A skandináv étrend középpontjában nagy mennyiségű (heti háromszor) hal, zöldségfélék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása áll. Szakemberi kutatások szerint az ilyen étrend segít megbirkózni az elhízás negatív következményeivel, különösen a gyulladás megelőzése szempontjából, amely gyakran a teljes embereket érinti.
A test skandináv étrendje gátolja a szubkután zsírsejtekben található gének expresszióját. Ezek a gének gyulladáshoz vezetnek, ami a cukorbetegség és a magas vérnyomás kialakulását okozza. Ezenkívül, amikor skandináv étrenden ül, csökken az érelmeszesedés, a trombózis, valamint a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának kockázata.
A szakemberek önkéntesek csoportját választották ki, amely középkorú férfiakból és nőkből állt. Minden résztvevőnek metabolikus szindróma tünetei voltak (elhízás, magas vérnyomás, cukorbetegség).
A kutatók két csoportra osztották a résztvevőket. Az első önkénteseknek skandináv étrendet kellett követniük, a második csoportban a résztvevőknek kis mennyiségű halat, alacsony rosttartalmú ételeket és nagy mennyiségű olajat kellett fogyasztaniuk.
A tanulmány 18–24 hétig tartott, amelynek során a kutatók nem vettek észre erőteljes változásokat a résztvevők súlyában, de más mutatók jelentősen megváltoztak. Szakértők megjegyezték, hogy mind a 128 zsírszöveti gén munkája megváltozott, különösen a gyulladásért felelős gének expressziójának csökkenése a kontroll csoporthoz képest.
Egy másik kutatási projektben a szakértők megállapították, hogy a fogyáshoz nincs univerzális étrend. Az étrend helyes megválasztása a génmunka elvének, az emberi pszichológia megértésének függvénye. Mindez elengedhetetlen ahhoz, hogy az ember enni tudjon.
Az egyéni tulajdonságok oda vezetnek, hogy az ember meghaladja a normát. Vizsgálatukban a szakértők az emberek három kategóriáját azonosították:
- Azok, akik szeretnek enni (ezeknél az egyéneknél nincs elég hormonszekréció, mert nem érzik magukat telinek)
- Akik folyamatosan gondolkodnak az ételről (az ilyen személyek leggyakrabban azonosítják az "elhízás génjeit"),
- Érzelmeik rabszolgái, i. Akik megpróbálják megoldani az összes étkezési problémájukat.
Mint kiderült, e csoportok mindegyikében az emberek különböző módon reagáltak az étrendre.
A szakértők 75 önkéntesen tesztelték elméletüket, akiket három csoportra osztottak (egyenként 25 fő).
A vizsgálat időtartama három hónap volt.
Szakértők megjegyezték, hogy genetikai szinten hajlamos az elhízásra, amikor a túlsúly előfordulása befolyásolja egyes gének komplex hatását, ami jellemző az elhízásra hajlamos emberek második kategóriájára. Azok, akik folyamatosan az ételre gondolnak, csak heti kétszer korlátozzák a kalóriabevitelüket 800 kalóriára, más napokon korlátozás nélkül fogyaszthatják.
Az étel szerelmeseinek figyelniük kell a halakra, a húsra. De tartózkodnia kell a szénhidrátoktól (kenyér, burgonya).
Érzelmeik rabszolgáinak több támogatásra van szükségük, mint bármelyik diétában.