A fehérjék, amelyeket technikailag fehérjéknek is neveznek, testünk alapvető építőelemei. A víz után a súlyunk második legnagyobb részét képezik, és fontosságuk ugyanolyan döntő. Mennyit kell enni és milyen étrendben? Válaszokat kerestünk Önnek.
A fehérjék biztosítják az izmok, a haj, a mirigyek növekedését és vitalitását, részt vesznek az agy megfelelő működésében, vagy enzimek és hormonok termelésében. A testünk azonban nem egy ujjperccel hozza létre őket, ezért szükséges az étrendben enni. És itt van a botlás
A fehérje mint kincs a test számára
Protosok, így az első. Ebből a görög szóból származik a fehérje kifejezés. A közelmúltban a médiában olvashattunk a fehérjék és az izomtömeg kapcsolatáról. Így úgy tűnhet, hogy a fehérjék vagy fehérjék csak a rugalmassággal és az izmok egészségével törődnek.
Az igazság azonban teljesen máshol van. A fehérjék a test összes élő sejtjének növekedéséhez, megújulásához és működéséhez szükséges alapvető építőelem biztosítja a legfontosabb folyamatokat.
A fertőzések és a baktériumok leküzdésére szolgáló antitestek, különféle hormonok és enzimek, amelyek biztosítják a növekedést, a termékenységet, a megfelelő emésztést, a vércukorszint-szabályozást és sok más jelenséget, elengedhetetlenek a szervezet számára. Ezért nem lehet kérdés, hogy egyszerűen eltávolíthatjuk a fehérjéket az étrendünkből.
Oda-vissza, napi bevitelük kulcsfontosságú vitalitásunk és kényelmünk szempontjából. És nyilvánvaló, hogy ez az igény nem csak azokra a sportolókra vonatkozik, akik szeretnék biztosítani a megfelelő állapotot vagy egy gyönyörűen körvonalazott testet. Ezért, ha összefoglalni akarjuk a fehérjék fontosságát alapvető funkcióik szerint, akkor ezt meg kell említenünk a szervezetben biztosítják a folyamatokat:
- Építkezés
- szabályozás és irányítás
- védő és védekező
- szállítás
Különböző viták és kutatások folynak azonban a fehérjebevitel optimális napi normája körül. Ez utóbbi szerint naponta körülbelül 1–1,2 gramm fehérjét kell bevenni a testsúly kilogrammjára. Ha azonban egy ügyvezető, vagy akár egy élsportoló kategóriájába tartozik, akkor a fogyasztása nagyobb lesz, mert az izmoknak meg kell adni a szükséges táplálékot a rugalmasságukhoz, rugalmasságukhoz és egészségükhöz.
Ezért fontos, hogy növelje bevitelét 2 gramm fehérjére kilogrammonként. Figyelembe kell venni azonban azt a tényt is, hogy amint a hosszú távú hiány pusztító a szervezet számára, a túlzott fogyasztásnak is negatív hatása van.
A fehérje hiánya az úgynevezett jelenséghez vezet katabolizmus, amikor a test kénytelen ezeket az anyagokat az izmokból vagy a belső szervekből venni. De ha felesleges fehérjét veszünk be, a testnek meg kell szabadulnia tőle, mert nem képes fehérjét tárolni. Ezután megterhelődik a vesék, a vérsűrűség is növekszik, felfúvódás, puffadás vagy fáradtság érzése jelenik meg.
Figyelem! Ez az állapot elsősorban a sportolókat érinti, akik gyakran szeretik az izomnövekedéshez szükséges növekedési kiegészítőket, de szenvedélyes ragadozók is.
Kézzel az aminosavakkal
Minden fehérjetípus specifikusból áll aminosavak. Ezek egyedi ábrázolásban és mennyiségben vannak elrendezve. Így egy fehérjetípus 300 vagy több aminosavat tartalmazhat. Csak akkor, ha elegendő mennyiségben és összetételben fogyasztjuk őket az étrendben, akkor biztosíthatjuk a belső környezetünk számára a szükséges egyensúlyt.
A fehérjéket, amelyeket befogadunk a testbe, emésztéssel aminosavakká dolgozzuk fel, amelyeket aztán a test felhasznál, felszívva és visszaalakítva fehérjékké. Ez a ciklus az élet soha véget nem érő ciklusa.
De világítsunk meg egy pillanatra a fentieken aminosavak és fajaik. Az első csoport, az ún nem esszenciális aminosavak, a test képes más forrásokból létrehozni és szintetizálni. A test számára azonban sokkal nagyobb problémát jelentenek az esszenciális aminosavak, amelyeket diétával kell ellátnunk.
Ha ez nem történik meg, a test felépítése és felépítése gyengül. Hosszabb távú ingadozások esetén fáradtságot, depressziót, vashiányt, izom- és ízületi fájdalmat, valamint számos egyéb rendellenességet indukálhatunk.
De, ahol az étrendben megtaláljuk a megfelelő fehérjéket? Az élelmiszereket vagy az alapanyagokat tekintve a fehérjéket két területre oszthatjuk, nevezetesen teljes és hiányos. Ahogy a neve is mutatja, az első csoport az aminosavak teljes spektrumát tartalmazza, míg a második csak egy bizonyos részt.
Fogyás és fehérje
Lehet, hogy kissé furcsán hangzik, de ha valóban le akarunk fogyni néhány kilót, akkor nem szabad elhanyagolnunk a fehérjéket az étrendünkben. Ha a test hiányában szenved, akkor a fent említett izomtömeg-eltávolítás megtörténik. És egyikünket sem érdekli az izmok elvesztése. Ha azonban a bevitel elegendő, kalóriákat égetünk el az izmokban, amelyek kellően táplálkoznak és így képesek hatékonyan égni.
És ráadásul, a fehérjék kiváló telítési képességgel rendelkeznek, ami elég sokáig tart, hogy váratlanul ne érjen el bennünket az úgynevezett farkaséhség. Ez az előfeltétel megfelel a sok diéta után sokat vitatott jo-jo hatásnak.
Tartós hiány esetén a test az izomtömeg tartalékaihoz nyúl, és nemcsak zsírból, hanem izmokból is fogyunk. Az anyagcsere lelassul, és ha ezután normál étrendre váltunk, a test minden egyes kalóriát azonnal raktároz a zsírraktárakban, hogy energiát biztosítson. Ezért meg kell őrizni a fehérje mennyiségét az étrendben, és gondoskodni kell a megfelelő bevitelről. A szakértők azt javasolják, hogy a növényi anyagot állati fehérjékkel váltogassák, és változtassák meg különböző lehetőségeikben.