Rántott sajtot, steaket vagy halfilét időnként mindannyian elkényeztetünk. De hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a sajt sütés közben nem ömlik a serpenyőbe, sütés után nem érzi az egész lakás illatát, és a filé íze valóban isteni? Hasznos tippeket hozunk Önnek, amelyek segítenek ebben, de más gyakori konyhai problémákkal is.

Nincs több szaga sütés közben és után

sajt

Étel sütésénél magától értetődő a motorháztető bekapcsolása. Ellenkező esetben megkockáztatjuk a sült ételek átható illatát az egész lakásban, amelyet sokáig meg lehet tartani a belső térben. Ráadásul, ha függöny vagy terítő illata van, akkor nem szabadulunk meg ilyen könnyen. Mi a teendő, ha a konyhában nincs páraelszívó (például egy házban), vagy teljesítménye nem elég a sült finomságokhoz? Tanácsot adunk egyszerű és bevált trükkökre, amelyeknek köszönhetően sütés közben megfeledkezhet a kellemetlen szagról!

Megakadályozhatjuk a zsír égését és szagát a közönséges sárgarépával. Tedd zsírba 3-4 kerék.

Sütés előtt távolítsa el a húst jó előre a hűtőszekrényből, hogy ne legyen túl hideg. Megcsapjuk és a szélekre vágjuk, hogy ne csavarodjon. Amikor a húst megcsavarják, az egyes részek nem készülnek egyenletesen.

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

A szag elleni kiváló harcos egy trükk a háromgolyós előkészítésben is. A tojásba adj hozzá tejet, néhány csepp citromot és még sört is. A hús kevesebb koleszterint tartalmaz, ezért sütés közben nem fogja érezni a tipikus illatot.

Becsomagolás után jó koppintson a zsemlemorzsára. Ellenkező esetben sütés közben elválik a felszíntől, égni és szagolni kezd.

A hús jó csomagolás előtt csepegtetjük citromlével. A hús megpuhul, és a sütési szag is megszűnik.

Ha kevesebb zsírt használ sütéshez - hogy az étel ne merüljön el teljesen, a legfontosabb, hogy először mindkét oldalon megsütjük. Csak akkor sütjük meg a húst enyhébb lángon.

Három csomagolásban történő sütéskor be kell helyezni a vágott vagy bevont zöldségeket mindig forró olajban.

Sütéskor soha ne töltse ki az egész serpenyőt, ebben az esetben a zsírt lehűtjük, és az ételt nem sütjük, hanem pároljuk.

Használja sütéshez mindig magas hőállósággal kenjen. Minél gyorsabban ég az olaj, annál nagyobb a szaga a serpenyőből sütés közben. Ne feledkezzen meg az égetett zsír egészségre gyakorolt ​​káros hatásáról sem.

Melyik zsírok megfelelőek? Elérni repce-, kókusz- vagy pálmaolaj. Kiváló választás például disznózsír.

Sütés közben rendszeresen cserélje ki a zsírt.

Ne áztassa a filét tejbe

Áztassa a filét ásványvízbe. A halak sokkal gyorsabban olvadnak fel (a felolvasztási idő felére csökken), és még puhább és finomabb lesz. Előkészítésre használom sült filé és sült filé. Ásványvizet is adok a steakek csomagolásához, a palacsintához, és amikor a babot áztatom, mindig ásványvízbe áztatom - a babot jóval korábban megfőzték. Ha valóban a legjobb sült filét akarja, adjon őrölt diót a zsemlemorzsához csomagolás céljából.

A sajt nem szivárog

Ennek alapja az, hogy veszünk egy jó sajtot sütéshez. Ez az egyik zsírtartalma magasabb - legalább 30%. Az ilyen sajtok krémesebbek és sokkal jobban megtartják az alakjukat.

Mielőtt elkezdené csomagolni, tegye rá a sajtot 10 perc a fagyasztóban. Becsomagolás után ajánlott még néhány percre hűtőbe tenni.

A csomagolás során feltétlenül kövesse ezt a lépést: kétszer tekerje be a sajtot - annyira biztos, hogy nem fog szivárogni

MINDIG sütjük csak akkor, ha az olaj jól felmelegszik. Süssük a sajtot mindkét oldalon kb. 1 percig, majd papírtörlővel szárítsuk meg.

Egyéb konyhai trükkök:

Hogy csirke legyen arany kéreg, sütés közben ráöntjük barna sör - ugyanakkor remek ízt fog adni neki.

A repedt tojás nem szivárog főzés közben, ha sózza meg a vizet.

Ha te a tortát nem lehet kihúzni a formából, egy ideig formába csomagolva, hideg vízbe áztatott törülközőbe csomagolva.

Azt akarod, hogy a tiéd legyen rétes a felületén aranyszínű és gyönyörűen ropogós? Nincs ennél könnyebb, csak sütés előtt kevés tejjel felvert tojássárgájával sütjük meg.

Ha nem akarsz pirítóst - vagyis sült kenyér, nem szívott fel annyi zsírt, pörkölés előtt permetezzen egy kicsit langyos vizet. Még jobb íze lesz és nem lesz olyan zsíros.

Ha azt szeretné, hogy a májgombóc leves készítéséhez használt anyag jobban működjön, 1 órán át pihentetjük a hűtőben.

Akarsz bolyhosabb palacsinta? Adjon csillogó képet az ösvényhez ásványvíz vagy egy kis rum.

Annak érdekében, hogy ne forraljuk fel a rizst, Forró vízhez adjunk egy evőkanál citromlevet, vagy több teáskanál hideg tejet.

Hogy megszerezzem tökéletesen elvert hó, a fehéreknek jól le kell hűteniük. A tojássárgája esetében fordított a helyzet - a szobahőmérséklet megfelel nekik.