egészségesebb

A találgatások vége. A sötétebb vagy világosabb tojássárgája egészségesebb?

Ha a tojás kiválasztásakor befolyásolja a héj színe, de a sárgája színe is fontos Önnek, olvassa el figyelmesen az alábbi sorokat. A tudósok világos képet kapnak a különféle tojások egészségéről.

Mint anya, mint lánya

A nagyközönséget olyan megállapodások uralják, hogy a sötétebb színű tojások, amelyek legtöbbször krémesek vagy világosbarnák, kissé egészségesebbek, mint fehér "kollégáik". A tudományos vizsgálatok megerősítik, hogy a sötétebb és a fehér héjú tojások között nincs tápanyagtartalom. Az öngyújtók fehér tollú tyúkokból származnak, amelyekre a világos színű füllebenyek is jellemzőek. A sötétebbek barna vagy vörös tollú tyúkokat és vörös színű fülcimpákat hordanak.

Hagyja narancssárgán világítani

Ugyanez igaz a sárgája festésére is. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a világos, de a sötétebb sárgája táplálkozási szempontból is azonos szinten van. A sárgája kevesebb vizet tartalmaz, mint a tojásfehérje, több vitamint és ásványi anyagot. A vitaminok között az A-, D-vitamin, valamint a riboflavin (B2-vitamin) és a tiamin (B1-vitamin) dominál. Az ásványi anyagok közül a foszfor, a vas és a kalcium. A sárgája színe befolyásolja a tojótyúkok neveléséhez használt takarmányt. Ha búzából vagy kukoricából készül, a tojássárgája világosabb színű. Vasban gazdag keverékek alkalmazása esetén a sárgája sötétebb, narancssárga színű.