csokoládé

A szakértők egyetértenek abban, hogy ha egy egészséges ember rendszeresen és megfelelően élvezi ezt a finomságot, akkor számos pozitív hatása van az egészségre.

Szeretem azt a pillanatot, amikor lehunyom a szemem, egy darab forró csokoládét teszek a nyelvemre, és hagyom, hogy megolvadjon a nyelvemen. Szinte minden nap csinálom, mert a forró csokoládé az egyetlen édes csemege, amiben elkényeztethetem magam.

A legtöbb egészségügyi előny a csokoládéhoz kapcsolódik, amelynek minimális kakaótartalma 70 százalék. Tehát milyen érdekes egészségügyi előnyei vannak ennek a világhírű cefrének?

Csokoládé esetében: A csokoládé egy általánosan elfogadott szabadidős gyógyszer. Egyetért?

A forró csokoládét antioxidánsokkal töltik fel

Az antioxidánsok olyan vegyületekként jellemezhetők, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, és megvédik a sejteket a károsodástól és az azt követő betegségektől. A flavonoidokat és a polifenolokat főleg a forró csokoládé képviseli.

Szakértők szerint a kakaó több ilyen anyagot tartalmaz, mint a bor, a zöld vagy a fekete tea. Például az ismert antioxidánsok, az epicatechin és a resveratrol megtalálhatók a kakaóban. Mitől különlegesek?

Egyes tudósokat annyira lenyűgözött az epikatechin pozitív hatásai, hogy szeretnék beilleszteni a vitaminok közé. Nos, a resveratrolról ismert, hogy csökkenti a központi idegrendszer gyulladását, ezáltal segít megelőzni a neurodegeneratív betegségeket.

Mi a helyzet a tudományos tanulmányokkal? Azoknál, akiknek a vérében magas a flavonoid szint, alacsonyabb a szívbetegség, a tüdő- és prosztatarák, valamint az asztma és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. Konkrétan megemlíthetjük például a Pennsylvaniai Egyetem szakértőinek tanulmányát. Ennek alapján a kutatók azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik kakaóban és étcsokoládéban gazdag étrendet fogyasztottak, alacsonyabb volt a "rossz" LDL-koleszterin és 4 százalékkal magasabb a "jó" HDL-koleszterin szintje. E tanulmány alapján a tudósok napi körülbelül 30 g forró csokoládé elfogyasztását javasolják.

Hogyan lehet a testet minél több antioxidánssal ellátni forró csokoládéból?

Igaz, hogy minél nagyobb arányban tartalmaz kakaót az étcsokoládé, annál több antioxidánst nyújtunk a testünknek.

Javítja a kognitív funkciókat

Ha jó memóriát szeretne megőrizni idős koráig, rendszeresen fogyasszon forró csokoládét. Dr. Josh Axe, a természetgyógyász doktora, kiropraktikus és klinikai táplálkozási szakértő, a forró csokoládét az agy egészségére nézve előnyös TOP 15 élelmiszer közé sorolja. Úgy tűnik, hogy a csokoládé javítja az idősek kognitív funkcióit is. Norvég tudósok a flavonoidokban gazdag élelmiszerek agyra gyakorolt ​​hatására összpontosítottak. Tanulmányozták, hogy a csokoládé, a bor és a tea bevitele hogyan befolyásolja a 70 és 74 év közötti emberek kognitív funkcióit. Megtalálták A flavonoidokban gazdag ételek, köztük a forró csokoládé fogyasztása a kognitív képességek szempontjából jobb teljesítményhez kapcsolódik.

Próbálja ki a merész csokoládé trendeket: csokoládé durva sóval, rozmaringgal vagy levendulával

A forró csokoládé jót tesz a szív egészségének

A forró csokoládé rendszeres fogyasztása megakadályozhatja a magas vérnyomást. Ennek bizonyítéka például egy megfigyelési tanulmány, amely a Panama-karibi partvidéken élő Kuna-indiánokat vizsgálta. A magas sótartalom ellenére a magas vérnyomás szinte nem volt jelen a törzs populációjában. Hogyan lehetséges?

Az indiánok nagy mennyiségű kakaót fogyasztottak naponta, mivel hagyományos italuk ebből az összetevőből állt. Amint azonban a lakosok a városi környezetbe vándoroltak, amit természetesen étrend-változás is kísért, nőtt a vérnyomásuk, és nőtt a szívbetegségekben, a rákban és a cukorbetegségben bekövetkezett halálozások száma is.

A 2012-es metaanalízis eredményei, amelyek azt találták forró csokoládé fogyasztása 37 százalékkal, a stroke kockázata pedig 29 százalékkal csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A forró csokoládé segít jobban kezelni a stresszt és megszüntetni a szorongást

Ha legközelebb stresszesnek érzi magát, nyúljon 70 százalékos kakaótartalmú forró csokoládéhoz, ami csökkentheti a stressz szintjét, mert növeli az endorfinok és a szerotonin szintjét. A dél-kaliforniai tudósok megtudták. A tanulmány igazgatója kijelentette minél nagyobb a kakaó fogyasztás, annál boldogabb az ember. Ez azt jelenti, hogy van egy másik tudományosan bizonyított bizonyítéka arra, hogy miért kellene. Egy másik tanulmány szerint 40 g forró csokoládé napi két hétig történő fogyasztása csökkentette a stressz hormon kortizol szintjét.

Tápanyagokkal tölti fel a testet

Az antioxidánsok mellett a forró csokoládé más anyagokat is tartalmaz. Ha napi 30 gramm forró csokoládét fogyaszt, 70–85 százalékos kakaótartalommal, akkor 12,8 g szénhidrátot, 12 g zsírt, 3,1 g rostot és körülbelül 168 kcal-t biztosít a szervezet számára. Ez az adag a mangán ajánlott napi adagjának (ODD) 27% -át, a réz ODD-jének 25% -át, a vas ODD-jének 19% -át, a magnézium ODD-jének 16% -át, a foszfor ODD-jének 9% -át, a kálium ODD-jének 6% -át, a kálium ODD-jének 6% -át tartalmazza. és cink, a K-vitamin és a szelén ODD 3% -a és 2% ODD kalcium. A B-vitaminok kis mennyiségben is jelen vannak.

Valentin csokoládé szuflé. Édesíts ma!

Az egészséges ember mennyi forró csokoládét élvezhet minden nap?

A táplálkozási tanácsadó Ing. Libor Javro:

A forró csokoládé a kiegyensúlyozott menü kiváló változata, ezért szeretem ajánlani ügyfeleimnek. Természetesen forró csokoládéval az ember gyakran nagyon gyorsan elégetheti az energiát, mert ez zsír, ezért el kell tudnunk határozni az optimális mennyiséget annak fogyasztásakor. Ez általában napi 30-50 g adag. A legjobb, ha forró csokoládét fogyasztunk tízes vagy olovránsnál.

Egy fizikailag aktívabb ember még egy kicsit belemerülhet. Ez az összeg azokra is vonatkozik, akik csökkentik a testsúlyt, mert úgy fogyunk, hogy a teljes kiegyensúlyozott étrendet tartjuk egész nap, és nem azáltal, hogy teljesen megszüntetünk egy ételt, például csokoládét.

Hogyan lehet felismerni a minőségi csokoládét?

Dušan Plichta, ételkalandor, blogger, biohacker és a Powerlogy koncepció megalapítója válaszol:

A minőségi csokoládé alapja csak két komponensből állhat. Kakaómasszából és cukorból készül. A kakaótömeg a kakaópor és a kakaóvaj tartalmából áll. Ez az arány határozza meg gyakran a csokoládé krémességét. Itt kapjuk meg a választ arra is, hogy valóban szükséges-e extra pálmazsír vagy szója-lecitin felhasználása a csokoládé szép összeragadásához.

A megoldás elrejthető a kakaóbab kiválasztásában, vagy a kakaótömeg létrehozásában és finombeállításában úgy, hogy természetesen nagyobb mennyiségű kakaóvajat tartalmazzon.

Minél jobb és jobb minőségű kakaóbab, annál jobb az eredeti csokoládé. Természetesen, ha tejet, diót vagy más érdekes csokoládét szeretne, akkor más minőségi alapanyagok is használhatók. Tejcsokoládéhoz, minőségi porított tehén-, mandula- vagy kókusztejhez… A mogyorós csokoládékhoz vagy a belőlük készült minőségi vajokhoz és az "ínyencek" csokoládékhoz ezek olyan alapvető fűszerek, mint a vanília vagy a fahéj, de olyan vadabb összetevők is, mint a kávé, a kardamom., tengeri só, kakaóhegy vagy liofilizált gyümölcs. Végső soron ez egy lehetőség.

Mint mindenben, ez is leginkább az egyes kiválasztott összetevők minőségétől és feldolgozásuk későbbi művészetétől függ.