ételválasztást

Az éttermek, a bisztrók és a büfék az étel szagára csábítják vásárlóikat. A Dél-Floridai Egyetem szakemberei ezért arra vállalkoztak, hogy megvizsgálják, miként hullámozhatja el pszichénket az ételszag.

Hogy van az orrunkkal

Az étkezési füstnek az emberi szaglósejtekkel való érintkezése határozza meg, hogy mikor akarunk egészséges vagy egészségtelen ételeket élvezni. A kutatók a válaszadók egy mintáját kitették az egészséges ételek, köztük az eper és az alma aromájára. Az 1mhealthtips.com portál szerint azonban nem kerülik el az érem másik oldalát, és a felmérésben résztvevők kíváncsi orra elé állítják a károsabb élelmiszerek, például a pizza és a keksz "képviselőit". A válaszadók első csoportja, akik körülbelül harminc másodpercig érzékelték az egészségtelen ételek szagát, ezeket a "finomságokat" választották fogyasztásra. A szakértők e tekintetben egy másik érdekes jelenséggel álltak elő. Ha a válaszadók két percig vagy tovább voltak kitéve a gyorsétel aromájának, akkor több egészséges ételt választottak.

Pizza kísérlet

A középiskolák menzáin zajlott, és mintegy 900 gyermek vett részt benne. A kutatás három blokkban zajlott. Az első napon a diákok kapcsolatba kerültek a pizza illatával, a második az alma aromájával, a harmadik napon pedig semmilyen ételaromát nem kínáltak nekik. A kutatók olyan eszközöket állítottak fel, amelyek elosztották az illatot, hogy a gyerekek legalább két percig kapcsolatba kerülhessenek velük. Azon a napon, amikor a diákokat „megrészegítette” az alma szaga, úgy döntöttek, hogy egészséges ételeket fogyasztanak. Ugyanezt az eredményt értük el a nap folyamán, amikor semmilyen ételaromával nem érintkeztek.