szakértők

Szakértők szerint a diétás ételeket egy évszázados hagyomány szerint fogyasztották, főleg hüvelyeseket, savanyú káposztát, burgonyát, zöldségeket.

Besztercebánya, április 19. (TASR) - Negyven nap után húsvét vasárnap ér véget a nagyböjt. A szakértők ebben az összefüggésben rámutatnak arra, hogy az ünnepek alatt sokan jóízűeknek árulják el magukat, amelyek azonban nem mindig gyakorolnak pozitív hatást testünkre. Különösen akkor áll fenn a kockázat, ha a húsvéti ételeket nem a megfelelő technológiai eljárások szerint készítik el, és az elkészítésükhöz nem a megfelelő ételt használják. Ebben az esetben fennáll a különféle bélfertőzések veszélye, hányás, hasmenés, láz vagy egyéb tünetek kíséretében.

Szakértők szerint a diétás ételeket egy évszázados hagyomány szerint fogyasztották, elsősorban hüvelyeseket, savanyú káposztát, burgonyát és zöldségeket. Minden hús nélkül, még vasárnap is. Jelenleg azonban olyan ételek is terítéken vannak, amelyek mérsékelt fogyasztása káros lehet az emberi egészségre. Ez főleg egy tipikus húsvéti menü, amely általában füstölt sonkát, kolbászt, különféle húsokat, különféle süteményeket és különösen tojásokat tartalmaz. Szakértők szerint pedig ezek az ételek nem éppen azok, amelyek jót tesznek az egészségnek.

"Ezek a húsvéti ételek tipikus fajtái, ezért amikor az asztalon kell lenniük, legyenek elég rossz típusú kolbászok, amelyeket kisebb mennyiségben fogyasztanak, nagyobb mennyiségű friss zöldséggel kiegészítve. A torma, amely szintén tipikus húsvéti csemege, egészséges, tartalmaz C-vitamint, B-vitaminokat, valamint A-provitamint, amely növelhető reszelt alma vagy sárgarépa hozzáadásával. Illóolajokat is tartalmaz, amelyek után megvan a tipikus íze " nyilatkozta Ivana Sedliačiková, a Besztercebányai Regionális Közegészségügyi Hivatal (RÚVZ) táplálkozási higiénés osztályának vezetője.

A húsvéti ünnepek legjellemzőbb étele a tojás. Nemcsak a tavasz és az új élet csírájának szimbólumai, de elégtelen hőkezelés esetén a hasmenéses megbetegedések - a szalmonellózis - kockázata is. Ezért figyelni kell a megfelelő hőkezelésre, különösen saláták, de bélelt tálak esetében is.

"Annak ellenére, hogy a tojás sok koleszterint tartalmaz, nem zárható ki étrendünkből. Ha húsvét alatt többet fogyasztunk belőlük, akkor több zöldség, gyümölcs és teljes kiőrlésű gabona fogyasztásával megszabadulhatunk a koleszterin feleslegétől, és természetesen nem szabad megfeledkeznünk a fizikai aktivitásról sem. " - mutatott rá Sedliačiková.

Szerinte mérsékelten kell viszonyulni az alkohol és az édesség fogyasztásához. A hagyományokhoz való ragaszkodás ebben az esetben megfelelőbb, mint a sok krémmel és öntettel ellátott süteményeknek való engedés. Helyesebb lenne visszatérni az idős anyák receptjeihez, amikor ezekben az ünnepi napokban hiányzott a savanyú sütemény - túró, mák, dió vagy más savanyú finomságok szárított gyümölcsökkel vagy szilvalekvárral töltve. Ajánlatos időközönként kis mennyiségű hagyományos ételt fogyasztani, rost hozzáadásával, friss zöldségek és gyümölcsök formájában.