saját

Kevés növény szerzett ilyen nemzetközi kulináris érdeklődést és népszerűséget a különféle ételek, például a fokhagyma elkészítésében. A saját termesztésnek nem kell nehéznek lennie.

Soha nem termesztettem fokhagymát, melyik fajtát válasszam?

Jobb kipróbálni egyet, vagy van valami univerzális, amely mindenhol növekszik?

A fokhagymafajták alapvető felosztása őszre és tavaszra oszlik, amelyek tovább oszlanak száraira (virágszárt képeznek) és nem szárakra (nem képeznek virágszárt), majd keskeny és széles levelűekre. Először el kell döntenie, hogy őszi vagy tavaszi fokhagymát, kalapácsot vagy nem kalapácsot, keskenylevelűet vagy széleslevelűet szeretne-e termeszteni.

Másodsorban figyelembe kell venni a megfelelő talaj- és éghajlati viszonyokat, a korai változatosságot, a fagyásállóságot, a betegségek és a kártevők elleni védekezést. A gyakorlatban a korai kalapácsok őszi fajtáit gyakrabban termesztik. A kalapácsok termesztésének hátránya a nagyobb munkaerő - kézzel kell levágni a virágszárat, és nagyobb erőfeszítésekre van szükség a keményfa vágásakor a betakarítás utáni feldolgozás során. A fajták közötti termesztési követelményekben, ízben és aromában minimális a különbség. Jelentős különbség van azonban a fej méretében és a szegfűszeg számában. A kalapácsoknak nagyobb és szélesebb szegfűszegük van, de a fejükben kevesebb van (4 - 6 - 15), ráadásul nehezen kötődnek a koszorúkhoz (kemény szárúak). A nem botoknak több szegfűszegük van (8 - 18), de kisebbek és keskenyebbek, másrészt jobb tárolhatósággal rendelkeznek, mint a botok.

Olvassa el

Hol lehet minőségi fokhagymát vásárolni?

Több termelő foglalkozik fokhagymás palánták termesztésével: Ing. Kozak, Moravoseed Mikulov; Tagro Červený Dvůr; Semo Smržice. Ezektől a beszállítóktól a palánta fokhagymát lehet vásárolni kertészeti üzletekben, kertészeti kiállításokon, vagy közvetlenül megrendelhető. A palánta tanúsított, a szállító garantálja a fajta eredetiségét. Ha egy fej szegfűszeg átlagos száma ismert, a termelő kiszámíthatja, hogy pontosan hány fejre lesz szüksége. Természetesen nem tanácsos "kéz alatt" vásárolni a fokhagyma palántákat ismeretlen forrásokból - általában a fogyasztói fokhagymát nem ültetésre szánják.

Még ősszel is tudok ültetni fokhagymát?

Határozottan igen, az ősszel történő ültetés a mi körülményeink között gyakoribb. Szükséges azonban az őszi fajtát választani. Vannak termesztett fajták is, amelyeket ősszel és tavasszal el lehet ültetni: nepaličiak ’velencei’, téli bot ’Mirka’ vagy tavaszi nepaličiak Mat Matin ’- univerzálisak. Lehetséges azonban egy tavaszi és egy téli fajtát is választani.

Az ültetés ellentétes időpontjában, amikor az őszi fokhagyma tavasszal, az ellátás ellenére sem ad kielégítő termést. A tavaszi fokhagymát azonban ősszel is el lehet ültetni.

Forrás: istock.com

Mi a vírusmentes palánták?

Minősített egészséges palánta, amelyet tanúsított termelőtől vásároltak, garancia arra, hogy nem fertőzött vírusos betegségekkel (sárga csíkos vírus). Nem jó szép fokhagymát termeszteni importból - más éghajlati viszonyok között vagy bizonytalan forrásokból termesztik.

Milyen gyakran kell a palántákat megújítani?

A legjobb minden évben - ezért minden évben vásároljon új palántákat. Azonban, ha valóban egészséges fokhagymát termesztett fogyasztásra, akkor ültetésére is felhasználhat egy részt. A tenyészidőszakban a betegségek és kártevők előfordulását nagyon gondosan és rendszeresen ellenőrizni kell, valamint a beteg és kártevők által fertőzött növényeket szelektálni kell annak elterjedésének megakadályozása érdekében a következő években.

Miért ajánlott a fokhagyma savanyítása ültetés előtt?

A gombás betegségek és kártevők csíráinak elpusztítására szolgál. A pácolás alapjául továbbra is a SULKA K 4% -os oldatát tekintik - a fokhagymát 6–12 órán át pácolják, de a fenyőfa fonal ellen szinte nincs hatása. A GLIOREX-et savanyításra használják a Cseh Köztársaságban.

TIPP: Tanulja meg, hogyan kell savanyítani a fokhagymát.

Ha jól tudom, ideje fokhagymát szedni?

A betakarítás időpontja a fokhagyma további felhasználásától, fajtájától, időjárásától függ. A korai fajtákat június elején szüretelik, és közvetlen fogyasztásra használják. Tárolás céljából a téli fokhagymát július és augusztus fordulóján szüreteljük, a tavaszi fajtákat augusztus folyamán. Pálcika gyűlik össze, ha 4 szoknya jön létre, és nem pálcika, ha 3 szoknya jön létre, amelyek védik a szegfűszeget. Több, általában fejlett növényt fogunk ellenőrizni, hogy meghatározzuk a betakarítás helyes dátumát. A szüret érettségének másik mutatója a virágszár kiegyenesítése olyan kalapácsokkal, amelyeken szándékosan nem távolította el a szárat. Nem botokban a növények körülbelül fele görcsbe hajlik és lefekszik. A szár és a levél sárga, barna és száraz színűvé válik. Késői betakarításkor a szoknyák eltörnek, és a fejek széteshetnek a talajban. Korai betakarításkor a fejek nem eléggé érettek, és nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Kis területeken kézzel aratunk ásóval; nem verjük egymás ellen a növényeket, hogy megszabaduljunk a talajtól, hanem óvatosan törölgessük le ronggyal. Gyorsan tegye a fokhagymát vékony rétegben árnyékban száradni (kb. Egy hétig).

Forrás: istock.com

ALAPSZABÁLYOK

Fokhagyma ültetése

  • A téli fajták ültetésének dátuma - október második fele és november közepe; tavaszi fajták esetében - március folyamán.
  • A sorok közötti ajánlott távolság 25–60 cm, a növények között 10–15 cm elegendő.
  • Az ültetés mélységének olyannak kell lennie, hogy a szegfűszeg teteje körülbelül 6–8 cm-rel a talaj felszíne alatt legyen; a simító alatt lévő talajt 4 cm mélységig meg kell lazítani, hogy jól gyökerezzen.
  • A kézi ültetés a legalkalmasabb, mert a szegfűszeget jobban irányítjuk a hónalj alsó részével - a hasaljjal, amelyből a gyökerek kinövnek. Ültetésre nem alkalmas ültetőcsap használata - a szubkultúra nincs érintkezésben a talajjal, szabad hely van alatta, ezért a szegfűszeg meggyökerezik.

A fokhagyma gondozása

  • Szántani kell rendszeresen, de csak sekélyen, hogy ne károsítsa a földalatti részt.
  • Szükség szerint öntözzön; A vízigényesebb a fokhagyma május közepétől június közepéig.
  • Trágyázzunk nitrogénnel 3 külön adagban, az állvány állapotának megfelelően, ha lehetséges, kéntartalmú műtrágyát (kálium-szulfát) is szállítunk.
  • Használjon kalapácsot, hogy időben eltávolítsa a virágszárat.
Forrás: istock.com

Fokhagyma tárolás

  • A fokhagymát száraz, hűvös, szellős és jól szellőző, de fagymentes helyiségben tárolja, lehetőleg koszorúba vagy nyakkendőkbe kuszálva. Szabadon tárolható is.
  • Folyamatosan ellenőrizze a fejek egészségi állapotát; távolítsa el a beteg vagy fertőzött kártevőket.

Fokhagymafajták

  • Téli klubok: 'Jovan', 'Václav', 'Karel IV.', 'Vekan', 'Blanin II', 'Bjetin', 'Anin', 'Džambul', 'Mirka', 'Stanik', 'Slavin', „Havran”, „Dukát”, „Unikat”, „Tantal”, „Tristan”, „Záhorský”
  • Téli nem égők: „Lukan”, „Anton”, „Lumír”, „Stepan”, „Velencei”
  • Tavaszi patások: ’Matin’, ’Japo’

Valahogy kihasználhatja a törött fokhagymavirágot?

Igen, a vágott, csavart fiatal virágszárak nagyon ízletesek, enyhén fokhagymásak és jól használhatók a konyhában. Finoman apróra vághatók, összekeverhetők, összekeverhetők sóval és előkészített fokhagymás pasztával, amely alkalmas húsételekhez. A pacibulával ellátott tetejét azonnal el kell távolítani, amint megjelenik, hogy a növényt ne gyengítse feleslegesen a pacibule képződése. Ha nem távolítjuk el a szárat, vagy nem végezzük túl későn a kezelést, a kis pacibulky kiesik a virágágyásba, és jövőre apró fokhagymával "gyomlálja" a virágágyást. Jobb levágni a szárat, mint kihúzni a fejéből. A szár kihúzása után egy lyuk marad a fejben, amelybe víz jut, a szegfűszeg lebomlik, a növények lefekszenek.