Ha úgy döntött, hogy lefogy, a legjobb dolog, amit tehet magának, hogy a lehető legtöbb rostot vegye be étrendjébe. Miért?
Régóta tudod, hogy ahol van inzulin, ott vannak plusz kilók is. Az inzulin felszabadul, ha cukrot fogyaszt. Minél több cukor, annál több inzulin. Nem egészen igaz. Különbség van, hogy eszel-e kockacukrot, vagy például körtében.
A különbség rost jelenlétében van. A cukorkocka elfogyasztása után az inzulin azonnal és gyorsan megemelkedik, emiatt hízik. A körte esetében lassan növekszik, mert rostot tartalmaz, ami lassítja a cukor felszívódását és lelassítja véd a hízás ellen.
Glikémiás index
A glikémiás index (GI) a rosttartalommal függ össze. Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál alacsonyabb a rosttartalom.
A rost erős segítő. A magas GI-tartalmú ételt alacsony glikémiás étkezéssé alakíthatja, ha rostot ad hozzá az étkezéshez. A gyakorlatban ez például azt jelentheti, hogy salátákat adnak a tésztához.
Az olyan kiegészítők használata, mint a psyllium, nem segít
Ha megrázza a gondolat, hogy a reggeli gyümölcslé vegyes psylliummal van, akkor nem kell. Ez a fajta rost egyáltalán nem nem segít. A Psyllium csak oldható rostot tartalmaz. Így oldhatatlan rost hiányában nem teljesíti azt a funkcióját, hogy lassítsa a glükóz felszabadulását a vérbe (1), mert mindkét típusú rost egyfajta hálózatot képez, amely lelassítja az étel áramlását a belekben, és így szintén lelassítja azt, ami az ételtől a véráramba kerül (2). Ezért ne találja ki a kiegészítők különböző formáit, és fogyasszon rostot természetes formájában.
Az iparilag feldolgozott élelmiszerek nem tartalmaznak rostot
Ha valóban a lehető legtöbb rostot szeretné tartalmazni étrendjében, hagyja ki az iparilag feldolgozott ételeket. Minden süti, csokoládé és természetesen nem bebe süti reggelire, függetlenül attól, hogy mennyi rostot akar.
Az iparilag feldolgozott élelmiszerek nem tartalmaznak rostot, és a feldolgozás után oda adott rost nem képes ellátni ugyanazt a funkciót, mint a gyümölcsök és zöldségek rostja. A rostoknak mindkét típusból kell állniuk, oldhatóak és oldhatatlanok, és ez az iparilag feldolgozott élelmiszerekben nem található meg.
Finomított gabonafélék
Az őrlési eljárás során a gabonafélékben korpa, csíra, mikrotápanyagok, de különösen rostok mentesek. Ezért az ilyen ételek glikémiás indexeinek értékei is magasak. Ide tartoznak a fehér rizs, a fehér liszt, a tészta, a burgonya chips, a keksz, a keksz, a gabonafélék és hasonlók. Jobb kerülni az ilyen ételeket.
Lé és turmix
Egy másik modern ostobaság a gyümölcslevek és turmixok. A gyümölcs- és zöldséglevek teljesen nélkülözik a rostokat. A pépesítési folyamatban semmi sem maradt. Nem számít, mennyire drága otthon a facsaró. Csak az édesvíz marad, amely a vitaminok és ásványi anyagok egy részét tartalmazza. De emellett szörnyű mennyiségű fruktózt tartalmaz, ami súlygyarapodáshoz vezet. A gyümölcsből eltávolították azokat a rostokat, amelyek ezt általában megakadályozzák.
Ami a turmixot illeti, a turmix elfogyasztásának legnagyobb érve az, hogy rostot tartalmaz. Ez azonban nem teljesen igaz. A turmix rostot tartalmaz, de megint csak azt oldódó. Az oldhatatlan rost a campr szeméten található, és az oldható rost nem működik oldhatatlan rost nélkül.
Tehát mi maradt?
Fogyasszon gyümölcsöt és zöldséget a lehető legközelebb a természetes formájához. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát a búzatermékekből. Kerülje az iparilag feldolgozott ételeket és természetesen a gyorsételeket. Cukros italok, gyümölcslevek és turmixok helyett igyon tiszta vizet vagy cukrozatlan teát. A glikémiás index jó segítő lehet a megfelelő ételek kiválasztásakor is. Válasszon magasabb glikémiás indexű ételeket.