Egészségügyi és orvosi videó: DIY Night Rutin Life Hacks! 30 barkácsolás - barkács smink, egészséges receptek és szobadekoráció (2021. február)
Egy új tanulmány szerint a tejcsokoládé előnyben részesítése a sötét anyagokkal szemben a forró íz iránti érzékenységnek tudható be. Íme, hogyan befolyásolhatják ízlelőbimbói az egészségét.
2012. augusztus 31., PÉNTEK - Utálják a szuper forró csokoládé ízét? Ennek oka lehet, hogy kiképezte magát arra, hogy megtalálja azt a forró kakaóaromát, majd negatívan reagáljon rá - derült ki a Journal of Food Science folyóiratban megjelent tanulmányból. .
A rajongók a forró ízek szélesebb körét is képesek kezelni, mint a tejcsokoládé szerelmesei - állítják Penn State kutatói. A vizsgálat során a kutatók két embercsoporttal végeztek ízlésteszteket saját maguk által meghatározott csokoládé-preferenciák alapján. A szerencsés résztvevők ezután kis csokoládé mintákat teszteltek, amelyek mindegyikében fokozatosan magasabb a szacharóz-oktacetát - SOA - forró ízű élelmiszer-adalékanyag.
A tejcsokoládék egy csoportja gyorsan visszautasította a SOA mintákat, míg az önjelölt étcsokoládé szerelmesei továbbra is csokoládé mintákat vettek. Végül egy csoport étcsokoládé képes volt kezelni a tejcsokoládé-fogyasztók keserűségének 2,5-szeresét. A kutatók azt állítják, hogy ez a különbség a sötét, forró csokoládé megtanult anorexiájának is köszönhető.
"Ha eszünk, sok kulturális és érzelmi poggyászt viszünk magunkkal" - mondja Meriel Harwood hallgató, aki a tanulmányon dolgozott. "Amivel felnősz, amit megszoktál, amit például tudsz, befolyásolhatja a preferenciáidat."
A kutatók azzal érvelnek, hogy ez a fajta elutasítási küszöbérték-teszt előnyös lehet az élelmiszeripar számára, mivel az élelmiszer-kutatók annak felhasználásával meghatározhatják, hogy a fogyasztók kifogásolják-e a termék ízét.
De ezek a meleg étel utálók jól alkalmazkodhatnak a forró csokoládé ízéhez. (Számos tanulmány megállapította, hogy lehetséges az ízlelőbimbók "kiképzése", hogy bizonyos ételeket többé vagy érzékenyebbé tegyenek bizonyos ízekre.) A csokoládé, amely legalább 65% -ban kakaó, mindent elárasztó antioxidánsokkal, szívbetegségekkel és a vérnyomás csökkentése, a rák megelőzése és még.
Mondja el nekünk: Tej vagy étcsokoládé? Hol állsz?
A jobb fitnesz-, étrend- és súlyhírekért kövesse a @ weightloss-ot a Twitteren @EverydayHealth szerkesztőktől.