan nem egészséges, éppen ellenkezőleg, de a táplálkozási szakember figyelmeztet, hogy még ebben az esetben is meg kell őrizni az objektivitást.

"Ha zsetonokat akartam tartani, de ők maguk bizonyosan nem az elhízás okai. Az elhízás oka az általános rossz étrend, amely magában foglalja a reggelit, a tizedet, az ebédet, az olovrantot és a vacsorát. A legnagyobb veszélyt a krumpliforgáccsal való túlevés jelenti, mert könnyen hozzáférhetők. Ha tévesen minőségi ételekkel tévednek, probléma lehet a súlygyarapodás, a vérnyomás, a koleszterin és a cukorbetegség fokozott kockázata szempontjából. " mutat rá egy tapasztalt táplálkozási szakember Ing. Libor Javro.

Tehát, kedves hölgyeim, ha egészségesen étkezik és elegendő testmozgást végez, néha ésszerű mennyiségű burgonya chips nem árt Önnek. Végül is az egészséges életmód legnagyobb hívei is időről időre igazi "csalást" okoznak. A probléma azonban akkor jelentkezik, ha a chips gyakran szerepel az étrendben, és ezeket az egészséges és kiegyensúlyozott étkezés helyettesítőjeként fogyasztja.

A chipset gyakran nem burgonyából készítik

A chipset vékony burgonyaszeletekből kell készíteni, amelyeket olajban sütnek. De ha elolvassa néhány burgonya chips összetételét, akkor rájön, hogy az igazság valahol máshol van. Sok gyártó használja burgonya helyettesítése rizs, búza vagy kukorica formájában, burgonyakeményítővel kiegészítve, por alakú burgonyapüré és.

Ezután az elkészített tésztából egy speciális gép forgácsot állít elő, melyik pálmaolajon sütjük. Lehűlés után aromák ízfokozókkal.

Gyakran használt ízesítő nátrium-glutamát. természetesen, nem hiányzik a cukor és a só.

Ha jobban megnézi kedvenc burgonya chipsének összetételét és energiaértékét, érdekes tényeket fedez fel, például:

  • 100 g átlagosan körülbelül 500 - 550 kcal-t tartalmaz
  • A sótartalom körülbelül 2 g, ami majdnem a fele az ajánlott napi sómennyiségnek, ráadásul egyszerre
  • A fő összetevők közé tartozik a pálmaolaj és a nátrium-glutamát (E 621).

Tehát mi a kockázata a túlzott burgonya chips fogyasztásának?

Állandó éhség és fojtási vágy

A burgonya chips tartalmának legalább a felét gyors szénhidrátok alkotják, amelyek hátrányosan befolyásolják a vércukorszintet és az inzulinszintet. Ez azt jelenti, hogy a chips elfogyasztása után gyorsan éhen halunk, és keresünk valamit, ami elűzné az éhséget. Általában ismét valami egészségtelenhez nyúlunk. Hosszú távon ez anyagcserezavarokhoz, túlsúlyhoz, elhízáshoz vezet és egy másik egészségügyi probléma.

Növelik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát

Mivel a burgonya chips fogyasztása ingadozza a vércukorszintet, hosszú távon cukorbetegséghez vezethet. A Harvard Medical School táplálkozási és epidemiológiai osztályának, valamint a bostoni Brigham and Women's Hospital szakértői 20 éven keresztül közel 85 000 nőt követtek. Megtalálták A sült burgonya fogyasztása magasabb kockázattal jár a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában, mivel ez a kockázat nagyobb az elhízott nőknél.

Veszélyesek a szívre

Burgonyaszirom sok transz-zsírsavat tartalmaznak. Ezek az artériákat eltömítik, blokkolják az oxigénnel teli vér áramlását a szívbe, és ezt követően ischaemiás szívbetegséget vagy szívrohamot okoznak. Ezért célszerű a transz-zsírok fogyasztását az összes elfogyasztott kalória kevesebb mint 1 százalékára korlátozni. Egy másik kockázat mert a szív- és érrendszer az só. Általában nem ajánlott napi 5 g-nál több sót fogyasztani. Egy csomag chips csaknem 2 grammot tartalmaz. A fokozott sóbevitel ahhoz vezet magas vérnyomás és szív- és érrendszeri betegségek.

Kalóriabombát képviselnek

Figyelembe véve, hogy az átlagos felnőtt referencia kalóriabevitel 2000 kcal, egy csomag burgonya chips körülbelül 500 kalóriát ad nekünk. Ha egy személy nem tartja fenn a napi kalóriabevitelt, akkor nő a túlsúly és az elhízás kockázata.

A rák kockázata növekszik

A chips a forrás akrilamid. Ez egy vegyi anyag, amely növelheti a rák kockázatát és károsíthatja az idegeket. Akkor fordul elő, amikor a burgonyát magas hőmérsékleten dolgozzák fel, mert a redukáló szénhidrátok és a burgonyában lévő aszparagin aminosav között kémiai reakció következik be, ami hátrányosan befolyásolja az egészséget. A török ​​Mersin Egyetem Élelmiszeripari Tanszékének szakértői azt találták az akrilamid mennyisége megduplázódik 170 Celsius fokon sütve. Ugyanakkor kijelentették, hogy 180-190 Celsius fokos hőmérsékleten sütve az akrilamid mennyisége alacsonyabb.

Nem lehet ellenállni a chips ízének?

Próbálja ki az egészségesebb alternatívát: Egészséges burgonya chips

Chips - enni vagy nem enni? Ha igen, mennyit?

Mindenkinek magának kell megválaszolnia ezeket a kérdéseket. Talán a szakértő tanácsai megkönnyítik döntését:

"Ez a chips minőségétől is függ, mert sütés és felesleges sózás nélkül burgonyából is készíthetünk chipset otthon, nem valamilyen keverékből vagy olajból.

Jól előállított chipsek esetén, racionális étkezési mód mellett, kortól, fizikai aktivitástól és egyéb tényezőktől függően 50-100 g mennyiségben, például ólomra, legfeljebb egyszer egy hét.