losos

Nemes halnak tekintjük a szép színű finom húsú lazacot. De miért olyan emelkedett az összes hal között? Tényleg olyan különleges?

A lazac az ételeinek köszönheti tipikus narancssárga és rózsaszín színét, valamint a hús kivételes ízét. Ez a könnyen emészthető (a latin Salmonidae - lazacfélék) lazacfélék apró rákokkal táplálkoznak, amelyek intenzív vörös színezéket tartalmaznak. A lazac azonban nemcsak színében és ízében szokatlan.

Mi a lazac egyedisége?

A hal általában a legegészségesebb élelmiszerek közé tartozik, mégpedig fehérjék, vitaminok és egyéb fontos tápanyagok magas aránya miatt.

Az egészséges étrend részeként ajánlott hetente legalább kétszer fogyasztja őket. A lazac az egyik legzsírosabb hal, és mégis az egyik legegészségesebb étel.

Hogyan lehetséges? Zsírjai nagyrészt egészséges telítetlen omega-3 zsírsavakból állnak (MK), amelyet a táplálkozás szempontjából rendkívül pozitívan értékelnek. Ezek a testben található esszenciális zsírsavak elnyomják a gyulladásos folyamatokat, és a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint a rák ellen is védő tényezőknek számítanak.

A koncepció "lényegében" a táplálkozásban azt jelenti szükséges a tápanyag felszívódása (legyen szó zsírsavról, fehérjékben lévő aminosavról, vitaminról) ételtől. Szervezetünk sajnos anyagcsere részeként nem képes önmagában alapvető anyagokat előállítani.

Ezért függ az étrendi bevitelüktől. Az Omega-3 MK-k segítenek egyensúlyban tartani a vér zsírtartalmát (beleértve a koleszterint is), csökkentve az artériák megkeményedésének kockázatát.

Így célzottan megelőzhetők más lehetséges következmények: magas vérnyomás, agyi vérzés és miokardiális infarktus. Az agy jobb véráramlása a migrénes betegek tüneteit is jelentősen javítja.

Miért együnk lazacot?

Az omega-3 MK jelentős hányada mellett a lazacnak nagy a száma zsírban oldódó vitaminok. Különösen fontosak A-, D- és E-vitamin, amely megvédi a sejteket és az érzékeny zsírsavakat az oxidációtól.

Ennek eredményeként a szabad gyökök elveszítik hatékonyságukat, még mielőtt károsítanák a test sejtjeit, és ezután rákot, szívbetegséget vagy keringést okoznának. A vízoldható vitaminok esetében külön kiemelnünk kell a B csoport képviselőit.

Általában hiányunk van belőlük, és a lazac teljes skáláját tartalmazza. Köszönjük nekik, hogy aktiválják az anyagcserét a szervezetben. Használhatjuk az ételtől kapott energiát, és a test építőköveivé alakíthatjuk.

Ha a lazacról van szó, akkor az irány B6-vitamin, amely a vastagbélrák ellen is megelőzésként működik, és B12-vitamin, amely támogatja a központi idegrendszer megfelelő működését, különösen a gondolkodási folyamatot.

A lazac is tartalmaz B3-vitamin, amely fontos szerepet játszik a megfelelő szív-, ideg- és izomtevékenységben. Lazacban is képviseltetik magukat ásványi anyagok, például kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium és fontos nyomelemek: jód, fluor, réz és szelén.

Különösen szeretnénk hangsúlyozni jód jelentése a test számára: biztosítja a pajzsmirigy megfelelő működését, erősíti a testi és lelki egészséget. Magnézium ismét a fáradtság, idegesség és álmatlanság elleni küzdelem segédeszközeként ismert. Ugyanilyen fontos ez is kalcium, amelyet minden sejt alapvető építőelemének tekintenek.

Most már tudja a választ a kérdésre: - Miért együnk lazacot? Egyszerűen azért, mert a lazac olyan tápanyagkészítmény, amely kompenzálhatja a fennálló hiányosságokat, és általában előnyös a szervezet számára, különösen a szív- és érrendszer számára.

Ajánlások a lazacfogyasztásra:

1. A friss lazacot a lehető leghamarabb tegye a hűtőbe. A legjobb feldolgozza a vásárlás napján. Ugyanez vonatkozik a füstölt lazacra is. A lehető leghamarabb el kell fogyasztani, mert közvetlenül a lejárati idő lejárta előtt végzett randomizált vizsgálatok gyakoribbak voltak a kórokozók esetében (pl. listeria).

2. Egyél lazacot hetente 1-2 alkalommal rendszeres adagokban (100 - 125 g), mint más halak. Ez az adag és a fogyasztás gyakorisága nem járhat együtt a felhalmozódott szennyező anyagok kockázatával.

Óvatosságból azonban Javasoljuk, hogy a terhes nők és a kisgyermekek 2-3 hetente legfeljebb egyél halat.

3. A lazac a sovány halakhoz hasonlóan a csökkentő étrend vagy a diabéteszes étrend természetes részévé válhat. Ennek oka a magas fehérjetartalom és a kiváló telítettség. És mindezt nem túl magas kalóriákkal.

És mi van a "lazacpótlókkal"?

Az üzletekben találkozhat olyan termékkel, amely hasonlít a lazac kinézetére és ízére. Tőkehal és fekete tőkehal húsából áll, amelyet kémiailag színezékekkel kezeltek. Ezek olyan szegény halak, amelyek sok fehérjét tartalmaznak, de kevés omega-3 MK-t tartalmaznak. Egy ilyen termék azonban nem válhat a lazac teljes értékű helyettesítőjévé.