egészséges

Az emberek másképp magyarázzák az egészséges táplálkozást. Minárik Peter táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy a magas tápértékű és alacsonyabb energiatartalmú ételeket részesítsék előnyben.

Mely ételeket szabad korlátoznunk étrendünkben?
Különösen magas zsír- vagy cukortartalmú ételek. Rendkívül népszerűek, de tápértékük csekély, ezért táplálkozás szempontjából értékesebb alternatívákkal kellene helyettesítenünk őket. A legjobb a zsíros hús, füstölt ételek és tejszínes tejtermékek fogyasztásának korlátozása vagy megszüntetése. Az édességeket is korlátozni kell.

És mi van a sertéshússal, szalonnával vagy vajjal? Egészséges emberek kis adagokban fogyaszthatják?
Kis adagokban egészséges emberek teszik. Nem ajánlom őket a legtöbb ember számára rendszeresen és aránytalanul nagy adagokban. A hal, a fehér hús, a minőségi növényi zsírok és a növényi hús alternatívái hüvelyesek és szója formájában táplálkozási szempontból jobbak és biztonságosabbak.

Alacsony zsírtartalmú ételek gyermekek számára?
A gyermekek, mint a felnőttek esetében is az az elv, hogy a zsíroknak az élelmiszer teljes napi energiafogyasztásának 25–30 százalékát kell fedezniük. Ugyanakkor a csecsemőknél 50, a kisgyermekeknél 40 százalékot tehetnek ki. Ha ezt a szabályt betartják, nem olyan fontos, hogy a gyermekek csak alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasszanak. Az egészséges ételek arzenálja növényi olajokat, dióféléket, magokat vagy zsíros tengeri halakat is tartalmaz, amelyek biztosan nem alacsony zsírtartalmú ételek. A gyermekek etetése során ügyelni kell a zsírok megfelelő összetételére és a zsírsavtartalomra. Előnyben részesítsük a növényi olajokat, dióféléket és halolajat. Különösen az ún A lényegében több telítetlen zsírsav fontos gyermekkorban az agy, az idegek vagy a retina fejlődése szempontjából. Éppen ellenkezőleg, a telített és transz-zsírsavak bevitelét gyermekkorban el kell nyomni. Fő forrásuk a zsíros hús és kolbász, valamint a tejszín és a zsíros sajtok.

Miért ilyen népszerű mediterrán étrend?
A magas zöldség- és gyümölcsfogyasztás, valamint a halak és tenger gyümölcseinek gazdag képviselete, valamint az olívaolaj bőséges használata miatt előnyös az egészségre. Ez a fajta étrend az étrend egyik modelljévé vált, amely csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Kisebb módosítások után súlycsökkentésre is alkalmas, és fontos a rák és az Alzheimer-kór megelőzésében. Sok halat és tenger gyümölcseit cukorbetegeknek és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának kitett embereknek is meg kell enniük.

Egyesek hisznek a vegetarianizmus vagy a veganizmus jó hatásaiban. Ajánlja azonban gyermekeknek?
A szakirodalomban a gyermekek alternatív táplálkozási formái általában nem ajánlottak. Az óvatosság fő oka a gyermek növekedése és fejlődése, valamint az ezzel kapcsolatos magasabb igények az étrend összes tápanyagának optimális ellátására. Minél kisebb a gyermek, annál érzékenyebb az étrend tápanyaghiányára. Alternatív étrend esetén az optimális tápanyagellátás általában nehezebben elérhető. Másrészt az alternatív étkezés nem minden formája dobható "egy zsákba". Míg a vegetáriánus étrend kevésbé szigorú formáinak számos táplálkozási és egészségügyi előnye van a szokásos étrendhez képest, a szigorú vegán étrend a kalcium, vas, B12-vitamin, cink, szelén és hasonlók elégtelen bevitelének kockázatával jár.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.