szolgálják

Sok éven át orvosok és táplálkozási szakemberek azt tanácsolják az embereknek, hogy kerüljék az állati zsírokat koleszterinszintjük védelme érdekében.

Most azonban dán kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a sajtoknak ebben a tekintetben nem lehetnek olyan rosszak, és előfordulhat, hogy nem kerülnek ugyanabba a dobozba vajjal - jelentette a Reuters.

A kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik hatheti időközönként napi egy adag sajtot ettek, alacsonyabb volt az úgynevezett "rossz" LDL-koleszterin mutatója, mint amikor hasonló mennyiségű vajat fogyasztottak. A sajtfogyasztókban pedig még a szokásos étrendhez képest sem volt magasabb a koleszterinszint - emelte ki a Julia Hjerpsted által vezetett csapat az American Journal of Clinical Nutrition.

Dán kutatók 50 fős csoportot követtek, mindegyikük ellenőrzött étrendet tartalmaz, beleértve a sajt vagy vaj elosztását, mindkettő tehéntejből készül. Hat hétig mindig vaj vagy sajt volt az étlapon. Aztán kéthetes "tisztító kezelésen" estek át, amikor visszatértek a normál étrendhez. És akkor ismét az ellenőrzött menüben volt a második tejtermék, mint az első szakaszban.

Habár a szokásosnál több zsírt fogyasztottak, a sajtevők általában nem mutattak semmilyen koleszterinszint-emelkedést, és nem is a "rossz" -t. A vaj esetében az LDL-értékük átlagosan hét százalékkal emelkedett.

Eddig a tudósoknak fogalmuk sincs arról, hogy a sajtok miért okozzák az emberi testet a vajtól eltérően. Egyesek ezt a sajt megnövekedett kalciumtartalmának tulajdonítják, mások a sajt nagyobb fehérjemennyiségének vagy annak fermentációs folyamatának tulajdonítják.

Elizabeth Jackson, a Michigani Egyetem szerint a tanulmány jól sikerült, de a kardiológusok ajánlásai egyelőre semmit sem változtatnak. "Azt akarjuk, hogy az emberek a teljes kiőrlésű gabonákra és zöldségekre, valamint a mérsékelt zsírfogyasztásra összpontosítsanak. Ami pedig a sajtot illeti, bármilyen mértékkel "- tette hozzá.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.