2012-ben a szakértők megállapításai szerint 15 000 gluténra allergiás ember élt Szlovákiában. 2016-ban már 18 000-en voltak, és a becslések szerint összesen legfeljebb 50 000 celjac lehet a populációban.

elmagyarázta

A jobb diagnosztika hozzájárult a növekedéshez, amelynek köszönhetően több beteget fognak észlelni, de a lisztérzékenység - allergia és glutén intolerancia - valós terjedését is.

Az embereknek feltétlenül neheztelniük kell a lisztre, amelyben a glutén található, és például kenyérrel kell végezniük?

Ján Šajbidor, a Szlovák Műszaki Egyetem Műszaki és Élelmiszeripari Karának dékánja figyelmeztető ujjat emel. Azonban más irányba hívja fel a figyelmet.

A glutén semmiképp?

A lisztérzékenység a vékonybél autoimmun betegsége, amelyet a fehérje glutén vált ki. Olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, az árpa, a rozs és a zab. Amikor a celiakia fogyasztja őket, a vékonybélben állandó gyulladás alakul ki, és a test nem képes felszívni a fehérjéket, zsírokat vagy vitaminokat, és ennek egyik következménye az alultápláltság. Allergia esetén ez nem így van - a vékonybél nem gyullad ki.

Mivel az internet korában nincs hiány riasztási üzenetekből, egyesek úgy döntenek, hogy orvossal való konzultáció nélkül dobnak le kenyeret vagy zsemlét.

Šajbidor professzor rámutatott, hogy a genetika mellett a szennyezett környezet is hatással van a lisztérzékenység terjedésére.

Ma már nem probléma glutén nélkül is megbirkózni a konyhában. Példa ezekre az édes cukkini sütikre.

"Testünknek számos olyan kémiai struktúrára és ingerre kell reagálnia, amelyek evolúcióját nem állították be, másrészt az antibakteriális szerek túlzott és indokolatlan használatával alig stimuláljuk" - magyarázta az Aktuality.sk

"Ha a test nem tudja azonosítani, hogy melyik anyagról van szó, vagy ha az immunválasz szabályozási útja megsértődik, és így rosszul értékeli, hogy mi lehet káros, akkor a megelőző védekezés elvét választja - ezen összetett mechanizmusok része az antitestek termelése vagy a lisztérzékenység autoantitestek, ha az immunválasz a belső struktúrák ellen irányul. Ez a szervezet nem megfelelő reakciója az egyébként teljesen természetes összetevőkre, legyen az élelmiszer vagy a környezet "- tette hozzá.

Hangsúlyozta azonban: "Az egészséges embernek nem szabad félnie a gluténtől. Csak azok kerüljék el, akik kórosan reagálnak rá. "

Az antikampány mögött inkább pénzkeresési erőfeszítéseket lát, mint valódi fenyegetést.

"Valaki üzletet csinál belőle. Céget alapít, tudósokat vásárol, akik azt mondanak, amit akar, és hamis információkat küld a világnak. Ez néha megtörténik. Előfordul, hogy az emberek különféle kétes oldalakon keresnek információt, így nincsenek releváns és egyértelmű tények. Néha nem is szükséges azt mondani, hogy a glutén káros - elég, ha azt mondják, hogy valami más jobb "- jegyezte meg.

Mikor kell igazán észrevenni

Šajbidor professzor először egyértelműen szakmai vizsgálatot javasol, és csak akkor, ha ez indokolt, a fehér lisztet teljesen ki kell venni a menüből.

A puffadás, a hasmenés vagy a megmagyarázhatatlan fogyás figyelmeztető jel lehet a valódi problémákra, valamint légszomj és kiütések is előfordulhatnak. Ha mégis bekövetkezik, itt az ideje orvoshoz fordulni.

A vizsgálat miatt nem kell aggódni. A gluténallergia a vérből is diagnosztizálható.

Óvakodj a kilogrammoktól

A kérdés másik szintje a fehér liszt fogyasztásának szintje.

"Ez egy nagyon jó energiaforrás. Ha több energiát kap, mint amennyit a testmozgással megég, az energia raktáranyaggá, azaz zsírgá alakul át "- figyelmeztet Shaybidor.

Azok számára, akik nem őrzik a csípésüket, fennáll a túlsúly vagy az elhízás veszélye, és ezek számos egészségügyi problémát okoznak, például szív- és érrendszeri problémákat. Hazánkban továbbra is éppen ezek a betegségek okozzák a legtöbb halálesetet.

Összesen évente több mint 50 000 ember hal meg hazánkban, és az esetek körülbelül felében a szív- és érrendszeri betegségek okozzák. A másik felét az összes megmaradt betegség vagy sérülés "megosztja".