Az első tavaszi gyökérzöldségek között retek található. Ízük friss, enyhén csípős, éppen elég ahhoz, hogy felemelő legyen a nap folyamán. Ideális zöldségek a fogyáshoz is, mert nagyon kevés kalóriát, de nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő friss retket és hogyan tároljuk?

A retek kiválasztásakor ügyeljen a leveleire, amelyek frissek és zöld színűek legyenek. A retek gyökerei nem lehetnek szárazak. A szín és a méret nem olyan fontos. Általában simaaknak kell lenniük, szabályos kerek vagy ovális alakúak. A retek felülete nem sérülhet meg. A retekeket hűtőszekrényben, a zöldség rekeszben tárolja átlagosan 3-4 napig.

magazin

Hogyan készítsünk retket

A retek meglehetősen jellegzetes zöldség, amely különösen nyers állapotban tűnik ki, például zöldség köretként a kenyérhez. Ideális kenhetőkkel, bryndza-val, friss kecskesajttal vagy csak vajjal és enyhén sózva. Kiegészítheti újhagymával, metélőhagymával vagy tárkonnyal. Adja hozzá nyugodtan salátákhoz, amelyek ropogósságot kölcsönöznek.

Az ideális kombináció a saláta, a saláta, és esetleg almával is hozzáadhatja a gyümölcslevet és az édességet. Az öntethez a legjobb a citromlé keverékét olívaolajjal, kevés sóval és fűszerekkel.

Zöld sügért is fogyasztanak. 5 percig forraljuk vízben a jól megmosott leveleket, és hozzáadhatjuk a leveshez vagy az omletthez, a felhasználás hasonló a spenóthoz.

A retek egészségügyi hatásai

A retek hatalmas mennyiségű egészséges anyagot tartalmaz, ennek köszönhetően nagyon pozitív hatással van egészségünkre. A-, B-, C-, K-vitamint, béta-karotint, folsavat, nátriumot, káliumot, foszfort, vasat, nátriumot, szelént, flavonoidokat és tanninokat tartalmaz. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően serkenti a szervezet általános védekező képességét, és erős antiszeptikus és méregtelenítő hatással bír. Támogatja az emésztést és megszünteti a puffadást. A diétákban is nagyon előnyös, nemcsak alacsony kalóriaértéke miatt, hanem azért is, mert tisztít, támogatja a veseműködést, eltávolítja a felesleges vizet a szervezetben, és vizelethajtó hatása van. Alkalmas társa a tavaszi méregtelenítésnek is.

Azonban, mint mindenben, minden mértékkel érvényes. A retek fogyasztását nem szabad eltúlozni, mert glükofinolátot tartalmaz, amely kénvegyület, és nagy mennyiségű antinutritional hatással rendelkezik. A túlzott fogyasztás és a túladagolás miatt azonban nem kell aggódni, mert a retek olyan súlyos, hogy nem fogyasztható nagy mennyiségben.